選擇優良蘿卜品種的途徑

李永輝 王亞鋒

選擇優良蘿卜品種的途徑

李永輝 王亞鋒

導讀：蘿卜生產上，品種豐富，品種更新速度快，菜農購種時表現出明顯的盲目性和隨機性，一些品種由于不適應當地、當季種植，經濟性狀不符合當地市場消費需求而造成減產或減收的事件時有發生。菜農要獲得優質、高產、高效，首先應選擇好適宜的品種。如何挑選蘿卜品種，本文主要從品牌、栽培、供銷、消費等方面進行了介紹。

品種是蘿卜獲得高產優質的關鍵。我國幅員遼闊，氣候差異很大，在選擇種植具體品種時要考慮其生育期、植株特征、肉質根性狀、抗病性、豐產性、抗逆性和適應性等多種指標。應根據不同消費區域，不同消費群體對產品的不同要求，細心準確地做好市場調查和定位，把握蘿卜種植產業發展的方向。根據不同蘿卜種類的季節性、用途(鮮食、加工、專用)、區域布局，特別是要依據各地自然環境條件和目標市場需求，選擇相應的蘿卜品種。任何一個優良品種都不可能盡善盡美，但對某一個品種來說，它的主要經濟性狀要突出，如春播的蘿卜品種一定要耐寒、晚抽薹，加工用品種要求肉質根肉質致密、干物質含量較高，鮮食蘿卜品種要有好的外觀和風味等。

1 購買正規品牌良種

盡管商品名相同的品種很多，但注冊商標是受到法律保護的。選種時既要看品種名稱更要看商標，這是保證選對良種的首要步驟。品牌良種具有凈含量高、發芽率高、種子純度好、種后技術服務周到等優點。正規的種子繁育科研院所和種子公司具有規模大、品牌影響力強、技術實力雄厚、信譽好、口碑佳等特點，購買這些種子，質量有保證。

2 根據不同消費群體、消費習慣、消費區域選種

蘿卜營養豐富，深受全國各地城鄉消費者喜愛，但不同消費群體有不同的消費習慣，不同消費區域對蘿卜品種的需求不同。蘿卜根據皮色分為白皮、綠皮、紫皮、紅皮、黑皮、上綠下白、上紅下白等。蘿卜的顏色要求則呈典型的區域消費特點，如北方愛吃青蘿卜，著名的地方品種有東北的翹頭青、天津的衛青蘿卜、河南的791蘿卜、山東的濰縣青等；江浙一帶則喜食用紅蘿卜，典型的地方品種有南京穿心紅、揚州大頭紅、杭州莧橋紅等；但湖北、湖南乃至廣東則愛好全白蘿卜，廣為栽培的地方品種有黃州蘿卜、亮白蘿卜、南畔洲蘿卜、白玉春等。傳統的烹飪習慣對選材的特殊要求，鄭州、武漢等地都有喜好蘿卜燉排骨湯的習慣，但鄭州人要求燉出來的湯香濃而不膩，因此要選用791蘿卜、大青蘿卜等青皮蘿卜品種。同時，消費習慣也隨人員流動、文化交流而逐漸改變，因此需求量大的品種可作為主栽品種，需求量少的作搭配品種種植。總之，全國各地都有不同的消費習俗，因此對上市的蘿卜品種要求差別很大，只有了解消費者的嗜好與偏愛，才能生產出適銷對路的蘿卜。

3 選擇抗病、抗逆性較強的蘿卜品種

病害始終是造成蘿卜低產的主要原因之一，選用抗病品種是穩產、豐產的保證，是降低生產成本和減少農藥等對產品和環境污染的重要途徑。但是一個抗病品種往往只是抗一種或幾種病害，種植者在選擇品種時應注意選擇抗當地主要病害的品種。

4 根據市場需求選種

目前我國蔬菜市場供應已實現大流通、大循環，種植蘿卜不再只是滿足農戶自己的需求，而是作為一種獲取經濟利益的手段。市場需求較多的品種應作為首選品種，既可滿足市場需求，為市場提供充足的貨源，又可降低種植風險，從而提高生產效益。

