鴿肉小檔案

鴿肉鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)22.1％，并含有少量的脂肪和無機(jī)鹽，是一種優(yōu)質(zhì)肉食品，在許多國家被譽(yù)為“禽中明珠”，我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”。