茶葉堪稱中國第五大發明

“我是農民出身，所以對農民有一種深厚的感情。一個農民有十畝茶園，就可以富裕起來！”

我的老家在衡山，我的家鄉不產茶。從衡山縣從事黨政部門的工作，到南岳管理局當局長，我在39歲開始接觸茶葉，最后成為湖南省茶葉協會會長。

1984年，省政府要從基層抽調一批年輕的領導骨干加強對于大宗農副產品的管理，我被抽調過來。一旦接觸茶葉，我就離不開了。其中有個最重要的原因：茶葉的魅力。

茶葉發源于中國，包含了“金木水火土”五大元素，傳遞著真善美的美學道德內涵。可以毫不夸張地說茶葉是中國的第五大發明，因為世界上所有的茶樹、茶葉加工工藝、茶文化都來自于中國向世界的傳播，這是世界所公認的。有一句話叫做：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，足以說明茶對于中國人的重要性。中華民族幾千年的文化世世代代的傳承，靠的就是四個字——粗茶淡飯，換句話說是“粗茶淡飯”孕育了中華民族。在中國的歷史上，茶葉是一個大眾的，被人人需要的，跟人不可分開的最佳飲料。

我是農民出身，所以對農民有一種深厚的感情。農民從古至今相對都是生活貧窮。而茶葉產業能夠幫助農民脫貧致富，“十畝富一戶，千畝富一村，萬畝富一鄉，十萬畝富一縣。”一畝茶園最高的收入有一萬塊錢一年，十畝就是說這個家庭一年就有甚至十萬的收入，一個農民有十畝茶園，就可以富裕起來。

茶葉對人體有“百利而無一害”，茶葉是一個健康、長壽、快樂的產業。當我接觸了這個產業之后，喜歡上了喝茶，喜歡上了茶，而且最后愛上了茶。這些都讓茶葉擁有一種無法被替代的魅力。

直到現在，我一直有一個習慣，每天要喝不同種類的茶葉。上午一般喝湖南毛尖茶、保靖黃金茶，桃源大葉等品種的綠茶。下午有時候喝紅茶，一種是桃源大葉紅，一種是平江的紅茶，另外一種則是古丈英妹子紅茶，喝上一壺，提神消疲，生津清熱。晚上則可煮一壺安化黑茶，黑茶作為一種淺發酵的茶，既能調節人的腸胃功能，又能促進人的睡眠。這也成為了我自己的一種喝茶模式。

曾經有三款茶葉讓我印象深刻。一款是湖南卷曲形的毛尖茶，就像小蚯蚓在鍋里油炸卷曲起來的樣子，外形非常漂亮。第二款是安化黑茶。如果說你要問我還喜歡什么茶？最新的答案肯定是君山銀針。

雖然君山銀針屬于中國十大名茶之一，但我喜歡的并不是它的名氣。君山銀針用五萬到六萬顆芽頭才能做成一斤茶。芽頭茁壯而均勻，緊實而挺直，白毫顯露，形如銀針，形狀非常美觀。毛主席曾將君山銀針命名為“會跳舞的茶”。把茶葉放到杯子里，用95度的水一泡，茶葉就慢慢地舒展開來。茶葉先浮上來，再沉下去，再浮上來，再沉下去，俗稱“三起三落”。沉下去的芽頭在杯子里，就像春天山上長出的筍，一根根立起來，這種就稱為“極品銀針”。君山銀針的三起三落象征著人生的生命、地位和金錢三大人生課題。所有的一切都是從無到有，然后從有到無，用平常心去看待生命中的起起落落，不要浪費一生，不要有愧于一生。所以君山銀針又叫做“人生茶”。

在我看來，喝茶完全是個人喜好。我性格比較急躁，爭強好勝，年輕時沒有進入深層次的領悟，接觸茶葉并且喜歡上喝茶以后，我的心態非常平和、平靜，用兩句話概括，就是“茶如人生，人生如茶”。

并非純粹的喝茶就能改變性格，而是與知識不斷地增加有關。在喝茶的過程中用自己的社會閱歷去體驗，隨著和朋友的交往，隨著社會時間和知識的增多，就更能悟出一番道理。

推薦茶品：安化黑茶，安化黑茶中的千兩茶、百兩茶、萬兩茶，還有金花茯磚、黑磚、花磚這些品種制作精良，形狀賞心悅目。安化黑茶可以泡上十幾泡，口感非常醇厚，尤其是收藏了三年到五年的安化黑茶，湯色非常明亮，口感更顯醇厚，喝起來非常舒服。