套袋對瓜類蔬菜生長發育及品質影響的研究進展

蔡麗靜

（河北承德市興隆縣農牧局，067300）

20世紀80年代套袋栽培技術在我國果樹生產上得到廣泛應用。由于套袋能夠改變果實生長發育的微域環境，具有控制病蟲為害，降低化學農藥污染，可使果實著色均勻等特點而廣泛應用于果樹，特別是在蘋果、梨、桃、葡萄、枇杷等果樹上應用較多，套袋栽培技術已成為生產優質無公害果品、提高果實品質的有效途徑之一。近年來，在山東、河北等地的科技工作者和廣大農民也開始將套袋技術應用在蔬菜瓜果的生產上，如在黃瓜、西葫蘆、甜瓜、西瓜、苦瓜、絲瓜以及茄果類蔬菜上，采用套袋技術能提高產品的外觀品質、內在品質、降低農藥殘留量、減少病蟲害的發生等[1，2]，科技工作者們對套袋技術在蔬菜瓜果上的應用也開展了一系列的研究并取得了一些進展，現將套袋技術在瓜類蔬菜上的研究進展綜述如下。

1 套袋對瓜類蔬菜外觀品質的影響

張彩青等[3]以金玉甜瓜為試材，研究了多種果袋對棚栽厚皮甜瓜果實品質的影響，結果表明，套袋處理厚皮甜瓜的果皮磨痕數目降低，病斑數和果瘤數目均比未套袋處理的少，果面的潔凈度和光澤度明顯改善。王艷艷[4]認為套袋能明顯提高黃皮和白皮類型厚皮甜瓜的果面潔凈度，使果面更加細膩，磨痕和果瘤數目明顯減少。秦競[5]以日光溫室內的早熟西瓜為試材，分別套以不同顏色的聚乙烯薄膜袋，結果表明套袋后西瓜果皮葉綠素含量及類胡蘿卜素含量均有所降低，果皮顏色變淡，但差異不顯著。不論哪種顏色套袋的西瓜果實橫徑及縱徑都略高于不套袋處理。

侯田瑩等[6]研究了套袋對黃瓜產量和品質的影響，結果表明套袋處理可顯著減少彎瓜、畸形瓜的產生，套袋處理的彎瓜率僅有1.90%，而未套袋的黃瓜近半數出現不同程度的彎曲，畸形瓜占3/4以上，同時套袋處理后尖頭瓜、大肚瓜等生長不均勻的畸形瓜數量明顯減少。陳志杰等[7]認為套袋后黃瓜瓜條端直，西葫蘆瓜形周正，商品率提高，品質佳。

孟煥文等[8]以早青一代西葫蘆品種為材料，研究了套袋對果實發育和品質的影響，結果表明，套袋對西葫蘆的瓜形、瓜色無不良影響，套袋處理的瓜新鮮度好，質地脆嫩，外觀品質明顯提高；孟煥文等[9]研究結果表明，套袋處理可使黃瓜色澤鮮綠、質地脆嫩、口味稍淡，感官綜合評價為優良。

2 套袋對果實內在品質的影響

張彩青等[3]研究了不同方式、不同時間套袋對甜瓜果實可溶性固形物、維生素C、含糖量等品質性狀的影響，結果表明，套袋處理可增加果實可溶性糖含量，而且套袋越早，果實可溶性糖含量越高；雙層套袋比單層套袋效果更為明顯。套袋處理的甜瓜果實維生索C含量均高于未套袋處理，且先紙后膜處理維生素C含量最高。王艷艷[4]的研究表明，套袋增加了厚皮甜瓜果實的果糖、有機酸和可溶性糖的含量，總體來說，套袋能提高厚皮甜瓜的營養，改善厚皮甜瓜的風味，提高品質。

秦競[5]以西瓜為材料研究表明，在感官評價方面，套袋果實的甜度高于不套袋西瓜果實，所有套袋處理果實的糖酸比均高于不套袋處理。侯田瑩等[6]以中農16號黃瓜為試材，研究套袋對黃瓜生長和品質的影響，結果表明套袋處理黃瓜的維生素C和可溶性蛋白含量分別比未套袋的提高了45.80%和16.82%，糖酸比顯著提高，口感風味大幅改善。

