孕期春季水果餐

春季，新鮮水果大量上市。對于孕媽咪來說，美味營養的水果，無疑是最佳的“滋補品”。哪些水果適宜吃？該如何吃最營養？如何讓平淡無奇的水果變得“多滋多味”呢？

首先明確：吃水果并非越多越好

水果含有一定量的碳水化合物、豐富的無機鹽類和維生素。孕媽咪多吃水果，可以減輕妊娠反應，促進食欲，對胎兒的健康成長有好處。然而水果不能代替蔬菜，更不能代替飯菜，孕媽咪若是“把水果當飯吃”，或是攝入過量的水果都是極不科學的。

營養學家推薦的營養方案是“1杯牛奶、2個雞蛋、3兩肉類、400g主食、500g蔬菜水果，外加適量食用油和豆制品”。一般來說，孕媽咪每天攝取的水果在100～300g已經足夠。水果除了提供維生素、膳食纖維外，其他營養成分并不多，反而含糖量不少，多吃極易造成熱量積聚，導致肥胖等疾病。大量的水果，特別是較甜的水果對孕媽咪來說可能導致糖分攝取過量，致使孕期體重超標、胎兒過大，甚至造成分娩困難。

西柚：富含天然葉酸

西柚含有天然葉酸。葉酸不但對早期妊娠非常重要，在整個懷孕期也同樣必不可少。孕期隨著胎兒身體組織迅速成長，孕媽咪需要大量葉酸來滿足胎寶寶的需要。葉酸缺乏不僅會使妊娠高血壓癥、胎盤早剝的發生率增高，更會導致孕媽咪患上巨幼紅細胞貧血，出現胎兒宮內發育遲緩、早產及新生兒低出生體重。因此，西柚可算是孕媽咪的首選水果。

美味水果食譜

西柚蝦仁色拉

◎蝦仁去殼去腸洗凈放入蔥姜粉，料酒，生粉腌制10分鐘。圣女果洗凈一切為二，獼猴桃去皮切片，西柚剝好掰成一小塊；腌制好的蝦仁洗干凈，燒一鍋開水，帶水開后放入蝦仁，等蝦仁煮熟后撈出；

◎蝦仁涼了后，倒入放入水果的碗里，加入少許色拉醬拌勻即可。

陽光西柚蘋果汁

◎西柚對切后榨汁；

◎蘋果切小塊；

◎將蘋果塊、西柚汁、少許蜂蜜放入攪拌機中打勻即可。

草莓：春季第一水果

春天正是草莓上市的季節，草莓的營養價值很高，含有極豐富的維生素C（含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍）。孕媽咪吃草莓可以防止牙齦出血等癥狀。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養素對胎兒的生長發育有很好的促進作用。同時，草莓還是很好的補鐵食物。

美味水果食譜

草莓綠豆粥

◎綠豆挑去雜質，淘洗干凈，用清水浸泡4小時；

◎草莓擇洗干凈。糯米淘洗干凈，與泡好的綠豆一并放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒沸；

◎轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。

草莓薏仁優格

◎將薏仁加水煮開，水沸后等薏仁熟透、湯汁呈濃稠狀即可（約一小時，放涼后備用：

◎草莓洗凈，去蒂、切半，擺入盤中。

◎澆入優格、薏仁，即可食用。

櫻桃：補鐵水果之王

櫻桃含有豐富的鐵元素，櫻桃在水果家族中的含鐵量居水果首位，每百克櫻桃中含鐵量多達59mg；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍，是孕媽咪的理想水果。此外，孕期容易出現因食欲不振，偏食等而造成的營養不良的癥狀。櫻桃的多種維生素與營養素，正好是孕媽咪欠缺的多種營養的補充，櫻桃味道酸甜，能促進孕媽咪的食欲。

美味水果食譜

櫻桃果凍

◎櫻桃榨汁，略加溫，放入提前用涼水泡軟的吉利丁片2片，攪拌均勻至融化；

◎將一半倒入冰碗中，入冰箱冷藏30分鐘以上。牛奶倒入容器中，加糖，隔水加熱至50℃左右，放入提前用涼水泡軟的吉利丁片1片，攪拌至吉利丁融化，然后放涼，倒入已經凝固的冰碗里，繼續放入冰箱冷藏30分鐘以上；

◎再倒入剩余的櫻桃汁，再放入冰箱，冷藏2小時以上，用花模刻出樣，或者用刀切成塊。

櫻桃甜湯

◎櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘：

◎加入白糖繼熬，一、二沸后停火即可。

枇杷：促食欲好幫手

枇杷除富含維生素C和B族維生素外，還含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、果酸、蘋果酸、檸檬酸等，枇杷能刺激消化腺分泌、對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有很好的作用，這對于食欲不好，消化功能下降的孕媽咪來說是很有幫助的，特別是在春夏季，孕媽咪食用枇杷，可以止渴解暑。但枇杷是涼性水果，同樣不宜多吃。

美味水果食譜

枇杷百合銀耳湯

◎枇杷去皮，將果肉切小粒，銀耳泡發撕小塊；

◎鍋內滾開水后放入銀耳、冰糖、干百合，小火煨40分鐘；

◎放入枇杷果肉后，再煨15分鐘即可。

枇杷紅棗粥

◎將枇杷洗凈，撕去外皮，把枇杷核去掉；

◎將粳米洗凈，用冷水泡一小時后撈出，瀝干水分：

◎在鍋中加入適量的水，再加入粳米、紅棗，用大火燒開后加入枇杷，改成小火熬成粥，最后調入蜜糖。

別掉入水果的“化學陷阱”

很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的，在這個過程中，一些反季水果反而成了“問題水果”。所以，孕媽咪最好少買反季水果，應當多買時令水果。時令水果在自然環境中長熟，不用催熟劑，存儲時也不用過多防腐劑，食用時相對放心一些。

異形草莓：中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻明顯變淡了。

淡味香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫對人體是有害的。

白籽西瓜：超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味。

催熟葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑一乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。