思茅區無公害蔬菜生產現狀及發展對策

普建宏

（云南普洱市思茅區農業局農業綜合執法大隊，665000）

1 思茅區無公害蔬菜產業發展現狀

1.1 思茅區蔬菜產業發展現狀

思茅區地處普洱市中心，具有種植蔬菜優越的自然條件和區位優勢，為云南省無公害蔬菜生產示范縣區之一，具有良好的生態環境，地處北回歸線以南，屬亞熱帶季風氣候區，年均氣溫17.8℃，年均無霜期315 d，年均降雨量1 514 mm，光照充足，氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季如春。2012年全區蔬菜播種面積 2 167 hm2，總產量32 920.2 t，其中葉菜類播種面積693 hm2，產量 13 778.4 t，白菜類播種面積335 hm2，產量5 504.5 t，甘藍類播種面積80 hm2，產量 1 457.1 t，根莖類播種面積 297 hm2，產量 3 251.3 t，瓜類播種面積 268 hm2，產量 3 320.6 t，豆類播種面積102 hm2，產量1 006.9 t，茄果類播種面積 192 hm2，產量 2 511.6 t，蔥蒜類播種面積 99 hm2，產量1 492.8 t，水生蔬菜類播種面積7 hm2，產量149 t，其他蔬菜播種面積94 hm2，產量448 t。 近年來，隨著城市建設步伐的加快和南拓北建規劃的實施，原思茅鎮三家村投資137.49萬元建成的13.58 hm2蔬菜基地及思茅鎮、南屏鎮、農場為主的高產、穩產蔬菜地被征用，造成蔬菜種植面積減少，產量下降，為滿足市場供應，思茅區區委、政府把蔬菜基地由城市向周邊鄉鎮發展，全區建成無公害蔬菜種植示范基地 2 167 hm2，大棚面積 160.5 hm2，分布情況為：南屏鎮13.3 hm2，思茅鎮14.2 hm2，倚象鎮 66.9 hm2，思茅港鎮 11.3 hm2，龍潭鄉 17.9 hm2，云仙鄉33.6 hm2，曼昔壩農場3.3 hm2。另外，加大中低產菜地改造，逐步解決了我區蔬菜基地基礎設施建設薄弱問題。

1.2 基地建設初具規模

隨著人民生活水平的不斷提高，消費者對蔬菜品質的要求越來越高，因此，開展無公害蔬菜生產，不僅可以滿足人們的需要，而且有助于推動農村經濟及農業企業經濟的發展，進而提高農民的收入，具有明顯的經濟效益和社會效益。思茅區無公害蔬菜基地建設采取大棚蔬菜基地建設與露地蔬菜基地建設相結合的模式，根據各鄉（鎮）、各村組的實際狀況，加大對蔬菜基地的投入力度，圍繞“因地制宜，突出重點，打造亮點，整體推進”的思路，以鞏固發展“菜籃子”工程為出發點，以增加農民收入為核心，以160.5 hm2無公害蔬菜示范基地建設為重點，因地制宜，分步推進。

2 制約思茅區無公害蔬菜生產的因素

2.1 城市建設與蔬菜生產矛盾突出，蔬菜基地少

一方面，因城市建設和產業結構調整，原有大量的成熟菜地被征用，蔬菜生產總面積嚴重不足；另一方面，所開發的蔬菜地生產條件差，種植水平有待提高。

2.2 缺乏檢測手段

缺乏快速、簡易的有害物殘留的檢測儀器和檢測技術，目前全區只有區農業局農環站、倚象鎮、龍潭鄉具備蔬菜農藥殘留的檢測條件，生產者和消費者無法對生產和市場上銷售的蔬菜進行有害物質是否超標的檢測。

2.3 化學農藥的為害

造成化學農藥殘留嚴重的主要原因：過去在糧食作物上使用的高毒、劇毒、難分解農藥被殘留到現在的蔬菜作物上；大多數菜農對無公害蔬菜的概念、標準認識模糊，對農藥使用限制缺乏認識，使用不當，用量過大，導致殘留超標；思茅區每年組織執法人員對農用物資檢查15～20次，但因銷售商把禁用農藥的銷售轉為流動化、地下化，部分菜農為取得高產和高利潤，仍在使用禁用農藥，給無公害蔬菜管理帶來很大困難；農業部門的檢測系統不健全。

2.4 化肥為害

種菜必須施肥，但施肥不當，也會對蔬菜造成為害，如化肥使用量大、不規范、施用的養分結構不合理。許多菜農受“施肥越多、產量越高”的觀念影響，化肥投入量過大，偏施氮肥，而過量施用氮素肥料會造成蔬菜體內硝酸鹽含量過高，對作物本身和人體均會造成為害。

