家鄉節俗二三事——閩西永定縣客家節俗探究

（東南大學 藝術學院 江蘇南京 211189）

最近一檔全面介紹客家人遷徙歷史與生活現狀的大型紀實性節目——《客家足跡行》在中央電視臺國際頻道熱播。這部弘揚客家文明影像志的播出，引起了海內外觀眾的廣泛關注和熱烈探討，一時之間筆者也為自己是個客家子民深感自豪。同時作為一名在校的學生，這也激起了自己研究家鄉傳統文化的極大熱情。在外求學多年，家鄉的一切熟悉而又有點陌生，但童年所度過的那些節日卻是如何也難以忘懷的。

一、相關背景介紹

筆者來自福建省龍巖市（閩西）永定縣客家民居的一個小村落，從小就受到客家文化的熏陶。在探究“家鄉節俗二三事”之前，首先該了解一些客家人的基本情況。

首先，客家人原是居住在北方各省的漢族人。自西晉以后，北方多戰亂，一部分有著開拓進取精神、不甘忍受異族統治的有志之士，紛紛舉家率族南遷，抵達粵贛閩三地交界處，與當地土著居民雜處，互通婚姻，經過千年演化最終形成相對穩定的客家民系。現在在閩西居住的，是這個民系中人數較大的一支。

其次，客家人一向喜歡向外拓展，稱得上是個外向型的民系。開拓、進取、奮斗、拼搏，就成為這一民系的一大特點。哪里有陽光，哪里就有客家人；哪里有一片土，客家人就在哪里聚族而居，艱苦創業，繁衍后代。

在有了一個大背景的概括性了解后，才能更清晰的理解筆者家鄉的“節俗二三事”。其實，對于中國的節日，特別是一些重大的傳統節日而言，客家和許多漢族族群有著類似的慶祝方式。但由于客家這個特殊的民系及其所在的地理環境等原因，很多節日，很多節俗通常又都富有非常強烈的鄉土色彩。

二、客家“人日節”習俗

從小到現在，“人日節”給筆者的記憶最特殊。因為這個節日是關門過的，也就是說它與外界基本沒有關系，不像其他節日一樣，要么有客人會來訪，要么可以登門去別人家慶祝。這個節日完全就是每個家庭自己做好吃的慶祝。筆者在家鄉的二十多年來，每年的正月初七的早上，母親都會早早去買來豆腐，為的是讓早飯的餐桌上能出現豆腐這道菜。而且很特別的是這個豆腐的做法必須是用少許油煎，直到焦黃誘人、清香可口為止。除了早餐的豆腐外，我們的中飯和晚餐也和特別，這就是“七樣菜”。小時候并不了解這種習俗背后的文化，問母親，她總會說這些是祖上、世世代代傳下的做法，并沒有什么緣由。長大后，筆者通過查找相關資料，才了解了這一節日的重大意義。

“人日”又稱“人辰”“人生日”“人日節”，也有稱“人勝節”“人節”的，是中國傳統歲時節日的一種，時間為農歷春節的正月初七日。人日節習俗內容豐富，有“占卜”“吃七樣菜”、戴勝、祝壽、祭祖、忌出門等，涉及到人們的衣食住行、信仰習俗等方面。其節日習俗在各地表現不一，南方地區特別是客家地區的人日節習俗的主要內容是吃“七樣菜”以及忌出門等行為，習俗有著本地區、民系的獨特性。

1.“吃豆腐”

豆腐在客家文化的理解下，其實就是代表著涵養的意思。大家想想豆腐是怎么來的？它不外乎就是大豆加水的組合。而大豆是土地孕育出來的產物，它代表著廣博的土地，進而也就是說豆腐歸結起來是水土的組合。而俗話又說，一方水土養育一方人，豆腐則是“一方水土”最好的最有代表性的食物。分析下來，在人日節這天全家必須要吃豆腐其實也就不難理解了，因為對于我們客家人來說，豆腐是最重要的食物，最能給人以營養和能量。

2.“吃七樣菜”

在我們這里，每到正月初七這天清晨，客家婦女都要早早起來，到菜園里采摘芹菜、青蒜、大蔥、芥菜、韭菜、蕪荽等青菜，并買來魚，然后將它們放下鍋一起烹炒，全家一起食用。其實這七樣菜不是隨便都可以的，它們中的每樣都有寓意。不過是借其諧音，例如（芹菜）是希望家人勤勞工作，（青蒜）是讓人要精明會算 ，（大蔥）則意味著人要聰明敏捷，（芥菜）是計多謀深的意思，而（韭菜）祝福著人們要幸福久遠， (蕪荽)是希望大家有人緣，（魚）則象征著富足有余。

3.“忌出門”

這是因為人日節這天逢上“七”這個數字，而我們客家人對數字“七”頗禁忌。因為在客家話中“七七八八”就是麻煩的意思，而且客家人的喪葬習俗中有“走七”“四七”“七七”“做七”禁忌之俗，也反映了客家人對于“七”這個數字的忌諱。因此，凡是逢農歷七、八之日，鄉間不出門相親，并且有“七不出行，八不回家”的規矩，因此也就有了筆者兒時覺得這個節日是閉門過的印象。

綜上，不論是豆腐還是七樣菜還是忌出門，都是客家人對我們“人”這個群體的尊重和對其價值的肯定。同時還通過“人日節”這些習俗表達出對人們的吉利、平安的祝福，祈愿天下人都幸福安康！

三、中秋節“抬菩薩”節俗

中秋節的“抬菩薩”也是筆者從小到大一個印象極其深刻的節俗。“抬菩薩”并不是準確的在中秋節這天，而是貫穿中秋節的前后，從農歷八月十二開始，到八月十六結束，總共持續五天。

