牛至油在畜牧生產中的應用

林小能 福建省永春縣農業局仙夾畜牧獸醫站 362604

1 牛至油的特性及成分

牛至油是由天然植物牛至草中提取的一種揮發油。牛至又名小葉薄荷、止痢草，是唇形科牛至屬多年生草本植物［2］。牛至主要分布在地中海到中亞、北美、北非及我國大部分地區，生于500～3600 m海拔的山坡、灌叢、路旁、草地、林緣及林下。牛至味辛、性涼、無毒，可以全草入藥，有清熱解毒、理氣化濕、利尿消腫的功效。牛至油預混劑是經我國農業部《飼料藥物添加使用規范》（農牧發［2001］20號）批準可以在飼料中使用的一種飼料添加劑［3］。牛至油具有很強的抗菌、殺菌及防腐抗氧化作用，在預防和治療畜禽消化道細菌性疾病方面有顯著療效［4］。

牛至油是一種混合物［5-6］，主要成分是酚類，屬于生物堿，有效成分主要是百里香酚、香荊芹酚、γ-萜品烯和p-異丙甲苯［7］，其中抗菌活性最強的是百里香酚和香精芹酚，而γ-萜品烯和p-異丙甲苯則是生物合成百里香酚和香荊芹酚的前體，也具有抗微生物活性。上述四種成分在牛至草中的含量因不同植株部位、收獲季節、時間和地理位置等因素而有所差異［8］。另外，牛至油中還含有月桂烯、α-松油烯、芳樟醇、枯茗酸等萜烯、萜醇及脂肪酮、環醚類化合物等，對機體也有一定的生理作用。

2 牛至油的生物功能及作用機制

2.1 抗菌、殺菌作用 植物中的酚類化合物具有天然抗微生物（包括細菌和真菌）的作用［9-10］。牛至油的抗菌、殺菌作用就是通過這些酚類物質實現的。酚類化合物可以讓細菌細胞膜的結構蛋白發生變性——凝固，通過改變H+和K+的滲透性讓細胞質膜上的酚相互作用，通過離子成分的分散阻止細胞內關鍵過程，從而使細胞成分滲漏，破壞水分平衡，最終導致細菌死亡［11］；酚類物質還可以通過損壞病原微生物細胞內外的物質交換，改變其細胞膜的結構，破壞其正常代謝機能［12］。與此同時，進入病原體內的酚類物質還可以通過阻止線粒體吸收氧而發揮殺菌作用［13］。

香荊芹酚和百里香酚在腸黏膜上皮組織的上皮層具有活性，腸黏膜受到細胞內病原體的影響導致死亡，而后在腸內腔脫落，帶走壞死組織。并且，牛至油在腸絨毛表面可以加速成熟腔上皮細胞的更新，可以減少病原體對腔上皮細胞的感染危害，并提高腸道對營養的吸收能力。

2.2 抗氧化作用 牛至油具有一定的防腐抗氧化性，可以用來保護油脂，如葵花油。陳會良等［14］報道在小鼠日糧中添加一定劑量的牛至油，可以顯著提高小鼠血清和重要器官組織中SOD的活性，并顯著降低MDA含量。試驗結果表明牛至油可以抑制脂質過氧化，增強SOD的活性，加速機體清除體內自由基的作用，延長動物產品的保鮮期和保持一定的營養價值。

2.3 其他作用 牛至油的其他功能主要有：快速促進動物生長、提高增重率；延長營養物質在消化道的停留時間［15］，提高飼料利用率，節約生產成本［16］；增強機體的免疫機能［17］；具有預防球蟲病、治療皮膚病［18］、增強動物食欲以及緩解多種應激狀態［19］等。

3 牛至油在飼料中的應用

3.1 特點 牛至油作為新型飼料添加劑，在實際生產應用中的特點突出表現在以下幾點：（1）廣譜［20］、高效、廣泛性，用于防治大腸桿菌病等疾病時表現出療程短、見效快，且在禽、豬、牛、水產飼料中均可應用［21］；（2）安全、環保性，牛至油無藥物殘留問題［22］，無“三致”作用，對環境無污染，較符合當前人們所提倡的綠色環保要求；（3）合法、實用、方便性，牛至油已被批準可在飼料中長期添加使用，且使用劑量低，與常用藥物沒有配伍禁忌。

