讓食物更美味使生活更美好

《漢書·酈食其傳》云： “王者以民為天，而民以食為天。”

中國歷史悠久，飲食文化深厚。過去，食品匱乏的年代，百姓因認知不足，誤食濫食而傷害腹胃；如今食源豐富，卻因一些食品生產者盲目逐利鋌而走險，使食用者傷害腹胃甚至丟失性命。

為了得到更美味的食物，千百年來人們在對如何獲得美味的不懈追求和探索中，各種加工工藝應運而生，在原有烹飪美味的工藝基礎上有了突破性的發展。毋庸置疑，這本是好事，享受此等美味的現代人也本該是有福的。但近年來，由于食品安全事件頻繁發生，食品工業面臨巨大危機。

食品安全，關乎的不僅僅是百姓的身體健康和生命安全，同時還關乎整個民族的身體素質，社會的安定以及國家形象。嚴格的管理流程能夠使食品安全處在主動審查管理而不是被動應對事故的地位，對于食品安全事故的發生也有很好的追溯力。

食品認證是當前國際通行的食品和食品質量安全管理手段，近年來，我國的食品質量安全認證工作不斷發展，已由過去單純對產品的認證，拓展到對服務和管理體系的認證，認證認可的行政體系和工作框架基本確立，結構趨于合理。我們蜂產品行業內的產品認證主要包括：無公害農產品認證、綠色食品認證等。

值得注意的是，企業不應只關注產品是否通過認證，也應該關注企業認證過程中暴露的一些問題以及可采取的糾正措施。這樣才能將食品認證的作用和帶來的益處發揮到極致。而做到這一點對于我國大部分企業對認證傳統的看法是一個挑戰，也需要企業轉變認證理念，發揮認證的最大作用。

我們期望食品行業，尤其蜂業企業嚴格自律，努力讓生產者安心，消費者放心，讓食物更美味，使生活更美好。