2.5 農業基礎設施薄弱，抵御自然災害能力低

近年來，郊區基礎設施較好的菜地被大量征用，新菜地的建設相對滯后，且蔬菜基地的基礎設施條件差，設施栽培相對落后，抗災防災能力弱，在一定程度上制約了蔬菜生產的長期穩定發展。

2.6 生產經營分散，產品質量不高

一是蔬菜基地的菜農缺乏品牌意識，無公害蔬菜產品并未達到優質、優價，主要表現為數量規模的增長，還沒有向質量效益型轉變，常規品種種植面積大，特色優勢主導品種數量少，并且在農貿市場交易的多，進超市銷售的少；二是大部分蔬菜生產區仍以傳統耕作為主，管理粗放，管理水平低，新品種、新技術的推廣應用慢，廣種薄收的現象依然存在；三是我區沒有蔬菜加工龍頭企業來帶動發展，農戶自產自銷，盡管目前出現一些“公司+農戶”的模式，但龍頭企業規模小，帶動力弱，大部分還停留于一般購銷關系，尚未形成真正的“公司+基地+農戶”的風險共擔、利益共享的緊密經濟共同體。

3 思茅區無公害蔬菜生產發展的對策

3.1 搞好規劃、加大投入、夯實基礎

要根據城市發展進度和人們對蔬菜的需求，認真搞好規劃，增加投入、改善蔬菜生產的基礎設施和生產條件，為發展無公害蔬菜生產打好基礎。

①借鑒外地成功發展無公害蔬菜生產的經驗，各級有關部門必須高度重視蔬菜基地建設，進一步加大投入，加強對無公害蔬菜生產的行政、組織與協調工作，建立和完善產前、產中、產后一條龍服務體系。只有強有力的行政領導，加上優質的產、供、銷一體化服務，才能使我區無公害蔬菜生產健康、持續、穩定地發展。

②培育龍頭企業，增加服務功能，提高蔬菜生產的組織化程度。要培育蔬菜生產和流通龍頭企業，發展“公司+基地+農戶”的蔬菜生產模式，發展蔬菜集約化生產，提高蔬菜生產技術水平，不斷提高蔬菜生產的組織化程度。建立健全信息網絡服務體系，大力發展農民專業合作經濟組織，為農民實施無公害蔬菜生產提供產前、產中、產后的全程式服務。

③樹立無公害蔬菜品牌，培育無公害蔬菜銷售市場。真正意義上的無公害蔬菜，單憑口頭宣傳是不能為消費者所接受的，必須從品牌抓起，實施品牌包裝、銷售掛牌的路子，體現優質優價。有關部門要為經營無公害蔬菜產品的企業解決工作中的一些疑難問題，使其不斷壯大，形成龍頭企業，從而帶動當地無公害蔬菜持續、健康發展。

④加強科技培訓，著力提高科技人員及菜農素質。一是加強科技人員技能培訓，部分農業科技人員長期從事水稻、玉米等農作物生產指導，因而需要進一步對他們進行無公害蔬菜種植管理技術培訓；二是加強農民職業技能培訓，努力提高農民科技文化素質，使農民把蔬菜實用技術、科技信息知識運用到生產各個環節；三是加強無公害蔬菜生產技術培訓，在配方施肥技術、病蟲害綜合防治技術、中耕管理等技術環節對農民進行有序培訓，讓廣大農民掌握無公害蔬菜生產技術操作規程。

⑤加強無公害蔬菜生產區農藥管理，嚴禁在蔬菜生產上使用高毒、高殘留農藥，減少化學肥料的用量，多施有機肥和使用生物農藥，保證產品的各項指標符合食品衛生標準和無公害蔬菜有關標準。

⑥為體現優質優價，建議在蔬菜銷售市場建立無公害蔬菜直銷點，引導生產者、經營者和消費者，擴大對無公害蔬菜的消費需求，并在市場內進行農藥殘留檢測，使市民食用放心，由此也將促進無公害蔬菜生產的發展。

3.2 發展無公害蔬菜生產的技術措施

全面實現作物和病蟲害綜合治理是實現無公害蔬菜生產的關鍵，在病蟲害防治中，要充分利用天敵等自然控制因素。同時，因地制宜地利用物理、農業、生物防治方法，必要時使用化學防治方法。