但孟煥文等[8]研究認為，套袋對西葫蘆坐瓜率、果實發育、商品瓜產量以及果實中維生素C含量、可溶性糖和游離氨基酸的含量均有一定程度的不利影響，套袋結合摘除花瓣可以消除或降低套袋對坐瓜、果實發育和商品瓜產量的不利影響。

3 套袋對果實單瓜質量的影響

套袋對果實單果質量的影響，不同的研究者觀點不同，不同材質的果袋對不同瓜類蔬菜的影響效果也不同，有人認為果實有變小趨勢，也有人認為適期套袋后果實有增大的趨勢[10,11]。王艷艷[4]對厚皮甜瓜的套袋效應進行了研究，認為套袋能夠增加厚皮甜瓜的單瓜質量。

孟煥文等[9]以黃瓜為試材研究認為，套袋處理袋內微環境平均溫度較對照高；無論晴天、陰天或雨天，光照強度均有不同程度減弱；結果前期套袋處理的坐瓜率較對照提高，單瓜質量大于對照；而結果中后期套袋處理的坐瓜率低于對照，單瓜質量與對照相同。

張彩青等[3]認為果實套袋對果實單瓜質量增加有一定影響，且認為雙袋處理的增加效果優于單袋，先紙袋后膜袋處理優于先膜袋后紙袋，分析認為，與套袋可改善果實生長發育對溫濕度條件的需求有關，促進果實發育。由于膜袋的保溫效果較紙袋差，導致先膜袋后紙袋的效果不如先紙袋后膜袋的效果好。

陳志杰等[7]研究了不同果袋對黃瓜、西葫蘆產量的影響，認為套膜袋對黃瓜、西葫蘆均表現為正效應，單瓜（果）質量均極顯著增加，分別較不套袋的增加18.3%和12.8%。

4 套袋對降低農藥殘留和病蟲害的影響

黃瓜、西葫蘆、苦瓜、絲瓜等均為連續坐果、連續采收的瓜類蔬菜，而且多以幼果采收食用為主，黃瓜還可直接生食，因此減少病蟲害的發生以及降低農藥殘留保證瓜類蔬菜的食用安全非常重要。采用套袋栽培技術可通過套袋將很多病害、蟲害隔離在外，減少病蟲害的發生，還可大大降低農藥噴灑到果實表面的可能性，從而減少果實表面的農藥殘留量，提高產品質量[12]。張驍兵等[13]對保護地厚皮甜瓜的套袋試驗表明，套袋防病蟲效果明顯。陳志杰等[7]的試驗表明，套袋可完全避免田間噴灑化學農藥時造成的直接接觸污染，使果實中農藥殘留量顯著降低；套袋對黃瓜、西葫蘆灰霉病的防效明顯，為黃瓜、西葫蘆灰霉病的綜合治理開辟了一條新途徑。劉蕾慶等[14，15]以厚皮甜瓜金玉和M135為試材，對不套袋、套袋的果實，進行噴施多菌靈和敵敵畏處理，研究套袋對不同農藥處理、不同甜瓜品種果實中農藥殘留量的影響。結果表明，套袋能夠降低果實中的農藥殘留量，金玉和M135兩個品種套袋果實中的多菌靈殘留量分別比不套袋果實少37.2%和59.7%，金玉品種套袋果實中的敵敵畏殘留量明顯少于不套袋果實，而M135品種差異不顯著，說明品種對套袋后果實中的農藥殘留量有一定的影響。

5 不同顏色和材質果袋對瓜類蔬菜果實生長發育的影響

不同材質果袋對不同瓜類蔬菜果實生長發育和品質的影響不同。陳志杰等[7]研究了聚乙烯膜袋和灰白紙袋對不同蔬菜的套袋效果，結果表明聚乙烯膜袋對黃瓜、番茄、西葫蘆和茄子均有顯著增產效果且降低了農藥殘留量，其效果均比灰白紙袋好。李建設等[16]研究了不同材質的果袋對日光溫室厚皮甜瓜商品性狀、內在品質、經濟效益等影響，綜合分析后認為普通聚乙烯食品袋表現最好；透氣套膜袋次之，但其價格便宜，套袋速度快，是甜瓜套袋的理想袋型；單層紙袋、雙層紙袋表現雖不如普通聚乙烯食品袋、透氣套膜袋，但是從環保角度考慮，應予以推廣；硫酸紙袋雖表現較好，但需自己制作，同時套袋操作時較為困難。

