少吃紅肉降低糖尿病風險

美國科研人員最新一項研究結果表明，日常飲食中少吃紅肉可降低罹患糖尿病的風險。

研究人員對149 000名男女受試者進行了長達16年的跟蹤研究，每隔4年都對受試者進行糖尿病篩查，同時詳細記錄受試者的日常飲食習慣，尤其是紅肉的攝入情況。研究結束時，受試者中有7 540人罹患2型糖尿病。分析發現，在每天都食用紅肉的41 236人中，有1 758人罹患2型糖尿病，明顯高于其他對照組。

在研究中，研究人員建議部分受試者減少紅肉的攝入。這些受試者在改變飲食習慣的頭4年內，罹患糖尿病的風險沒有明顯變化，4年后風險逐漸降低。

美國目前大約有2 600萬糖尿病患者，其中90%～95%是2型糖尿病。研究人員認為，此項研究尚不能證實紅肉與糖尿病之間存在著因果關系，還需要做進一步的研究。但可以肯定的是，人們應保持健康的生活方式，日常飲食中應注意均衡的膳食結構，多吃果蔬和雞、魚肉，盡量少吃紅肉。

（楊光平編譯）