每年的農歷八月初十左右，由保管菩薩的“當頭人”，請來漆匠給菩薩貼金。菩薩貼過金后，“當頭人”便將其安置在木制轎內，這種轎子就像一把柜式椅子，菩薩就像坐在椅子上。農歷八月十二那天一大早，由事先已經挑選好的八位青壯年抬著菩薩上路，向鎮上的大道走去。

一路上，敲鑼打鼓，舉著各種龍旗，還有陽傘，很像皇帝出宮的派頭。抬菩薩所走的路，要走自古就有的大路，路邊的人家都會提前做好準備，等到菩薩快要抬到自家的跟前，就會出來擺好供品、燒香、放長長的鞭炮，以迎接菩薩的路過，即是迎接福氣的到來。最后，菩薩會放置在最大那個村中的廣場上，以便于各個村中的人們前來朝拜、祈福。到了晚上，廣場上燈火通明，會有木偶戲、露天電影等讓菩薩“盡情欣賞”。菩薩會在那個廣場上停留到八月十六，這幾天內會有各種各樣的活動舉行。到了十六那天，還是由那幾個青壯年原路把菩薩抬回至其所在的寺廟中，維持五天的抬菩薩活動便算結束。特別的是鎮上這幾個村莊得從十二開始到中秋節這幾天都吃素，以表示對菩薩“出來親民”的尊重和感激。

家鄉的這一傳統習俗已經沿襲了幾十年，很多人像筆者小的時候一樣，都是盼星星盼月亮盼中秋節的到來，因為這一節日的到來，我們能有很多吃的和玩的，那幾天也是一年中家里最熱鬧的時候。很多親戚會來串門，帶上月餅，各種水果慶祝這個節日。對于為什么會選擇在這個時候把菩薩抬出來，筆者的理解是，這時候屬于年中，而秋天天氣好，秋高氣爽，人們在這一時節也都沒有農忙，所以把菩薩送出來讓大家集體供奉，而且借著中秋節這個花好月圓之日，讓大家因為抬菩薩這個群體性的活動共同團結起來，增強鄰里親屬之間的聯系和互動，同時菩薩所到之處能開光，為人們消災，給人們帶來美好的祈愿。

四、入“年界”，送灶君節俗

每年農歷的十二月二十三，我們客家人將其稱為入“年界”，也叫“小年”。進入這一天就意味著離真正的過年已經不遠了。在家的人們要加緊準備年貨過年，外出打工學習的人要趕緊回家了。也從這一天起，父母要教育小孩不能打架相罵，不能說不吉利的話，否則真的會很倒霉。而且在入“年界”前后，要擇定吉日在屋內掃塵，打掃衛生，要清洗各種家具，洗曬被褥蚊帳，以便干干凈凈過大年。

但上述所有這些還不是我們客家人最看重的入“年界”習俗。在這一天，最重要的事情其實莫過于“送灶君”。各家各戶供奉的灶君，據我們客家的民間傳說，它是天上玉皇大帝派來人間的，是監督人間善惡之神，而每年的臘月廿三日均要返天宮向玉帝稟告人間之事，而人間的凡人便在灶君上天之日，設宴送行，所謂“雞肶打人牙臼軟”，意即要灶君“上天言好事，下界降吉祥”。所以每年的這天，人們都要用煮熟的麥牙糖、糯米糕等膠性食品祭灶君的，寓意封住灶君的口，使他不能亂講話；也有用酒糟涂抹灶臺灶門，使灶君醉了不能講話。除了“款待”的糖酒，這一節俗的具體操作是：臘月二十三夜幕降臨之時，即從晚上七點開始，家里的男丁，主要是父親，要站在灶臺上，去撕貼在墻壁上的灶君圖。在撕的時候要盡量撕得干凈些。待把灶君圖都撕下來以后，母親就要開始燒香祭神了，然后把灶君圖燒成灰，再放上一掛鞭炮，這樣送灶君的整個流程就算結束了。

在我們客家，與“送”相對應的是大年夜的“迎”，也就是在除夕那天，我們除了貼門上的對聯，還有很重要的是要把廚房里的新灶君圖也給貼上。一樣也是到了晚上，我們要燒香祭神隆重的把它請回來。接神的禮品與送神時略同，也是三牲果合、金香燭炮，先焚香迎接神社氏下降，斟酒祭獻之后，再鳴炮燒金，以示歡迎。并祈求諸神佑護合家大小，一年平安如意等。

總的來說，送灶君這一節俗，除了是在最后關頭“收買”外，還有一個很重要的原因就是感謝。灶君他主管廚房，現代一般人似乎對他頗為輕視，覺得那只不通是一位小神而已，掌管的只是一個小小的廚房。但是，民以食為天，如果你了解廚房對于民生的價值，你就知道。灶君其實掌握的是世上每一個家庭的幸福和健康。中國人最重視飲食，所以發展出非常偉大和豐富的飲食文化。看中國各地，都有不同的飲食藝術，這也不能不歸功于灶君。 基于這個原故，我們要謝灶，感謝它一年來的辛勤工作。

五、結語

俗話說“以小見大”，歲時節日可以作為客家人生活方式的直接反映，僅從這二三件節俗中我們就可以看出，雖然所有的節日都是在大中華傳統文化的框架下，但客家節俗卻有自己獨特的特點，具有濃郁的鄉土氣息和獨特的風俗特色。可以說這是了解客家傳統文化的又一個重要窗口。透過它們，有利于我們了解過去客家人的生產生活風俗以及心理心態，進而豐富對客家文化特別是客家民俗的認識和理解。

[1]魯克才. 中華民族飲食風格大觀[M]. 上海：世界知識出版社，1992.