3.2 使用注意事項 首先是要選擇正規廠家出產和口碑較好的牛至油產品。其次是要注意產品的有效成分及有限含量。再者是要注意使用劑量，一般情況下只作為預防疾病及促進生長使用，不宜用作臨床治療；與此同時，還要循序漸進提高添加量，減少應激。最后是注意聯用配伍與配伍禁忌。牛至油與常用藥物聯用并不存在拮抗作用和配伍禁忌，但也要科學選擇。值得注意的是，牛至油與益生素、低聚糖的作用原理相反，不可以在飼料中同時應用，否則可能產生不良效果。

4 牛至油在畜牧生產中的應用

4.1 牛至油在豬生產中的應用 在生豬養殖中，母豬繁殖率與仔豬成活率是影響整個豬場持續發展的關鍵因素。影響仔豬成活率的一個主要原因是腹瀉問題。牛至油具有抗腹瀉作用，在仔豬飼養試驗中的效果優于金霉素。鄭宏偉等［23］在仔豬日糧中分別添加金霉素、牛至油，結果表明添加牛至油組的腹瀉率遠低于對照組和添加金霉素組。陳會良等［24］在牛至油對仔豬腸道微生物菌群的影響研究中，得出在仔豬的基礎日糧中按150 mg/kg添加10%牛至油預混劑，能夠改善仔豬的腸道微生物菌群結構，提高機體抗病能力。

Following above rules, we will improve efficiency of assembly and reduce the loss rate of material.

仔豬的飼養過程中，料肉比是衡量仔豬投入產出比的一個重要指標。黃國清等［25］報道用牛至油、金霉素和“金霉素+黃霉素”進行試驗，結果表明，牛至油組在日增重、肉料比、收益的表現雖不如“金霉素+黃霉素”，但顯著優于金霉素組。這說明牛至油可以明顯提高仔豬的日增重、降低料肉比，可以在仔豬日糧中替代抗生素。汪莉等［26］也報道了在仔豬日糧中，牛至油可以在一定程度上取代抗生素的使用。

4.2 牛至油在家禽中的應用 牛至油對家禽也有促生長作用，可以提高家禽的生產性能和屠宰性能。胡驍飛等［27］在艾維茵肉仔雞的基礎日糧中分別添加速達肥、牛至油進行試驗比較。結果得出：兩組雞的平均日增重、料肉比、免疫器官重量差異不顯著。大量試驗證明，速達肥（維吉尼亞霉素）具有顯著的促生長作用。這可以推導出，牛至油也可以顯著促進艾維茵肉仔雞的生長。陳會良等［28］在肉鴨的基礎日糧中添加牛至油，可提高肉鴨的增重、降低腹脂率，從而改善肉鴨的胴體品質，提高了肉鴨的屠宰性能。

在家禽日糧中添加牛至油，不僅可以改善其生長性能，也可以提高其免疫力。陳會良等［29］在蛋雞日糧中添加牛至油，不僅提高了其血清中的ND抗體效價水平，還改善了部分血清生化指標。

牛至油對家禽的作用除了上述兩點外，還有其他的，如改善腸道微生物菌群結構［30］、有一定的預防肉雞球蟲病的效果［31］、提高成年雞的肝臟、肌肉的抗氧化能力［32］、改善雞肉品質［33］等。

4.3 牛至油在乳牛生產中的應用 牛至油在乳牛中的應用主要是提高乳牛機體的抗氧化性能，從而利于乳牛生產性能的發揮。陳會良等［34］在乳牛的基礎日糧中添加牛至油為試驗組，以飼喂基礎日糧為對照。結果表明：試驗組的乳脂率、血清中SOD和GSH-PX顯著提高，而血清中MDA含量顯著下降。說明牛至油可提高牛乳的乳脂率，從而提高乳品質；可提高乳牛機體的抗氧化功能，從而促進乳牛生產性能的發揮。

