淺談計算機軟件在特勤療養營養管理中的作用

武彩蓮 蔡纓 曾海娟

(南京軍區杭州療養院營養科，310007)

特勤療養是以執行特殊勤務或從事特殊職業等特定人員為主要對象，以維護良好的健康狀況和作業能力為主要目的，以健康鑒定和生理功能性訓練為重要環節，以集中安排、嚴密組織為實施特點的特殊類型的療養[1]。科學有效的營養管理是提高特勤人員療養效果的重要途徑，但現階段特勤療養營養管理中存在諸多問題，如未能實現信息的共享與同步；缺乏完善的營養管理體系；營養師配備不齊，營養配餐水平不高；缺乏健康管理手段的有機融合；未能實現數據資料的有效管理等。為了解決當前遇到的難題，使信息化的功能更好體現在解決營養管理工作的環節當中，我們充分應用了營養管理中積累的數據和經驗，研發了一套針對特勤療養營養管理方面的軟件系統，通過該軟件的應用可全面提高特勤療養營養管理工作效率，為特勤人員提供更優質的營養及餐飲保障服務。

在特勤療養營養管理過程中應用計算機軟件進行管理，能真正實現特勤療養營養管理的微機化、網絡化，并且該軟件能與醫院信息化管理系統(HIS)全面對接，從而實現了信息的共享與同步。通過該軟件的應用，使營養管理工作更加高效、規范，使配餐工作更加快速、準確，并實現了多種健康管理方式的融合，實現了大量數據信息的保存、對比和研究。

1 實現信息的共享與同步

隨著信息時代的到來，信息作為一種重要資源，其地位日益重要[2]。信息及時準確的獲取對營養管理工作的開展十分重要，它不僅是后續所有工作開展的重要前提條件，而且能夠最大限度地提高工作效益和管理效益。但現階段特勤療養營養管理工作中的相關信息 (如團隊信息、人員信息、出入院時間等)的準確掌握難度大，餐廳往往通過與接待科、護士、療養員了解，不僅信息滯后，而且容易出錯。

特勤療養營養管理軟件系統與HIS保持很好的兼容接口，通過與HIS系統對接，可實現信息的共享與同步，管理人員能夠實時地掌握整個療養團隊人員的所有信息，如兵種、就餐人數、出入院時間、年齡、性別、健康狀況、伙食費支付情況等等，從而可減少食物浪費、縮短結賬等候時間，同時使配餐更具個性化。具體作用有：①減少浪費、節約成本。餐廳管理人員實時掌握每日甚至每餐的準確就餐人數，就可以通知廚房合理安排采購計劃，這樣可大大減少食物浪費，節約成本。②合理安排結賬，縮短了結賬等候時間。由于可以獲取特勤療養員確切的出院時間，餐廳領班能夠提早安排即將出院的療養員結賬，這樣分散了結賬時間，避免了大量療養員集中在同一時間段結賬，大大縮短了結賬等候時間。③真正實現了個性化配餐。以往由于無法準確獲取特勤療養員的診療信息，使配餐工作無法實現個性化。通過與HIS系統對接，營養師可以準確掌握每位特勤療養員的健康狀況，從而可為患有疾病的特勤人員提供相應的治療膳食，真正實現了個性化配餐。

2 使營養管理工作更加高效、規范

特勤療養營養管理是一個綜合管理的系統過程，涉及到人員管理、營養專業、食品衛生、食堂管理、行政管理、經濟管理等多學科知識。傳統特勤療養營養管理工作多為手工操作(如營養計算、菜譜編制、數據分析等)，這些方式會出現數據量大、容易出錯、費時費力、管理工作繁瑣以及資源浪費等種種弊端。可見，特勤療養營養管理工作越來越需要數據中心的建設和數據信息平臺的搭建。通過特勤療養營養管理軟件系統的應用，可實現全面的數據流管理平臺，如便捷的營養配餐平臺、全面的綜合查詢平臺、資金管理平臺等。信息化手段的應用，提高了辦公效率，保證了日常工作正常有序和高效率的開展，信息資源在安全保障的基礎上達到最大限度的共享，滿足管理的需要，使營養管理工作更加高效、規范，并為后續建設打下良好的基礎[3]。

