優雅法國味

布魯宮的內部裝修設計尊重了其在外交意義上的作用，并在此基礎上構造出現代感的奢華。它是由著名的巴黎設計公司GillesBoissier來負責的，該公司因設計紐約Buddakan餐廳與Gramercy Park Hotel而聞名于世。設計師的靈感和使用的材料均來自法國：雕刻、富有觸感的天鵝絨與亞麻布共存。大堂中央有宏偉的雙向樓梯將您引向二層的宴會單間，樓梯中央的壁畫將帶您踏上一段超現實主義的旅程，充滿法國凡爾賽風情。曾見過主廚Daniel Boulud并體驗過他熱情的巴黎設計師Patrick Gilles與Dorothee Boissier貼心地將整個餐廳設計成堂皇莊嚴的莊園。每個宴會單間都為您帶來不同的視覺沖擊與體驗：大堂吧的私人雞尾酒會、酒吧的簡易午餐、用餐大廳與二層包間的正餐。

固執法式精神

即使是在北京市中心，布魯宮法餐廳依然保留了傳統法式作風，并且融入了主廚Daniel Boulud數十年在美國烹飪的經驗。行政主廚Brian Reimer介紹說菜單是中國本土及周邊食材與法式烹調技術的結合。無論是在美洲或亞洲，他都會保留固有的法國精神，并且竭盡所能尋找當地最好的食材。從食品的質量入手，保證菜品的美味并使其富有靈魂。

布魯宮的菜品原料，除一部分采購于當地，其余均為國外引進。某些海鮮產品來自東南亞，羊排來自新西蘭，牛排來自美國，新鮮的香草、蔬菜與蘑菇均來自中國本土。在餐廳開業前，行政主廚Brian Reimer曾耗費半年的時間在中國國內與亞太地區尋找合適的食材。

美味的締造者

布魯宮法餐廳的行政主廚Brian Reimer是帶著自己在法國的培訓經驗與在美國東西海岸頂級餐廳的工作經驗來到北京的。他很喜歡北京的新家并非常享受在布魯宮的工作。據說主廚Reimer之所以能夠如此有條不紊地管理他的廚房，是因為他曾在恩師Daniel Boulud久負盛名的紐約餐廳工作了超過三年時間。

出生于加利福尼亞的Reimer，其正式廚藝訓練開始于加州納帕山谷的烹飪學校。1997年畢業后他選擇留在西海岸并開始在著名的Carmel工作。此后，他開始在美國與歐洲各地游學并因此得到了米其林星級主廚Thomas Keller（加利福尼亞The French Laundry）、Michel Rostang（巴黎Michel Rostang餐廳）、Jean Paul Lacombe（法國里昂Leon de Lvon）與Jean Pierre Vigato（法國巴黎Apicius）等人的指導。通過向這些大師的學習，年輕的主廚在豐富自己的烹飪技術與靈感來源的同時也將其充分展示到了自己的工作之中。

2001年7月，年輕主廚Reimer第一次來到東海岸并開始在Michael Schlow的Radius餐廳擔任廚師長。這次變動使他獲得了豐富的區域知識。2004年夏天，Reimer成為Daniel Boulud紐約餐廳Daniel的行政副總廚，致力于餐廳聞名遐邇的當代法式餐點的季節性菜單開發。Reimer所表現出的天賦與獻身精神引起了Boulud的注意，并選擇他作為北京布魯宮的行政主廚。