蘑菇棚閑置期栽培草菇

朱春弟 朱元弟

（1.平湖市鐘埭街道農技水利服務中心，浙江 平湖 314200；2.平湖市食用菌研究所，浙江 平湖 314200）

蘑菇栽培是平湖市特色效益農業產業之一，2012年全市蘑菇種植面積達2 300萬平方尺（1平方尺≈0.11平方米，下同），產值1.3億元。草菇是高溫型食用菌類，鮮草菇產品在炎熱的夏季市場十分暢銷。蘑菇栽培結束后，在菇床上鋪適量培養料以栽培草菇，既可有效利用栽培蘑菇所產生的廢料，又能提高草菇種植效益，且不影響秋季蘑菇生產，具有一舉多得的效果。現將利用蘑菇棚栽培草菇技術介紹如下。

1 廢料處理

春季蘑菇采收結束后，打開大棚所有門窗，使培養廢料通風干燥，隔天用0.5%敵敵畏藥液噴灑整個菇棚，關上門窗殺滅害蟲。第2天將床架上的泥層扒向兩邊，然后用5.0%石灰澄清水澆透培養廢料。

2 原料配比

按照栽培面積為5 000平方尺（555平方米，下同）的蘑菇棚，投入經堆制發酵處理的棉籽殼1～2噸，堆制時添加新鮮風化石灰粉60千克、石膏20千克。

3 原料堆制

棉籽殼要求干燥、清潔、無霉變，加入石灰、石膏等輔料，用清水拌勻，每100千克棉籽殼用清水180千克。堆悶一夜后，進行堆積發酵。料堆溫度上升到60 ℃，維持24小時后及時翻堆，里、外，上、下對調，使培養料發酵均勻，嚴格控制其含水率在70%左右。一般堆制7天，中間進行2次翻堆。堆制結束后的培養料為：棉籽殼呈紅褐色，長有放線狀菌絲，有發酵香味，無霉敗味，pH 8～9。

4 投料播種

播種時用規格為 15×33（厘米）的菌種袋，按每噸棉籽殼用240袋，每袋重量約0.8千克。將經發酵的棉籽殼均勻地鋪在已作處理的蘑菇廢料上，然后將菌種撒在料面上，做到面上少些，四周稍多，播種后輕壓料面，使菌種緊貼培養料。同時在料面上覆一層薄細土，厚度視天氣而定，干燥天氣稍厚，陰雨天氣稍薄，一般為1厘米左右。覆土要求用細熟土，半干半濕。覆土后料面立即蓋薄膜發菌。

5 發菌管理

播種后1～2天，菌絲布滿料面后，即可揭去薄膜。揭膜后，保持菇棚內空氣相對濕度為85%～95%，溫度30～35 ℃。濕度及溫度偏低時，菇棚內噴40～45 ℃的溫水；當菇棚溫度超過42 ℃時，則在地面潑灑低溫井水。為預防病蟲害的發生，在掀掉薄膜后，料面噴800倍菇凈藥液一次。播種后關閉門窗4～5天，每天進行一次短時間的通風換氣，排除二氧化碳。

6 出菇管理與采收

播種后第5或第6天噴一次出菇水，調節培養料濕度在 80% 左右，一般培養料含水量達到65%左右時菌絲就開始扭結菇蕾。子實體形成后，控制菇棚溫度在 32～35 ℃，空氣相對濕度為85%～95%。加強通風換氣，防止菌絲徒長，在中午與室外溫度接近時通氣1～2小時，室外溫度低時不能通風。菇蕾長到蠶豆大小時，菇棚濕度低，應適當噴 40 ℃左右的溫水。在菌蕾將破裂，菌托內的菌蓋尚未開啟之前及時采收。草菇生長期有時一天要采收3～4次。一潮菇采收后，清理料面，噴重水一次，一周后可形成第二潮子實體。一般采收兩潮，種植一潮草菇的周期為一個月左右。