充分利用校企合作平臺提升學生職業能力

◆劉瑞琪

現代職業教育的特點以能力教育為本位，加強對學生職業能力的培養，提升學生的職業能力。充分利用深入的校企合作是實現這種人才培養目標的重要途徑。從深入細化校企合作這個角度，結合學生實習反饋，在培養學生職業能力、促進終身發展上進行探討。

2012年6月，珠海一職校1700多名實習畢業生參加了學生實習就業推介會，來自珠澳兩地的200多家企業提供了5769個崗位。學校的旅游服務與管理、酒店服務與管理和航空服務與管理專業畢業生深受企業歡迎，更有澳門知名餐飲集團給出7000澳元招聘酒店服務人才。

欣喜之余，擔心學生進入企業后是否能適應企業的工作環境？他們的后續發展和職業成長怎么樣？在與大專生甚至是本科生的競爭中是否能占據一席之地？中職教育能為他們做些什么來幫助他們更好地適應企業，順利完成從學生到職業人的轉變呢？筆者認為，要從提升學生的職業能力做起。

1 珠海一職校酒店專業學生職業能力分析

1.1 什么是職業能力

職業能力是人們從事其職業的綜合能力，具體來講可以分為一般職業能力和專業能力。一般職業能力主要是指一般的學習能力、文字和語言運用能力、空間判斷能力等。此外，還包括大多職業崗位的工作都需要的人際交往能力、團隊協作能力、對環境的適應能力，以及遇到挫折時良好的心理承受能力等。專業能力是指從事某一職業的專業能力。

1.2 對酒店專業學生職業能力的調查

酒店行業對員工的職業能力的要求主要集中在上文提到的一般職業能力和專業能力兩個方面。在酒店工作的實際工作情境中具體表現為7個方面。從對多家酒店調研后并綜合這些企業對近3屆頂崗實習學生工作的情況反饋來看，學生的專業技能和一般工作技能受到用人單位的普遍認可，問題突出表現在心理素質與自控能力，良好服務意識和主動學習意識上。另外，學生人際交往能力也有進步的空間與必要，這些恰恰又是制約一個員工繼續成長的重要因素。

1.3 學生職業能力情況分析

這些畢業生就像剛剛脫離母親庇護的小鳥，在被迫離開巢穴獨自飛翔的時候無所適從。他們離開了溫暖的家和單純的校園，開始承擔前所未有的辛苦，他們習慣了被家長、老師安排生活和學習，進入工作崗位后很多時候不能對自己的新身份產生認同，總認為自己還是孩子，做錯事后會被原諒，表現出諸多不足。

1）職業心態不夠端正：與一些大?；虮究粕啾龋鲃有郧啡?，通常只做部門領導安排的工作，心理承受能力有待加強；對用人單位或顧客的嚴格要求覺得難以接受，對于職場的人和事不會主動去觀察學習。

2）職業規劃不清晰：挑剔企業，對崗位認識不夠；他們很多人不能轉變自己的學生身份，畏難情緒明顯，對自己的職業生涯缺乏長遠規劃。

3）職場交往能力有待提升：許多學生在家長的保護下自我意識較強，甚少考慮其他人的想法；走入工作崗位后他們常常會因為領導、同事或客人的態度或是所從事工作與自己期望不符而感到苦惱、沮喪甚至煩躁，進而產生辭職的想法。

面對這些情況，教師不能替他們擋去人生中的所有苦難，能做的就是在校期間，盡可能地磨練他們的翅膀，讓他們在離巢的時候有能力獨自飛翔。

2 探尋制約學生職業能力提升的因素

2.1 課程設置

目前，就職業能力培養方面，有職業生涯規劃、職業道德與法律、經濟政治與社會、哲學與人生、就業指導講座等課程有所涉及，擔任這類課程的教師為德育課程的教師。另外，專業課教師也將對學生職業意識的培養滲透在專業課教學過程中。這也是全國大部分中職學校普遍采用的培養模式。

這其中存在的一個突出的矛盾就是這些課程的教學是在課堂中、學校中完成的，與企業和現實工作脫離，很多學生在考試結束后就將所學知識忘諸腦后，能將所學知識聯系實際用于實踐的少之又少。

2.2 校企合作現狀分析

在2010年職成教年度工作會議上，教育部袁貴仁部長指出，當前我國職業教育發展的致命弱點是校企合作，大力發展校企合作是今后一個時期我國中等職業教育改革突破的重點。

然而，目前校企合作的大部分內容還局限在就業市場方面，對于學生職業能力的培養方面，企業的參與度還不夠深，沒有一套完整的針對崗位標準的職業能力需求體系來督促教學實踐。對企業資源的利用還不夠充分，筆者認為，在學生職業能力的培養和提升方面，充分利用企業、行業資源是非常有益的嘗試。