4.4 牛至油在其他動物生產中的應用 馮志華等報道在斷乳獺兔日糧中添加10%牛至油100 mg/kg，可以達到與添加量為35 mg/kg喹乙醇同等的抗菌促生長效果［35］，同時飼養效果和綜合效益最高，并且牛至油可以刺激斷乳獺兔免疫器官的發育，提高免疫器官指數，增強獺兔自身的免疫能力。

5 牛至油在生產中存在的問題

5.1 生產難度大 牛至油是要從牛至草中提取，對設備要求較高，藥草的選擇、生產工藝以及品控管理對其產品質量有較大影響。一般情況下，應選擇大廠家的合格產品或是國外產品。

5.2 質量參差不齊 目前我國尚未出臺有關牛至油添加劑生產的相關標準，國內牛至油產品生產仍參照國外標準，很容易因原料不同而造成質量的不同，影響產品質量的穩定性，影響在實際生產中的應用效果。

5.3 化工產品冒充綠色產品 部分廠家直接用低廉的化工合成物——百里香酚生產假冒的牛至油產品，從中獲取暴利。因此，選擇牛至油產品要慎重。

6 牛至油的應用前景與展望

近年來，益生菌作為抗生素的替代品，因加工存儲易失活，難以受消化道酸、膽鹽作用，難以有足夠數量的活菌及活菌產物到達腸道或定居于腸道而發揮作用，導致益生菌在應用上具有很大的局限性。牛至油作為一種新型飼料添加劑，可以在腸道健康的維持上起到快速、有效的作用，抑制了病原微生物的生長，有利于維持腸道的微生態平衡。

雖然牛至油在生產中仍存在一些問題，但是經過有志于畜牧業的有志者的共同努力，一定可以將這些問題解決。因此，我們應該看到牛至油在畜牧生產中的應用，可以避免因長期使用抗生素所帶來的副作用以及耐藥菌株的產生，可以為人們提供更充足的動物食品，推動畜牧業的持續發展。

［1］ Docic M，Bilkei G.Differences in antibiotic in Escherichia coli，isolated from East-European swine with or without prophylactic use of antibiotics ［J］.Journal of Veternary Medicine B，2003，50：27-30.

［2］ 何蘭花.新型植物抗生素—牛至油［J］.畜牧與獸醫，2004，36（5）：22-23.

［3］ 李智紅，朱國光，劉鵬，等.牛至油在畜牧生產中的應用［J］.獸藥與飼料添加劑，2005，10（3）：7-8.

［4］ 董良奇.綠色抗生素替代品的種類和應用前景［J］.河南農業科學，2004（7）：81-82.

［5］ Elena E，Stashenko M A，Puertas J R.Martinez SPME determination of volatile aldehydes for evaluation of in-vitro antioxidant activity［J］.Anal Bioanal Chemical，2002，373：70-74.

［6］ Svetlanska M，Petrikovic P，Ceresnakova Z，et al.The effect of dry matter content on the energy value of silages and organic matter digestibility［J］.Journal of Animal Science，2001，46（12）：539-547.

［7］ 李振.牛至油在畜牧生產中的作用及應用［J］.獸藥與飼料添加劑，2006，11（3）：18-20.

［8］ Jerkovic，Mastelic I，Milos J.The impact of both the season of collection and drying on the volatile constituents of Origanum vulgare L.ssp.hirtum grown wild in Croatia［J］.International journal of food science& technology，2001，36（6）：649-654.

［9］ Bendini A，Toschi T G，Lercker G.Antioxidant activity of oregano（origanmum vulgare L）leaves［J］.Journal of Food Science，2002，14（1）：17-24.

［10］ Khadija R，Touria B，Abdelrhafour T E，et al.The mechanism of bactericidal Action of oregano and clove essential oils and of their phenolic major components on Escherichia coli and bacillus subtilis［J］.Journal of Essential Oil Research，2003，15（5）：356-362.

［11］ 何蘭花，甘蔭全.植物抗生素—牛至油及其應用［J］.黑龍江畜牧獸醫，2004（6）：75-76.