秦競[5]研究認為套白色、紅色、綠色、藍色、黃色聚乙烯薄膜袋處理的西瓜糖酸比均高于不套袋處理，而對果實硬度、維生素C含量、游離氨基酸、可溶性總糖含量等的影響有所不同。

6 存在的問題與展望

目前，套袋技術在果樹上應用很成熟，但在蔬菜上的研究還較少，仍然存在很多問題需要研究和解決，如哪些蔬菜種類適合于套袋栽培；不同蔬菜種類應選擇哪種材質規格的果袋；適宜的套袋時間和方法如何；套袋后會引起蔬菜生長發育過程中的哪些生理生化變化，套袋后相應的配套栽培技術等。因此今后應積極開展不同類型果袋的研究，針對不同瓜果類蔬菜研制出不同的專用套袋，包括材料、規格和形狀；加強果袋配套技術的研究與推廣；研究套袋后引起的果實微域環境的變化規律；研究套袋后果實生長發育過程中的生理生化變化情況；研究套袋影響果實品質的理論依據，以及套袋對果實耐貯性的影響，為生產優質高檔的果菜提供理論依據。

[1]胡應北，姜俊，徐玉平，等.無公害絲瓜套袋栽培技術[J].吉林蔬菜，2004（6）：7-8.

[2]梁秀英，鄒杰民，張英明，等.套袋對茄果類蔬菜品質和產量的影響[J].河北農業科學，2005，9（4）：38-39.

[3]張彩青，馬士磊，張文倩，等.不同套袋方式對甜瓜果實品質的影響[J].山東農業科學，2010（11）：34-36.

[4]王艷艷.套袋對設施厚皮甜瓜果實生長和品質的影響[D].泰安：山東農業大學，2009.

[5]秦競.套袋對西瓜果實發育與品質的影響[D].泰安：山東農業大學，2006.

[6]侯田瑩，王福東，鄭淑芳.套袋對黃瓜產量和品質的影響及經濟效益分析[J].北方園藝，2011（1）：32-35.

[7]陳志杰，張淑蓮，梁銀麗，等.果實類蔬菜套袋技術效果評價[J].西北植物學報，2004（5）：850-854.

[8]孟煥文，程智慧，黃華寧，等.套袋和摘除花瓣對西葫蘆果實發育及品質的影響[J].西北農林科技大學學報：自然科學版，2004，32（8）：18-20.

[9]孟煥文，程智慧，張忠新.套袋對黃瓜果實發育與品質的影響[J].西北農林科技大學學報：自然科學版，2005，33（1）：75-78.

[10]李秀菊，劉用生，束懷瑞.紅富士蘋果套袋果實色澤與激素含量的變化[J].園藝學報，1998，25（3）：209-213.

[11]Hong J H,Lee S K.Postharvest changes in quality of'Nitaka'pear fruit produced with or without bagging[J].J Korean Soc Hort Sci,1997,38(4):396.

[12]王磊，徐坤.果袋材質對番茄果實微環境及其生長發育的影響[J].中國蔬菜，2006（1）：15-18.

[13]張驍兵，王少敏，高華君.保護地厚皮甜瓜套袋試驗[J].中國果樹，2002（4）：28-30.

[14]劉蕾慶，焦自高，艾希珍，等.多菌靈和敵敵畏在厚皮甜瓜套袋果實中的殘留降解[C].山東園藝學會蔬菜西甜瓜專業委員會論文集，2011（7）：41-49.

[15]劉蕾慶，焦自高，艾希珍，等.套袋對厚皮甜瓜果實農藥殘留的影響[J].山東農業科學，2011（7）：49-51.

[16]李建設，劉團結，高艷紅，等.日光溫室厚皮甜瓜套袋試驗研究[J].北方園藝，2002（3）：50-51.