歐盟食品安全局就機械剔骨肉的健康風險發布意見

3月27日歐盟食品安全局專家組就機械剔骨肉（MSM）的健康風險發布了意見。專家組認為，機械剔骨肉與非機械剔骨肉所具有的微生物風險相當，盡管機械剔骨肉滋生微生物的風險較大。

歐盟專家組指出，由于機械剔骨肉的加工方式以及屬性出現變化，應該按照最終產品有關的參數如鈣含量等，對機械剔骨肉進行分類；另外由于新技術使得低壓剔骨肉與碎肉非常相似，因此有必要引入新名稱對高低壓機械剔骨肉進行界定。

專家組還建議，為改進機械剔骨肉的鑒定方法，應采用標準方法按照鈣含量、膽固醇含量等參數開展相應的研究，相應的研究還應包含肉品的組織學檢查。

［信息來源］EFSA.Scientific Opinion on the public health risks related to mechanically separated meat(MSM)derived from poultry and swine[J].2013;11(3):3137.

美國將批準苯甲酸、苯甲酸鈉、丙酸鈉用于肉禽產品

據美國政府網站消息，近日美國農業部食品安全檢驗局（FSIS）發布一份終期法規，擬修訂聯邦肉禽產品檢驗條例，批準苯甲酸、苯甲酸鈉、丙酸鈉3種物質用于肉禽產品。

這項終期法規將于5月6日生效。這項終期法規規定，當丙酸鈉作為單一抗菌劑用于肉禽產品時，最大限量為0.5%（以重量計）；當苯甲酸鈉作為單一抗菌劑用于肉禽產品時，最大限量為0.1%;苯甲酸可作為食品配料用于肉禽產品，最大限量為0.1%。

美國FSIS認為，美國FDA與FSIS均對有關數據進行了評估，一致認為三種物質用于肉禽產品不會對消費者（包括兒童）的健康構成影響。

［信息來源］食品伙伴網.美國將批準苯甲酸、苯甲酸鈉、丙酸鈉用于肉禽產品 [EB/OL].(2013-3-26).http://www.foodmate.net/news/yujing/2013/03/227713.html.