根據地方習慣和不同市場需求，合理調整種植品種，以多樣化滿足市場需求。作為當地市場鮮銷的蘿卜品種，要有“賣相”，即商品性要好。大部分遠郊及農村應根據當地自然條件，調整種植結構，適量發展外運菜，形成有特色的生產基地，生產適宜外銷的品種。鮮銷出口的品種，最好要求對方提供品種后進行生產，也可根據收購方的要求選定品種，并實施嚴格的生產標準進行管理及采收分級。簽訂出口訂單時，一定要由進口商提供品種及技術，以規避貿易風險。以銷售加工用蘿卜品種為主，加工用蘿卜生產中應選肉質致密、皮薄、干物質含量較高的品種。另外，在引進新品種和奇特品種時，要注意搞好市場調查，了解和掌握市場的需求和發展趨勢，避免盲目引進造成經濟損失。

根據銷售市場的食用習慣選擇適銷對路的品種。如西北市場喜食青頭類型的蘿卜，宜選擇青頭類型的蘿卜品種；而南方喜食長白類型的蘿卜，宜選用條形均勻、無青頭的白蘿卜類型；河南、山東、山西等省喜食綠皮蘿卜，宜選用秋冬綠皮蘿卜品種。

根據銷售市場的質量要求選擇優良品種。如廣東市場要求蘿卜大小1 kg左右、條形均勻、無青頭的亮白蘿卜；重慶市場和江西市場要求1 kg以上的大蘿卜；河南市場要求1.5 kg左右、表皮光滑、皮色亮綠的青蘿卜。

5 根據栽培季節、土壤條件及栽培模式選種

生產方式不同，所需的品種也不同，蘿卜的栽培季節在不同地區差別很大。長江流域以南，一年四季幾乎均可栽培；北方大部分地區可春、夏、秋三季種植；東北北部一年只能種一季；華南地區各季都可以栽培，近年來隨著保護地蘿卜栽培的發展，華北地區也可以周年栽培，但在幾個栽培季節中，秋冬蘿卜為主要茬次。播種茬次要因地制宜，早春反季節栽培蘿卜應選擇早熟、抗抽薹能力強、抗病性強、低溫生長速度快、前期耐低溫、后期耐高溫的春蘿卜類型，晚播選用商品性好、抗病高產、綜合性狀優良的品種；夏季栽培的蘿卜選耐熱及抗病毒能力強的專用品種，而且應注意控制播種期。冬春蘿卜要選擇對溫度反應遲鈍、對光照要求不嚴格、生長期較長的中晚熟品種。一些肉質根長、皮薄脆嫩的品種宜在砂壤土地塊種植，在黏性土壤地塊宜選用耐低溫、耐弱光、冬性強、不易抽薹的中早熟和早熟品種。品種的優良性狀在不同種植條件下表現不同。另外，不同的種植方式以及不同季節都存在著栽培條件的差異，例如，溫室和大棚、露地不同，春大棚和秋大棚不同，高海拔山區和平原地區不同。同一地區在不同的茬口也應選擇不同的品種。

6 樹立品種更新意識

優良品種是蘿卜生產的基礎生產資料，是優質、高產、高效的基礎。新品種在抗病性、產量、品質等方面得到了很大的提高。消費和生產的多樣化及蔬菜育種水平的提高，使蘿卜品種的更新越來越快。生產者必須根據市場和生產的需求，不斷更新品種，充分利用最新的科技成果，提高蘿卜產量及效益。隨著生活方式的改變和市場變化，產品的外觀性狀和內在品質將成為蘿卜生產水平高低的主要標準。現在的消費者越來越關注品質，優質的蘿卜產品，即使價格略高，也較易被消費者接受。目前生產上推廣的品種在品質方面差異十分明顯，所以要選擇符合消費習慣、高品質、抗病、商品性狀好、營養價值高，甚至有一定保健作用的新品種。可通過電視、廣播、報紙、專業雜志、書籍了解更多優良新品種；也可以通過電話咨詢、上網、實地考察的方法，了解最新、最優、適合當地氣候、市場的品種。當然要與正規的科研單位、大專院校、知名企業聯系，以免上當受騙。

