“羧酸的性質和應用”（第一課時）教學設計

薛向衛

一、教材分析

本節內容選自蘇教版 《有機化學基礎》（選修5）專題4第三單元《醛 羧酸》一節。從內容形式上看，教材的編排體現了如下理念。（1）化學與生活 本節教材從食物中常見的有機酸入手，引出羧酸的官能團羧基以及羧酸，隨后進行羧酸性質探究，最后又通過羧酸的酯化反應制取PET，為現實生活創造一類不可或缺的有機高分子材料，從而讓學生體會化學學科對人類生活的貢獻，進一步增強學生學習化學的興趣。（2）結構決定性質 結構決定性質是化學學習 過程中非常重要的思維體系。在必修2教材中乙酸的結構已經出現過，但是在本節中仍然有乙酸的分子式、結構式、結構簡式的內容，隨后才是乙酸的性質，其用意就是構建結構決定性質這一思維體系。（3）由典型推出共性 學習羧酸的性質，教材一開始就把羧酸的代表物質乙酸呈現出來，由乙酸的性質來推出羧酸的性質，所以本節需采用由典型推出共性的教學策略。

二、學情分析

學生已經學習了烴、鹵代烴、醇、酚、醛，構成了以官能團為線索的有機化合物的知識體系，所以對學習《羧酸的性質和應用》有思維和方法上的導引。根據學生的已有知識基礎看，學生對本課時學習的主要困難應在于酯化反應的基本規律和酯化反應原理的應用，不過在教學中可以靈活運用預測、類比、討論和實驗探索等多種教學方法，降低學習的難度。

三、教學目標

1知識與技能

⑴了解羧酸的概念和分類，認識羧酸典型代表物的組成和結構特點。

⑵通過對乙酸性質的探究活動，了解羧酸具有酸性的原因，認識酯化反應的特點。

2過程與方法

通過羧酸中羧基的結構特點，結合其酸性和酯化反應，體會結構和性質的相互關系。

3情感、態度、價值觀

激發學生學習化學的興趣，培養學生從化學視角觀察生活。

四、教學重點與難點

重點：羧酸的化學性質

難點：酯化反應的基本規律

五、教學設計思路：

從食品常見的有機酸（利用食物中常見的有機酸入手，激發學生學習興趣，同時感知化學與生活的緊密聯系） → 羧酸的概述（羧酸的結構、羧酸的定義、羧酸的分類） → 羧酸的性質（重點是羧酸的化學性質，從典型推知共性，強調結構決定性質）→交流與討論。

六、教學方法：創設問題情境法；實驗探究法；直觀演示法；練習法。

七、教學過程

[創設情景 ]我們常常會吃到一些酸味較濃的食物，如食醋、檸檬、蘋果、葡萄、酸奶等，為什么這些食物有酸味呢？通過觀察，這些酸分子結構有什么共同之處？

[投影]各種食物中有機酸的名稱和結構簡式

[學生回答分析]都有羧基官能團。

[投影]羧基的結構式

[教師]幫助學生一起分析羧基的結構特征（含有羥基和羰基）。

[教師]分子中烴基（或氫原子）跟羧基相連的化合物屬于羧酸。

[板書]一、羧酸

1、定義：由烴基和羧基相連組成的有機物。

設計意圖：創設情景貼近生活，使學生更容易進入課題。將乙酸的結構特點放在乙酸的性質之前去介紹，因為有了結構的知識后，再學習乙酸的性質，這樣能夠加深了學生對結構決定性質，性質反映結構觀點的認識，也為性質的學習打下了基礎。

[教學活動]提問：觀察這些有機酸的結構簡式，并且結合教材P83最后一段內容，告訴我你們是如何將羧酸分類的？

[學生活動]閱讀教科書，觀察、對比、歸納出羧酸的分類。

[投影]2、羧酸的分類

[過渡]對于羧酸的學習，我們將重點學習羧酸的代表物——乙酸。

[投影]二、乙酸

1.乙酸的結構

分子式：C2H4O2

結構式：

結構簡式：CH3COOH

2.乙酸的性質

[投影]（1）物理性質

乙酸又叫醋酸，溶點16.6℃，沸點117.9℃。有刺激性氣味。易溶于水。

[過渡]在化學學習中，我們知道物質的結構決定其性質，能否根據乙酸結構的知識來預測乙酸的化學性質。

[學生活動]所有學生都知道乙酸是弱酸。

[投影]（2）化學性質

[教學活動]設計實驗方案驗證乙酸是弱酸。

[學生活動]學生經過思考后可能會有下面的方案。

（1）選擇CH3COONa溶液，滴加酚酞試液，試液變紅，說明醋酸鈉水解呈堿性，醋酸是弱酸。

（2）同濃度的鹽酸和乙酸分別于Na2CO3粉末反應。

（3）同濃度的鹽酸和乙酸分別于鎂條反應。

（4）測同濃度的鹽酸和乙酸溶液的PH。

[教學活動]教師歸納方法、總結結論。

設計意圖：通過學生的實驗設計來研究探索乙酸的酸性，既符合學生的身心發展規律，激發學生的學習興趣，增強其主動性和參與性，使能力培養落在實處。

[過渡]乙酸除了具有酸性外，還有什么性質呢？我們看一組漫畫。

[投影]食醋解酒的漫畫

[教學活動]教師提問：醋真的可以解酒嗎？是否有科學依據？如果醋可以解酒，說明什么物質之間可以反應？將會有什么生成？

[學生活動]思考、討論并大膽預測。

設計意圖：聯系實際，創設問題情境，激發學生的學習興趣。

[教學活動]下面我們就通過實驗探究此反應能否發生。

[實驗探究]實驗：按下圖所示連接好裝置進行實驗，觀察現象。

結論：乙酸與乙醇反應生成了油狀液體。

[教學活動]要求結合乙醇分子間脫水機理，試寫出乙醇與乙酸反應的方程式。

[學生活動]出現兩種反應機理

機理1

機理2

[教學活動]乙酸與乙醇是按哪種方式反應的呢？下面借鑒前人的實驗結果進行推理。

[投影] 同位素示蹤法

[學生活動]分析、推理該反應按照機理2進行的，即酸脫羥基，醇脫氫。

[板書]酯化反應

（1）定義：醇和酸起作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應。

（2）本質：酸脫羥基，醇脫氫。

（3）酯化反應是可逆反應。

[交流與討論]

1.裝藥品的順序如何？

2.如何提高乙酸乙酯的產率？

3.得到的反應產物是否純凈？主要雜質有哪些？

4.飽和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液？

5.為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？

設計意圖：通過這些問題的思考和回答培養了學生應用數據和處理數據的能力，培養了學生思維的深刻性，使學生掌握物質制備裝置的選擇方法，通過對這些問題的思考和回答，培養了學生思維的深刻性和廣闊性。

八、板書設計

羧酸的性質和應用

一、羧酸

1、定義

2、分類

二、乙酸

1、結構

2、性質

（1）物理性質

（2）化學性質

酸性 酯化反應

九、課后反思

本節課為了最大限度地調動學生參與課堂教學過程，體現其主體地位，在教學方法的選擇上主要采用研究探索式教學。使教學活動成為師生互動的過程，其學生的主體作用和教師的主導作用相互促進，協調發展。

在本節的教學中充分利用學生設計實驗、和多媒體計算機輔助教學等手段，充分調動學生的參與意識，讓每一個學生都動起來，使學生真正成為課堂的主人。

參考文獻：

[1] 王祖浩.普通高中課程標準實驗教科書.化學5[M].第5版.南京：江蘇教育出版社，2008“82-83.