美國(guó)科研人員最新一項(xiàng)研究結(jié)果表明，日常飲食中少吃紅肉可降低罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員對(duì)149 000名男女受試者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)16年的跟蹤研究，每隔4年都對(duì)受試者進(jìn)行糖尿病篩查，同時(shí)詳細(xì)記錄受試者的日常飲食習(xí)慣，尤其是紅肉的攝入情況。研究結(jié)束時(shí)，受試者中有7 540人罹患2型糖尿病。分析發(fā)現(xiàn)，在每天都食用紅肉的41 236人中，有1 758人罹患2型糖尿病，明顯高于其他對(duì)照組。

在研究中，研究人員建議部分受試者減少紅肉的攝入。這些受試者在改變飲食習(xí)慣的頭4年內(nèi)，罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)沒(méi)有明顯變化，4年后風(fēng)險(xiǎn)逐漸降低。

美國(guó)目前大約有2 600萬(wàn)糖尿病患者，其中90%～95%是2型糖尿病。研究人員認(rèn)為，此項(xiàng)研究尚不能證實(shí)紅肉與糖尿病之間存在著因果關(guān)系，還需要做進(jìn)一步的研究。但可以肯定的是，人們應(yīng)保持健康的生活方式，日常飲食中應(yīng)注意均衡的膳食結(jié)構(gòu)，多吃果蔬和雞、魚(yú)肉，盡量少吃紅肉。

（楊光平編譯）