“技能先導，用中求知”教學方法的探索

筆者從事中職教學近20年，認為職業學校的教學方法必須改革，否則學生課堂無興趣，教師出力無效果。基于這種情況，筆者和同事經過探索實踐，提出了一條適應學校現狀、切實可行的教學方法，即“技能先導，用中求知”法。

一、“技能先導，用中求知”教學法的內涵

筆者將所講知識分為兩大部分，即理論知識部分和技能操作部分。將技能操作部分以工藝流程方式整理好，重點突出各個環節，并對每個環節進行精確概括，在講解時先粗講技能操作部分，對理論知識可以淺講，只講如何做便可。然后指導學生親手操作整個工藝流程，學生在操作過程中發現問題可先記下，然后到書本中去尋找答案；對共性問題和難度大的問題，由教師在課堂上集中講解。

二、“技能先導，用中求知”教學法的實施過程

1.準備階段

興趣是最好的老師。在學習某項技能之前，教師要先通過各種方式最大限度地激發學生的學習興趣，如播放錄音、展示圖片、實地參觀、搞專題講座等，充分說明該項技術在生產中的重要性和帶來的經濟效益及發展前景，在此基礎上再讓學生自主查閱一些相關資料，對該項技能有一個大致的了解。

2.動手操作階段

學生興趣被激發之后，教師將該項技能的工藝流程逐環節重點講解，主要講如何操作，可以不講高深難懂的理論知識，然后帶領學生實習操作，或帶領學生到專業戶家中參與到專業生產中。比如，筆者在講解“袋料香菇種植技術”內容時，就充分利用西峽家家戶戶種香菇，人人都是技術員這一優勢，帶領學生到學校附近的農戶家中，從備料到養菌越夏，乃至秋季的出菇管理全程逐環節參與到生產中去。這樣，學生通過親自動手操作，不僅掌握了操作方法，而且通過向有經驗的菇農學習，也搞懂了很多“為什么”。

3.解決問題階段

通過親自動手操作，學生掌握了一些技能要領，特別是掌握了一些書本上沒說到，但實際生產中菇農已運用并行之有效的方法。通過親自操作，學生也能發現很多“為什么”，帶著疑問到書本中去尋找答案，去向有經驗的菇農求索答案，去向教師請教。這樣激發了學生的求知欲望，使他主動地到書本中去學習枯燥無味的理論知識。在此基礎上，教師再將一些共性問題結合理論知識詳細講解，這樣一個個“為什么”就迎刃而解了。

4.探索新知階段

學生在操作實習過程中，既熟悉了技能，又學到了一些專業戶已在生產中運用而書本上沒有的技術。但是，從專業戶那里得不到這樣操作的理由。對此教師要因勢利導，讓學生充分發揮其想象力，積極思考，自己去找答案。學生往往會發現書本上雖然沒說該項技術，但該項技術能用書本上的理論知識進行解釋。這樣變“死學”為“活學”，激發了學生的創新意識。教師再讓學生做一些實驗進行對比，從中尋找出一些效果較好的方法，進而在生產中推廣應用。這樣就培養了學生的創新能力，學習效果也會產生質的飛躍。

5.指導生產階段

學生通過“技能+理論”的學習之后，再通過探索總結，就能把所學知識融會貫通了。比如，菇農在蒸料滅菌時，往往把垛堆外面的塑料薄膜鼓起來，作為袋溫升到100℃開始滅菌計時的標志。可現實中會出現一些5000～6000袋的大垛，用常溫滅菌法，滅菌爐燒了5～6個小時后薄膜就鼓了起來，一些細心的菇農一摸，發現料袋還是涼的，并沒有上升到100℃，這是為什么呢？菇農們百思不得其解。筆者讓學生帶著這個疑問到正在蒸料的農戶家中去尋找答案。結果發現，由于垛堆基部壓得過緊，使薄膜內形成了一個比較密閉的環境，里面的冷空氣出不來，再加上鍋爐產生的熱蒸汽，薄膜自然就鼓了起來。菇農們應該在燒鍋爐初期，不要把垛堆基部壓得太緊，讓熱氣把堆中的涼氣全部趕出來，也就是在堆垛基部有熱氣往外冒時再把基部薄膜踩實壓緊，這時加大火候，薄膜再鼓起來就可以作為100℃的標志，進行滅菌計時了。可見，理論來自實踐，反過來又指導了實踐生產。達到這個程度，學生才算真正掌握了這項技能。

總之，“技能先導，用中求知”教學法，激發了學生學習興趣，提高了學生動手能力，培養了學生創新能力，真正實現了職業教育的教學目標。

（責編 王鵬飛）