豐縣地區蘋果生產現狀及發展策略研究

馬玲玲

（徐州市果樹研究所，江蘇 徐州 221700）

一、前言

豐縣是江蘇水果生產基地縣，是全國果品生產十強縣，有“果海”、“果都”之美稱，2012年又獲得江蘇省唯一一個國家級出口果品示范區。豐縣土壤以沙土為主，質地疏松，土層深厚，透氣性強。經過科學和精心生產出的優質蘋果，以其味甜、色艷享譽中外。數次被評為優質產品,并在首屆“中國名特優經濟林之鄉”活動中被授予“蘋果之鄉”稱號。但是，由于品種結構單一，質量提升困難，嚴重阻礙了果品生產的發展，特別是當前國際市場總體要求更高，如果不改變現有的生產方式，豐縣蘋果的優勢地位將不復存在。

二、豐縣蘋果生產現狀

1、豐縣蘋果生產的優勢

一是資源優勢。豐縣土壤系黃泛沖積沉淀物發育起來的黃潮土，表土覆蓋以沙土為主。適合多種落葉果樹生長。與蘇南比較,日照時數長,年總輻射量大,春季光照充足,有利于果樹生長,成花易。秋季溫差大,利于提高品質。與魯北、河北相比,物候期早,生長期長，豐縣蘋果普遍提前10～20d上市。尤其是豐縣選育的蘋果新品種“蘇富”、“豐富1號”，提前1個月成熟。

二是區位優勢。豐縣地處四省七縣之地，交通優勢明顯，形成以高速公路、鐵路、航運為架構，水陸空并舉的交通網絡，對果品的銷運都非常有利。

三是產業優勢。豐縣有果品生產的傳統,有徐州市果樹研究所和豐縣果樹實用技術研究所兩家技術科研單位，同時與省農科院、南京農大、青島農大、山東省果樹研究所等科研單位聯系緊密，技術支撐水平高，群眾生產條件好,利于生產的發展。

2、發展的現狀

一是品種儲備。通過新品種選育、引進試栽,品種調整有新的提高,選育出一批適宜當地的蘋果品種,如煙富6、煙富3、豐富1號、弘前富士、蘇富等；其中蘇富和豐富1號是自主選育的中晚熟、著色易的蘋果優良品種,已有一定生產面積而且取得了較好的效益。

二是生產水平。近年來,豐縣果樹實用技術研究所、林果技術指導站等縣級技術指導機構人員責任到鎮、到園塊,每名技術人員都建立了果品生產責任制。每個園塊都樹立了標準化科技示范戶,技術推廣網絡功能有了明顯的加強。

三是營銷加工能力。豐縣連續舉辦了23屆“蘋果節”,宣傳水平有了顯著的提高。建成了中華果都網站,萬余名果品銷售能手成了會員，同時，規劃建設了蘇魯豫皖果蔬專業批發市場，對果品的批發銷售起到了極大地推動作用。

3、存在的問題

一在生態環境方面。近幾年，豐縣平均降雨量超過1000mm。連年多雨,氣溫增高影響了品質。同時，霜凍、日灼、冰雹等影響果品產量和品質的事件時有發生。生產優質果品難度加大。

二在品種結構方面。首先豐縣果品面積50萬畝，其中豐縣紅富士蘋果就達30余萬畝，占全縣水果總面積的65%，而長富-2、秋富-1更占相當比例。中、早熟品種面積較少。其次，加工品種與鮮食品種結構不合理，滿足不了加工品種的需求。

三在標準化生產方面。豐縣無公害標準化生產雖有發展，但仍然處在初期階段，標準化體系和質量安全保證體系尚未健全。“三品”認證進展緩慢，生產者的病蟲害綜合防控意識差，標準化生產推廣緩慢。

四在采后處理方面。近幾年，果品貯藏在主要產區雖然發展較快，但是多數為簡易貯存，氣調庫和冷藏庫數量較少。果品貯藏與其他地方相比差距很大，更遠落后于歐美等國家，蘋果產后處理機械化水平能力更弱。

五在品牌意識方面。大部分果樹生產以家庭為單位, 組織性差,規模小,削弱了產品的終端市場開拓能力，品牌開發能力差。

三、豐縣蘋果生產的發展對策

1、選育、引進新品種，優化果品結構

豐縣蘋果種植結構不合理，因此要在品種結構上適當調整，通過選育和引進，加大中、早熟品種皇家嘎拉、藤牧1號、美國8號品種的拓植，適當發展和推廣加工與鮮食兼用的新品種，優化果品生產結構。

2、推廣標準化技術，提高質量安全

結合豐縣國家級出口果品示范區建設，各級黨委、政府把果品標準化生產納入到重要議事日程。縣業務主管部門和科技人員實行人員掛鎮制，負責各項標準化技術的宣傳、培訓、技術指導和監督落實，提供各項信息服務。樹立果農安全生產和標準管理意識。

3、發展觀光旅游，構建特色農業

隨著人民生活水平的提高和經濟發展，人們不僅僅只注重物質享受，同時也開始注重精神享受。在旅游逐漸成為城市居民休閑時尚的今天，在城市郊區和交通便利的地方建立觀光果園，使人們即能欣賞到自然田園風光、學習到農業科普知識，同時又可現場采摘購買水果，達到觀光、休閑娛樂、科普、購物等一體的多重享受效果。在配合豐縣百里果業觀光帶建設的同時加大各類功能園的建設，從而有效提升觀光特色果業的發展。

4、提高深加工程度，延伸產業鏈條

蘋果采后的商品化處理，既是提高果品質量的重要環節，也是增強市場競爭力和獲得更高附加值的需要。目前發達國家已經普遍采取采摘后包括預冷、分級、洗果、涂蠟和冷藏運輸等規范配套的流通方式，產后商品化處理幾乎達到100%。而豐縣果品的商品化處理只有10%左右，果品加工能力有限，加工品種單一，產業鏈條細而短，工業化水平低。

5、提高市場意識，做好蘋果品牌營銷

蘋果作為一種商品也需要營銷和促銷活動的支持，外國水果之所以能順利地進入中國市場，一方面因為其自身高質量的原因，另一方面更為重要的是成功的營銷策劃和促銷活動。因此，應加強水果生產企業品牌意識和市場意識，做好水果業的營銷和促銷活動，才能更為有效的擴大市場占有率，獲得更好的發展。

[1]豐縣氣象年鑒2012豐縣氣象局 2012年版

[2]豐縣統計年鑒2012 豐縣統計局 2012年版

[3]汪景彥 于洪華等 紅富士蘋果高產栽培