淺談家園配合培養幼兒良好飲食習慣

馬瑩

陳鶴琴先生曾說過：“習慣養得好，終身受其福，習慣養得不好，終身受其累?！薄队變簣@教育指導綱要》里也明確指出：“既要高度重視和滿足幼兒受保護、受照顧的需要，又要尊重和滿足他們不斷增長的獨立要求，避免過度保護和包辦代替，鼓勵并指導幼兒自理、自立的嘗試?！边@些都說明了培養幼兒良好的生活習慣和自理能力的重要性。

千千是一個個子高高、身材瘦瘦、眼睛大大的可愛小男孩，每到午飯時間，千千最愛說的一句話就是：“老師，我要吃白飯。”我很納悶，為什么別的小朋友都愛吃的肉呀、菜呀，他卻一點也不愿吃？你若硬給他吃，他總是無精打采地用筷子把飯菜弄得滿桌子都是，一邊還偷偷地看你是不是在關注他，只要發現你沒有看他，他就立刻悄悄地把菜扔到桌子下邊；你若一直關注他，并要求他把菜吃下去，那他總會表現出一副難以下咽、要嘔吐的樣子?？粗峭纯嗟谋砬?，又怕他連白飯也不吃一點，所以我總是裝著不看他，任由他把菜扔了，匆匆把白飯吃完放下碗筷。

針對他這種情況，我想向他的家長了解一下他的飲食習慣，看是不是幼兒園的飯菜不合他的胃口。結果不問不知道，一問嚇一跳，他媽媽告訴我這個孩子在家里就很挑食，只愛吃豆泥兒和豆花，如果是其他的菜，他甚至連白飯都不吃，只喝牛奶，除非家長逼著喂他才會吃一點蔬菜。所以在家里為了讓他多吃一點，基本上都是由家長來喂他，很少讓他自己吃。我說：“不進主食、只喝牛奶，那營養怎么均衡？身體怎么長得好？”他媽媽無奈地說：“只喝牛奶是不好，可他不吃，你怎么辦？沒辦法也只有隨他去了。還好，如果是大人喂他，他還會多少吃一點，要不然，他會長得更不好！”

現在的幼兒都在優越的條件中長大，人們常見到這樣的情況：幼兒要吃什么，廣告里介紹孩子吃了什么好，父母就買什么給幼兒吃，可是幼兒仍然缺乏營養，生長發育都不好。這里面有一個容易被人忽視的原因——幼兒沒有良好的飲食習慣。飲食習慣直接關系到幼兒的營養狀況，幼兒有了良好的飲食習慣，才能獲得充足的生長發育所需的各種營養，讓幼兒定時、定量、定點就餐，是培養良好飲食習慣的關鍵，如果長期定時進餐，那么每到此時幼兒就會感到饑餓而食欲旺盛，腸胃蠕動加快，吃下去的食物也就容易消化。需要特別注意的是不能讓幼兒遇到喜歡吃的就猛吃一頓，不想吃的就少吃或不吃，這種暴飲暴食的壞習慣極易損傷幼兒的腸胃。

著名的幼兒教育學家霍姆林斯基說過：“沒有家庭教育的學校教育和沒有學校教育的家庭教育都不可能完成培養人這樣一個極其細微的任務?！奔议L是我們幼兒園教育工作所不可忽視的教育資源。家園互動能取得教育效果的最大化，能使小班的孩子在最短的時間內獲得更好的過渡和能力的提高。

介于以上原因，我建議千千家長在家里盡量少拿零食給他吃，盡量不買飲料給他喝，牛奶也只在早晚各喝一次就行。在烹調食物時盡量做到色香味美，因為幼兒好奇心強，食物鮮艷的顏色、美觀的外形，會引起他們對食物的興趣，刺激胃液分泌增多。我還建議千千家長也不要當著孩子的面議論飯菜不好吃，以免影響幼兒形成挑食、偏食的習慣。吃飯時，家長可以自己吃得津津有味，并說：“這菜真好吃！”用細細品嘗的榜樣和語言啟發千千。另外，在園內吃飯時，我先少給他盛一些菜，并以其他幼兒作為榜樣，鼓勵他吃些菜，當他吃完碗里的菜后，及時表揚他，并在平時講故事時多講一些如《大力水手》、《露水蘑菇》一類的故事，告訴幼兒：大力水手因為吃了很多的菠菜，所以才那么有力氣，要是沒吃菠菜，他就沒有力氣了；露水蘑菇里的小兔沒吃蔬菜所以長得小小的總也長不大，吃了蔬菜以后，他很快就長大了......等等。

經過一段時間的家園配合，千千在吃飯時終于不再說：“老師，我要吃白飯。”也不再把菜到處亂扔了。取而代之的一句話是：“我要吃菜，我不想長不大，我要像小兔一樣多吃菜，很快就能長大了。”

根據小班幼兒的年齡特點，大部分孩子在家都養成了“衣來伸手，飯來張口”的習慣，剛離開家人的照顧，很多幼兒還不是很適應，作為教師的我們應該正確理解幼兒的行為，然后根據問題的情節嚴重來給孩子一個慢慢糾正的過程，千萬不能批評，這樣會影響幼兒的食欲。在盛飯菜的時候老師注意不要一次性盛得過多，讓幼兒體會自己動手吃飯的成就感，提醒幼兒細嚼慢咽。事后也要和家長多交流、溝通，加強幼兒的戶外運動，促進幼兒的身體需要，以使家園教育一致。

現在的幼兒都在優越的條件中長大，有些不好的行為習慣的養成讓人感慨，我們要充分利用家長學校、家長開放日或者家園聯系欄，告訴家長幾個有效的方法：如學小兔、大嘴寶寶等，讓家長也鼓勵孩子養成自己吃飯的習慣；告訴家長孩子自己吃完時要及時給他表揚，如抱一下等；讓幼兒保持有規律的生活，養成良好的飲食習慣及定點、定時、定量進餐的習慣；讓他們不偏食、不挑食，少吃或不吃不利于健康的食品；進餐時提醒幼兒細嚼慢咽，生活中讓幼兒養成鍛煉的習慣。

幼兒良好的飲食習慣對促進幼兒的健康具有重要的意義，作為教師和家長要特別關注幼兒良好的飲食習慣，正確引導幼兒，促進幼兒的健康，使其茁壯成長！