3 使配餐工作更加快速、準確

由于多種原因，目前我國營養師仍然十分匱乏，故無法在各個療養院配備專業營養師，軍隊療養院也不例外。現在有些療養院甚至只通過食堂管理員憑經驗制定食譜，不僅繁瑣粗略，且缺乏科學性，可以說營養軟件是真正使營養知識應用于實際生活的媒介[4]。

鑒于當前軍隊療養院的實際情況，在軟件設計上我們充分考慮智能化，可使配餐工作更加快速、準確，即使非專業人員，也能在幾分鐘之內配出科學的食譜。具體作用有：①使配餐更加快速。一方面，軟件系統內置了大量的經典普通食譜和治療飲食食譜，用戶可根據需要快速調用，這樣大大節約了配餐時間。另一方面，集體配餐和個體配餐中設計了許多自動功能，如集體配餐中人員類別的自動分配、各類人員人數的自動統計、富含指定營養素菜品的自動篩選、忌食清單(姓名、餐次、菜品)的自動顯示；個體配餐中推薦菜品及忌食菜品的自動提醒功能，這些自動功能的應用使配餐工作更加方便、快捷。②使配餐更加準確。一方面，集體配餐中，不僅可對每類特勤人員單獨配餐，還可對不同類別的特勤人員同時進行配餐，每類特勤人員都有相應的推薦標準，確保了配餐的準確性。另一方面，個體配餐中，充分結合個人的身體狀況、飲食特點進行配餐，可使配餐更準確、更具針對性。

4 實現多種健康管理方式的融合

健康管理是對個體或群體的健康進行監測、分析、評估，提供健康咨詢和指導，以及對健康風險進行干預的全面過程[5]，它的內容涵蓋社會、環境、生理、心理、營養、運動等全方位的健康相關因素。健康管理是療養院管理工作中很重要的一部分，它對于消除軍事作業疲勞，維護特勤療養人員身體健康，保證軍事作業安全，延長執業年限，維護和提高軍事作業能力具有十分重要的作用[6]。但現階段各種健康管理手段還未得到有機融合，如營養科側重于營養配餐和宣教；療養科側重于體檢及疾病診療；運動、心理方面又由其他科室負責管理，信息互相不通，管理上也無法有機融合。特勤療養營養管理軟件系統特別增加健康管理模塊，內容包括營養、運動、心理等多方面健康管理方式，并且共享體檢及診療信息，從而實現了特勤療養員健康的統一管理。

5 實現數據資料的有效管理

特勤療養營養管理工作當中會產生大量數據，如團隊信息、人員信息、營養配餐信息、健康管理信息、疾病信息、采購信息等，但現階段這些信息并未得到有效管理，從而出現數據丟失、查找困難等問題。通過特勤療養營養管理軟件系統實現了數據資料的有效管理，不僅為以后的查詢、統計工作提供便利，也為特勤療養營養科研工作的開展提供重要參考。同時，軟件系統還可為特勤人員建立一份完整的營養健康檔案，內容包括特勤人員信息(基本信息和健康信息)、營養評價及健康測評結果、推薦食譜及藥膳、營養師建議等，完整檔案可打印帶走，也可為后續跟蹤服務提供依據。

計算機軟件在特勤療養營養管理的各項工作中體現出了很大的優勢，幫助營養科解決了眾多在管理中出現的難題，優化了營養管理流程，提高了療養的服務質量和滿意率。因此相關人員應做好特勤療養營養管理方面計算機軟件的開發及應用，以便更好地為特勤人員服務。

[1]張衛兵.特勤療養學[M].北京：人民軍醫出版社，2009：3.

[2]鄭萬松，金桂秋，胡子榮，等.醫院信息管理系統的開發與應用[J].中國現代醫學雜志，2002，12(4)：107-108.

[3]周霞，廖明洵，夏偉.餐飲業的管理信息系統[J].華南理工大學學報：自然科學版，1997，25(3)：97-100.

[4]陳艷秋，陳霞飛，梁惠芳，等.“營養膳食分析與配制”營養軟件的設計及應用[J].醫學信息：醫學與計算機應用，2000，13(10)：526-527.

[5]黃建始.什么是健康管理？[J].中國健康教育，2007，23(4)：298-300.

[6]陳喜林，張嘉莉，史萬里.淺談對特勤療養員的健康管理[J].中國療養醫學，2011，20(9)：787.