北京將重點(diǎn)監(jiān)管25類(lèi)高風(fēng)險(xiǎn)食品 乳制品每周監(jiān)測(cè)

北京市2013年起將對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施“風(fēng)險(xiǎn)”監(jiān)管，其中，食用油、乳制品等25 類(lèi)食品首次被明確劃定為高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品。這25 類(lèi)食品包括食用油、乳制品、白酒、糕點(diǎn)、嬰幼兒或者是其他配方的骨粉等。

這次北京對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分主要是依據(jù)4 個(gè)方面的考量標(biāo)準(zhǔn)，包括結(jié)合每類(lèi)食品的自身特點(diǎn)，使用人群的敏感性還有食品生產(chǎn)工藝的復(fù)雜程度，以及食品的監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，最終確定了對(duì)103 種食品按照風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為高、中、低3 個(gè)級(jí)別。除了25 類(lèi)高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的食品品種以外，大米、醬油、食醋、方便面等48 種食品被列為中風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，味精、餅干、罐頭、糖果、巧克力等30 個(gè)品種的食品被列為低風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。

北京市的監(jiān)管程度隨著風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的提升而提升，北京市質(zhì)監(jiān)局今后將對(duì)低風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的品種生產(chǎn)企業(yè)采取密切關(guān)注。對(duì)于中風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品品種的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施嚴(yán)格管控，而對(duì)于25 類(lèi)高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品品種的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。據(jù)北京市質(zhì)監(jiān)局食品處副處長(zhǎng)李鍵介紹，對(duì)于高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，以后在抽檢的品次上、指標(biāo)上，一級(jí)許可證申辦等方面都會(huì)更加嚴(yán)格。除此以外，對(duì)于乳制品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品將會(huì)實(shí)施每周監(jiān)測(cè)，對(duì)于乳制品企業(yè)采購(gòu)的生鮮乳和原料乳品將加強(qiáng)監(jiān)督抽查，抽檢的比例是不少于當(dāng)月總量的30%。