3 充分利用校企合作平臺，提升學生職業能力

3.1 珠海一職校的積極探索

珠海一職校在很早之前就認識到中職教學活動不能僅僅在課堂中、學校里進行，必須面向市場依托企業，無論是學生還是教師，都必須走入企業進行實踐。近10年來，學校陸續開始實行教師頂崗實習制，與多家企業建立了校企合作機制，許多企業在學校設立訂單班、冠名班，學校各專業部均設立專家指導委員會。在學校的牽頭下，成立珠?，F代服務業職教集團，與學校專業對口的56家珠澳知名企業、行業協會等加入職教集團。近兩年，學校更是采用“五步遞進、工學結合”的新模式來開展對學生的培養，這在全國中職院校都走在前列。

這種模式能在第一時間讓教師了解企業對崗位的最新需求，及時在教學實踐過程中調整課程設置，向提升學生職業能力方面傾斜，縮短學校培養和企業需要之間的距離。

3.2 成功案例借鑒——山西海外海餐飲集團訂單儲備干部班

目前經濟背景下，很多酒店、餐飲企業出現招工難和員工流失率高的情況。據該企業人力資源總監劉先生介紹，針對這種情況，山西海外海餐飲集團與當地一所職業院校合作，設立儲備干部訂單班，除了參與教學計劃制定外，該企業每周派人去學校講解企業文化、經營理念、員工工作管理規定與晉升體系，為學生實踐操作提供一些實訓材料和制服。該班共45人，畢業后有35名學生成功簽約該企業，其中有21人成長為該企業的基層干部。

從劉先生的介紹中，可知根據市場需求和學生特點制定具體務實的校企合作內容，能夠實現共贏。尤其是針對學生能力制定培養方案的模式，對學生的職業能力提升起到催化劑的作用。

4 充分利用校企合作平臺的實效

4.1 利用校企合作平臺，讓學生了解企業文化，提升職業意識

每一個人進入一家企業之初，都要了解這家企業的企業文化，這是一個人職業生涯的開始。因此，學校應該利用校企合作平臺，有計劃地安排學生在校期間了解合作企業的企業文化，帶領學生去企業參觀學習，也可邀請企業相關培訓負責人來校為學生講解。還可讓學生參加到合作企業的文體活動中，觀摩合作企業的技能比賽，邀請企業管理者為學生講解企業服務案例。這種學習不應只是短短的一到兩個課時，而應是有計劃的較長一段時間的學習，這有利于學生更直觀理性地認識企業，與了解企業文化相配合，提升學生的職業意識。

4.2 利用校企合作平臺，拓展教師視野

作為專業教師，時時了解行業發展動態是十分必要的。但是教師去企業頂崗實習需占用1至2個月的時間，且每次參與的教師數量并不多。那么利用校企合作契機，拓展教師視野是個非常好的選擇。

1）邀請企業老總為教師定期授課，從企業管理者的角度，讓教師了解企業需要什么樣的員工，為教師在專業課程中對學生職業意識的管束提供了思路與方向。

2）安排教師與企業一線技能能手交流，教師可以觀摩他們的實際操作，向他們了解目前企業最新最實用的技能。以餐飲服務中的鋪臺布為例，教科書上可能會有抖鋪式、平鋪式、推拉式、撒網式等很多種，這其中有些方式在現今企業實際工作中已經不再采用，所以教師有必要與企業一線員工保持交流以保證教學內容不會滯后于企業實踐，這樣也就減少了學生去企業工作的落差感，就能縮短學生調整職場心態的過程。

4.3 利用校企合作平臺，補充校內實訓資源

由于資金、場地等條件的限制，校內的實訓資源可能并不完善。這時充分利用校企合作平臺，可以有效解決這個問題。例如，康樂服務這門課程許多設酒店服務專業的學校都有開設，但是很少學校有條件擁有相關的實訓設備。這時可以與合作企業協商，選擇不影響酒店經營的時間，帶領學生實地參觀學習，邀請一線服務人員講解服務要領，結合學校理論講解，學生便能很快掌握。這樣，學生進入工作崗位后就可很快上手，也為用人單位帶來實惠。另外，學?？梢杂珊献髌髽I（特別是訂單或冠名班）提供學生工裝，學生平時上課時穿著工裝，對提升學生的職業意識大有好處。

4.4 利用短期實習契機，端正學生職業心態

目前，學校實行五步遞進、工學結合的人才培養模式。學校應充分利用學生在校期間去企業短期實習的契機對學生進行思想和職業道德的教育。有別于學習書上枯燥的職業道德條例，這種學習是結合實際工作的，每次短期實習后都應給學生開交流會，反思實習中遇到的各種問題，對學生進行心理輔導，幫助學生端正職業心態。

5 結語

以上是筆者對于利用校企合作平臺提升學生的職業能力的一些思考。筆者認為，學校在與企業簽訂訂單培養協議時，要從有利于學生長期職業生涯成長的角度出發，與合作企業共同商定好學生的培養計劃，在人員流動性強的酒店業中，也有利于企業基礎管理人才的培養。

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