淺談小班良好進餐行為的培養

摘 要：在分析小班孩子具體進餐狀況下，確定明確的進餐要求，不斷為幼兒創設重復與練習的機會，潛移默化、循序漸進的對幼兒進行進餐行為習慣的養成教育。

關鍵詞：小班幼兒； 進餐行為

中圖分類號：G613 文獻標識碼：A 文章編號：1006-3315（2013）01-119-001

幼兒期是培養良好行為習慣的關鍵時期，我園今年把幼兒養成教育納入教育教學的工作重點，“良好進餐”習慣的培養就是其中一個典型的案例。我們從一日保教入手，針對小班幼兒的實際情況，從幼兒的年齡特點、理解能力和身心發展規律出發，不斷為幼兒創設重復與練習的機會，潛移默化、循序漸進的對幼兒進行以下進餐行為習慣的養成教育：健康進餐；禮貌進餐。

一、班級情況分析

經過我們開學以來一個多月耐心細致的教育，孩子們都在不斷的操作中養成了良好習慣，把握了一些生活技能，但就是在午餐習慣的養成中，幼兒的表現不穩定，具體情況如下：

1.因為現在每家每戶孩子都少，加上老人的寵愛，使不少孩子養成了挑食的壞習慣，好吃的一味往肚里填，不好吃的拒之口外。

2.衣來伸手，飯來張口的家庭教育模式，使孩子們腦海里根本沒有自己事情自己干的概念，午餐時桌面弄得很臟，飯菜吃的還沒有撒的多，滿地狼藉的現象屢見不鮮。

3.有的幼兒在家需要大人端著碗跟在后面追著喂，一頓飯吃上一小時的事情比比皆是。在幼兒園不肯自己動手，等著老師、保育員來喂。

二、觀察記錄與分析

不良的進餐習慣對幼兒的健康成長極為不利，因此我們針對這個情況，在午餐環節中注重觀察記錄，設計相關的活動和環境，隨時根據班上幼兒表現出來的情況調整策略，幫助幼兒形成良好的進餐習慣。

記錄一

中午，在幼兒用餐前，我提醒幼兒用餐時要注重保持桌面干凈，告訴幼兒將骨頭、殘渣等放入空碗中，然后組織幼兒用餐。雖然其間我多次提醒幼兒要注意保持桌面整潔，但是哪怕我喊破了嗓子都無濟于事，桌面上到處都是飯粒、菜湯，吃完的骨頭盤中、桌上到處都有，地面也臟得無立足之地。

記錄二

第二天中午，在幼兒用餐前，告訴幼兒用餐時要注意保持桌面干凈，將骨頭等放入空碗中，對表現好的寶貝老師就把糖果當獎品給他，然后組織幼兒用餐。在幼兒用餐過程中，我只要發現桌上臟了，就過去將桌子輕輕擦干凈，幫助幼兒將骨頭等放入盤中。對吃飯干凈的幼兒及時給予表揚，并在他額頭上貼上紅蘋果獎勵。經過一段時間，整個班上的桌面、地面比起開學時都有了很大程度的改觀。同樣的一件事，為什么效果截然不同呢？

有心理學家說過：假如有人打壞了一個建筑物的窗戶玻璃，而這扇窗戶又得不到及時維修的話，別人就可能受到某些暗示性的縱容去打爛更多的玻璃。在案例一中，我們是等所有幼兒全部用完餐后，才將臟亂不堪的桌面擦干凈。對于最初弄臟桌面的幼兒沒有及時給予制止，桌面也沒有及時給予清理。這無疑使弄臟桌子的幼兒可能受到某些暗示性的縱容，而其他幼兒在這樣的氛圍中也會覺得：反正桌面已經臟了，再弄臟點也沒有關系，甚至還有個別調皮的小家伙有攀比的嫌疑，比賽誰弄得更臟。

而在案例二中，我只要發現有桌子臟了，就馬上過去將桌子擦洗干凈，并幫助幼兒將骨頭等放入盤中，而且有一些實質性的獎勵措施。幫助幼兒將骨頭放入盤中的動作也在無聲的告訴幼兒：應該這樣做才對。桌面始終保持干凈的狀態，當有幼兒不小心掉下東西時，也能自覺主動的撿干凈，爭取得到老師的表揚和肯定。

可見，在生活中要及時為幼兒提供動作示范，我們必須反復用動作去示范，幫助幼兒理解，這勝過多次的言語要求，將起到事半功倍的效果。

三、對今后進餐習慣培養的構思

1.在活動中我們用生動可愛的動物作為形象代言

提出的口號就是：“自己吃飯，不要喂，樣樣東西都愛吃。”每天小動物都會給小朋友們提出一定的要求，如：

周一：看誰小手最干凈，做個干凈好寶貝。

周二：看誰坐得端又好，遵守紀律好寶寶。

周三：誰的碗中沒剩飯，做個節約乖寶寶。

周四：誰的面前最干凈，做過整潔小寶寶。

周五：誰把碗勺放得好，就是模范乖寶寶。

只要幼兒在午餐過程中有點滴的進步，我們就把他的照片貼到“寶寶表揚欄”，并且在每天的放學進行表揚，讓孩子的家長也來關注他。幫助幼兒知道自己吃飯時應該怎么做，并且爭取做到最好。

2.利用形式多樣的活動，調節午餐的氣氛

進食時的氣氛對食欲的影響很大，愉快親切的氣氛才能增進幼兒的食欲，因此，我們非常重視餐前氣氛的營造。結合我班幼兒的年齡特點和班級情況，我制定了三個輔助進餐的環節。

2.1餐前安靜工作。幼兒在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。因此教師應該幫助幼兒調節情緒，餐前不能讓幼兒玩一些跑跑跳跳的活動，可進行一些安靜活動，使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復到平靜，如讓幼兒念剛剛學過的兒歌，在念兒歌的同時要小朋友注意力集中，坐端正，聽老師講的話。通過這種方式，可以讓幼兒知道進餐也是如此。

2.2餐前教育工作。開始時我們主要選擇與吃飯有關的故事，如《大公雞和漏嘴巴》《小雞小鴨高高興興來吃飯》等，通過生動有趣的兒童故事教育幼兒愉快吃飯、不挑食、愛惜糧食。

2.3餐后交流活動工作。進行“我愛吃的飯菜”的活動，讓幼兒說說今天吃的什么菜、說說菜的顏色、形狀、香味等，順便也培養了幼兒的語言表達能力。然后老師簡單向幼兒介紹菜的營養價值，吃了有些什么好處等，以此激起幼兒想吃的欲望，避免挑食現象。

3.通過游戲，培養幼兒良好的進餐常規

“娃娃家”是幼兒最喜愛玩的游戲，我們就利用“娃娃家”的游戲教會幼兒正確使用餐具，并通過游戲《夾彈珠》比賽，進一步練習和鞏固拿小勺、端碗、使用筷子的動作協調性和靈敏性。此外利用情景表演《自己的事情自己干》等讓幼兒懂得吃飯時該做什么，不該做什么，逐步養成良好的進餐習慣。

每個幼兒都來自不同的家庭，必然會帶來不同的生活習慣，在每個孩子的狀況都不相同的情況下，保證每個幼兒都能愉快的進餐是很重要的事。作為幼兒教師，要善于觀察孩子，分析孩子的情況，根據小班幼兒的年齡特點選擇適當的方式去引導幼兒，在生活中養成良好的行為習慣，在愉快的環境中進餐！