①選用優良抗病品種 選用優良品種可以提高蔬菜品質與產量，選用抗病品種可以大大減少化學農藥使用量和防治成本，但應注意不同抗性品種和種類的合理搭配，避免單一化。

②種子消毒 溫水浸種，即用50～55℃水浸種10～15min，期間不斷攪拌，然后放在清水中浸種2～3 h，撈起后用紗布包好催芽，每日用清水清洗種子；藥劑處理即用50%多菌靈可濕性粉劑或75%甲基托布津1 000倍液浸種30min，撈起洗凈后再用清水浸種2～3 h即可催芽。

③合理輪作，深耕曬垡，加強田間管理 合理輪作不僅可調節地力，利于蔬菜生長，而且可有效控制某些病蟲害的發生，不同蔬菜的間作或套種，可創造良好的生態環境，減少病蟲害的發生。深耕曬垡：通過深翻、深耕，把病原菌和蟲卵翻出土壤，使其不能大量積累，以起到防治作用。田間管理中防止病蟲害交叉感染：整枝、打杈、摘除老葉，引蔓時先健株后病株，防止病蟲害傳播，特別注意辣椒、番茄的疫病、病毒病感染。

④科學應用生物農藥防治病蟲害 用Bt乳劑防治菜青蟲，用農用鏈霉素液灌根防治蔬菜軟腐病、青枯病，用井岡霉素防治霜霉病、炭疽病和根腐病，用斑潛凈防治斑潛蠅，用阿維菌素防治小菜蛾和斑潛蠅。

⑤采用地膜覆蓋栽培，田間設黃板 在塑料大棚內進行地膜覆蓋栽培，不但可提高保墑能力，減少灌溉次數，減少病蟲傳播機會，而且還可降低棚內空氣濕度，減少病蟲發生。利用斑潛蠅、蚜蟲、白粉虱的趨黃性，在田間設置黃板進行誘殺，即在40 cm×20 cm的黃色紙板上涂一層機油和敵百蟲藥液，掛在行間或株間，高出植株頂部，每667 m2放置30～40塊，當黃板上粘滿害蟲時，再重新涂上一層機油或敵百蟲藥液，一般7～10 d涂一次。

⑥科學合理用藥 無公害蔬菜生產應貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，掌握病蟲害發生規律，適時防治，選用優質、高效、低毒、低殘留農藥。防治病蟲害時要對癥下藥，既考慮藥劑的特性，又考慮病蟲的發生特點、發生時期等情況，從而選擇適宜的藥劑、劑型，決定用藥時期。用Bt乳劑、阿維菌素、吊盡（5%阿維菌素乳油）、蚜虱凈、茶蟲速殺、三唑酮、藍寶（20%嗎啉胍·乙銅可濕性粉劑）、霜霉疫凈、殺毒礬、克露（霜脲·錳鋅）、毒圣（80%代森鋅）等殺蟲劑和殺菌劑，適合無公害蔬菜使用。同時應提高用藥技術，不僅可減少藥劑使用量和殘留量，還可提高防治效果。選擇好用藥部位可達到及時控制病蟲害發生、減少病原和壓低蟲口的目的，從而減少用藥和用工。隨意加大用藥量和次數會使病蟲產生抗藥性，增加農藥的殘留量，在無公害蔬菜生產中，不能隨意加大用藥量和噴藥次數，不能多種農藥亂混亂配，保證安全間隔期采收。

⑦科學施肥 科學施肥是解決過量用肥而引起硝酸鹽積累的重要手段，應大力推廣平衡施肥技術，增施有機肥，配合施用速效化肥及微肥。一般每667m2施腐熟農家肥5 000～6 000 kg，氮肥控制在20～30 kg，氮、磷、鉀肥比例約為 1∶0.4∶1.2，同時要配合使用硼、鋅、鐵等肥料。推廣生物肥，生物肥有生物菌劑與生物有機肥兩種，是近年來綠色食品蔬菜生產中的新型肥料，施入土壤后，不僅能釋放土壤中的遲效養分，供蔬菜吸收利用，還能在一定程度上減少病害的發生，降低病害防治次數，減少農藥殘留。因此，應不斷改進化肥的使用方法。基肥以有機肥為主，配施適量的復合肥，要少施尿素，并且提倡早施和深施，氮肥要深施7～10 cm，追肥要少量多次，鉀肥要一次性基施與追施并重，在采摘期注意追施磷鉀肥。

[1]楊鑫.無公害蔬菜生產面臨的問題與對策[J].云南農業，2007（3）：28-29.

[2]王發民.無公害蔬菜生產技術[J].現代農村科技，2012（13）：18.