［12］ 邱楚武.牛至油飼料添加劑的合理應用［J］.湖南飼料，2003（5）：16-17.

［13］ 馬惠欽，裴素儉.新型植物抗生素牛至油在養雞上的應用［J］.中國家禽，2005，27（4）：15-16.

［14］ 陳會良，顧有方，李文超.牛至油對小鼠抗氧化功能的影響［J］.中國中醫藥科技，2008，15（1）：60.

［15］ Manzanilla E G，Perez J F，Martin M，et al.Effect of plant extracts and formic acid on the intestinal equilibrium of early-weaned pigs［J］.Animal Science，2004，82：3210-3218.

［16］ 陳立華，袁纓，陳建華.牛至油的研究進展及其在畜牧業上的應用［J］.畜禽業，2006，208：24-26.

［17］ 胡驍飛，魏鳳仙，邱駿，等.牛至油在畜禽飼料中的應用前景［J］.中國飼料，2004（14）：13-14.

［18］ Ardeshir A，Rahim E.Laboratory evaluation of some plant essences to control Varroa destructor［J］.Experimental&Applied Acarology，2002（27）：319-327.

［19］ 魏鳳仙，陳小鴿，郭啟祥，等.牛至油改善動物生產性能初探［J］.河南農業科學，2006（11）：115-116.

［20］ Tabanca N，Demirci F，Ozek T，et al.Composition and anti microbial activity of the essential oil of origanum×dolichosiphon P.H.DAVIS ［J］.Chemistry of Natureal Compounds，2001，37（3）：238-241.

［21］ 吳強強，李國富，吳江，等.牛至油對建鯉生長性能和血清抗氧化能力的影響［J］.湖南農業科學，2010（5）：136-138.

［22］ 王芳，王吉譚，孫信權.牛至油研究進展及其在畜牧業中應用［J］.中國飼料，2005（1）：12-14.

［23］ 鄭宏偉，覃德競.兩種抗菌藥物添加劑對仔豬的飼養對比試驗［J］.廣西畜牧獸醫，2005，21（1）：12-13.

［24］ 陳會良，袁向陽，黃磊，等.牛至油對仔豬腸道微生物菌群的影響［J］.中獸醫醫藥雜志，2005（6）：32-33.

［25］ 黃國清，付水廣.用牛至油替代抗生素對仔豬生產性能的影響［J］.糧食與飼料工業，2006（10）：35-36.

［26］ 汪莉，李軍.牛至油與安來霉素對仔豬生產性能的影響［J］.南方養豬，2006（5）：14-15.

［27］ 胡驍飛，林東康，王利娜，等.牛至油對肉雞生產性能和免疫功能的作用［J］.飼料博覽，2004（5）：3-5.

［28］ 陳會良，蔡漢喬.牛至油對肉鴨增重和屠宰性能影響［J］.中獸醫學雜志，2005（2）：11-12.

［29］ 陳會良，蔡漢喬.牛至油對蛋雞新城疫抗體效價和血清生化指標的影響［J］.中國飼料，2005（2）：14-15，18.

［30］ 陳會良，應小強，楊剛.牛至油對肉雞腸道微生物菌群的影響［J］.中獸醫學雜志，2005（3）：8-10.

［31］ 劉國華，陳天國，曾榮，等.牛至油對肉雞球蟲的防治效果研究［J］.畜禽業，2006（16）：8-10.

［32］ 周俊逸，史合群.新型的植物抗生素—牛至油［J］.廣東飼料，2003，12（4）：32-33.

［33］ Young J F，Tagsted J D，Jensen S K，et al.Ascorbic cid（alphatocopherol），an d oregano supplements reduce stress-induced deterioration of chicken meat quality［J］.Poultry Science，2003，82（8）：1343-1349.

［34］ 陳會良，顧有方，應小強，等.牛至油對乳牛生產性能和抗氧化功能影響的研究［J］.糧食與飼料工業，2005（5）：42-43.

［35］ 馮志華，龔建剛，張義明，等.牛至油對斷乳獺兔生長性能和免疫器官的影響［J］.飼料工業，2007，28（21）：44-46.