節食應有度

說起中醫藥和傳統養生，許多接受了嚴格西方科學教育的人士都不以為然，認為不科學。其實有些中醫觀念并非不科學，而是不能為以往的科學原理所解釋。隨著現代科學技術的不斷進步發展，老祖宗們的很多說法已逐漸被科學所證實。比如少食養生的觀念，隨著多項動物實驗研究和人群調查結論的公布，已經深入人心，為許許多多熱衷于養生、減肥、防病的人們所力行。

按中醫理念，過飽之害，最是傷氣。中醫所說的氣，即正氣，是構成人體生命活動最基本、最重要的物質。人體正氣有兩個來源，一是來自父母的“先天之氣”，稱為“元氣”；一是出生后來自自然界的“后天之氣”，稱為“宗氣”。宗氣中來自空氣的稱“清氣”，來自食物和水的稱“水谷之精氣”。氣在人體內有推動作用，比如說“氣為血之帥”，氣推動著血液在體內運行，氣滯則血瘀；還有防御作用，營衛之氣分別循行于血脈和肌膚，抵御外邪的侵入，若營衛不和，必然致病。氣還有溫煦作用，維持著人體溫的恒定，以及固攝作用、氣化作用等等。人體正氣無所不在，無所不用，可以說，沒有正氣在人體內的運行，人的生命就終結了。飽食耗氣，會傷及元氣，使經絡不通、氣血凝滯。古人說：“谷氣勝元氣，其人肥而不壽。”與現代科學所說飽食肥胖，導致百病叢生，是一個道理。

但事情做過了頭，也不對。飲食畢竟是后天之氣的重要來源。食物在體內經過氣化作用，化成水谷精微，然后轉化為氣血。水谷之精氣與清氣結合，生成宗氣；宗氣再與先天之氣結合，生成人體之正氣。正氣輸布于全身，形成營衛之氣、五臟之氣等等，維持著生命活動。“精”字和“氣”字的繁寫，都有“米”字，可見飲食之重要。缺乏水谷精氣，必然會影響正氣的化成，人就會氣血不足，進而影響到全身各部之氣的充盈，同樣會導致許多疾病。

眼下有的中老年人聽信傳言，謝絕晚餐且奮力運動；甚至每天全以蔬果果腹，點滴主食不沾，還自以為是在履行健康飲食，其實謬矣！因為人在漫長的進化過程中形成的代謝機制，是以糖代謝為主。所謂糖代謝，就是依賴碳水化合物，即人們常說的主食。醫學家們認為，維持生命的正常運動，每日需要主食的最低限量為200克，若少于此數，就會影響人體正常的功能，導致疾病。所以說，“得谷者昌，絕谷者亡”，看官應當切記此語，不可節食太過，養生不成反傷生！