豆類食品有益糖尿病人健康

美國科研人員在最近出版的《內科學文獻》上發表的一項研究報告說，每天飲一杯豆漿，有利于降低或控制糖尿病人的血糖水平，并減少其發生心臟病和中風的危險。

研究人員把121名糖尿病患者隨機分為兩組，一組每天飲一杯豆漿，另一組則鼓勵多吃全谷物食品，以增加粗纖維的攝入量。3個月后，飲豆漿組的血紅蛋白平均值從7.4%降到6.9%，全谷物組從7.2%下降到6.9%，兩組間無顯著性差異。但值得注意的是，飲豆漿組的平均血壓值均有所下降，收縮壓平均值由122毫米汞柱下降到118毫米汞柱，舒張壓由72毫米汞柱下降到69毫米汞柱。10年間，全谷物組心腦血管疾病的發生率為10.7%，飲豆漿組為9.6%，兩組間有顯著性差異。

研究人員稱，豆類是人體獲得蛋白質的主要來源，同時也是極好的粗纖維食物。多項研究表明，豆類具有降低血壓和膽固醇的功效。研究人員建議，糖尿病患者應在醫生指導下多食用豆類食物。

（楊光平編譯）