7 根據上市時間選種

盡管現在蘿卜栽培技術和設施日趨完善，已基本上實現了四季生產，周年供應，但由于自然條件的影響，市場供應也有明顯的淡旺季差異。蘿卜多為秋播，秋冬上市，其他時間便是供應淡季，不能滿足人們對它的周年需求。近年來菜農合理利用當地氣候土地資源，調整播種時間，選用冬性強、不易抽薹且前期較耐低溫、生長期短、肉質根較小的速生的春蘿卜良種，供應春淡季市場；選用耐熱、耐澇、抗病性強、生長速度快的早、中熟品種越夏栽培，均衡了淡旺季；選用對溫度反應遲鈍、對光照需求不嚴格、生長期較長的中晚熟品種進行冬春保護地種植，此茬蘿卜也是重要的春季補淡蔬菜。淡旺季種植使菜農也獲得了較高的經濟效益。

8 根據產品的不同用途進行選種

熟食用種，品種類型豐富，要選擇抗病、豐產、耐貯藏的品種。各地食用習慣不同，對品種要求有差別。東北、西北、華北地區和江蘇、安徽等地紅皮和綠皮品種較多，華南地區以白皮蘿卜為主。

鮮食用種，一般要求有好的外觀和風味等。如心里美蘿卜脆嫩多汁、味甜，是聞名中外的水果型蘿卜。山東等地要求帶點辣味，如濰縣青蘿卜。

加工用種，應根據加工產品的要求選擇品種。制作各種加工品的原料，如蘿卜干、醬蘿卜、蘿卜絲等，品種要求肉質致密、皮薄、干物質含量較高。

如果以冬貯和遠銷為目的，就要選用肉質致密、皮厚、含水量較少、耐貯運的優質綠皮蘿卜品種。另外也有專以葉部為食用器官的葉用蘿卜和以芽苗為食用器官的蘿卜芽苗菜。

9 因地制宜選種

每一個品種都是在一定的生態環境和栽培條件下選育而成，都有一定的適應性。應根據當地生態條件，嚴格審查品種的適應范圍。詳細了解該品種對氣候、土壤、溫度、濕度、光照等自然條件的要求，再看本地區的自然環境是否能滿足這些要求，應盡量從自然環境相似的地區引進品種，增強保險系數。所選品種應盡量適應當地的生態條件。生態條件好的，可選擇喜肥水的品種；生態條件相對較差的，可選擇耐瘠薄、抗旱能力強的品種。

10 試種后推廣

新品種一般比老品種高產、優質、適應性好、抗病蟲害及抗逆能力強，種植后經濟效益高。因此，新品種深受廣大菜農的歡迎。選種一個新品種應注意其是否適宜當地氣候，種植前景如何，市場銷路怎樣，確定種植規模及種植面積，種植前應多咨詢，多聽取專業技術人員或當地種菜能手的建議。選擇蘿卜新品種要慎重，最好先試種，因為不同地區、不同栽培技術以及不同生產單位的種子都有差別，所以引進一個新品種，引進與之相配套的種植管理技術，必須先經過1～3年的試種，確認沒有因氣候、土壤等原因造成毀滅性病害發生后再大面積推廣。

11 使用合法品種

合法品種是指經過專門的品種審定委員會審定通過的品種，這樣的品種一般都具有高產穩產性和高抗逆性等特點。3年以上試驗示范的品種。試驗示范后，基本上可以知道品種在當地的適應性。購種時一定要購買通過審(認)定的品種。對未經審定的品系，只能作為搭配品種進行試種或示范。絕對不能作為當家品種大面積推廣種植。對所謂的“奇特品種”千萬不要購買、引種，因為真正有推廣價值的品種，種子主管部門都會積極主動地予以審定；至于一些廣告宣傳中稱其某品種已經某科研單位或專家鑒定或認定，也不能作為推廣的依據，只有各級農作物品種審定委員會的審(認)定，才是唯一合法的審(認)定。

李永輝，鄭州市蔬菜研究所，450015王亞鋒，鄭州市蔬菜研究所

2013-05-06