貧血患者如何“吃掉”貧血

貧血患者不僅要吃藥，“會”吃飯也很重要。想“吃掉”貧血，尤其需要補充血紅素鐵，不建議食用植物性食物來補鐵。

吃藥補鐵切記避開“阻鐵食物”

鐵劑常作為“補血藥”，用于缺鐵性貧血的預防和輔助治療。無論是有機鐵劑還是無機鐵劑，應于進餐時或餐后服用，盡量不與其他藥物同服。因為其他藥物中的鈣鹽或鎂鹽，亦可抑制鐵的吸收。服用“補血藥”期間，要避開茶、咖啡、橄欖等，因為其中所含鞣酸會與鐵結合產生沉淀，影響療效。蛋類、牛乳、含膳食纖維多的食物等也應盡量少吃，以免影響鐵的吸收。能促進鐵吸收的食物包括含維生素C豐富的食物，如獼猴桃、柿子椒、草莓、橙子等。

維生素B12“補血”要對癥

維生素B12、葉酸等“補血藥”，對缺乏葉酸和維生素B12所致的巨幼細胞貧血有特效，對其他貧血無效。飲食上，巨幼細胞貧血患者，要多吃蛋白質豐富的肉蛋奶類，多吃含葉酸豐富的牛肝、深綠色葉菜、麥胚、酵母、菜花、橘柑、香蕉，多吃含維生素B12豐富的牡蠣、羊肉、雞蛋、大豆發酵食品（臭豆腐、腐乳、豆豉、醬油）等。

吃植物性食物補鐵不靠譜

除了吃藥，從食物中也可補鐵。血紅素鐵來自含動物蛋白質高的食物，如瘦肉、動物肝臟、動物血、魚、禽類等，這些食物不僅血紅素鐵含量高，而且在吸收過程中不受膳食中其他食物的影響，建議多食用這類食物補鐵。尤其是貧血的高危人群如經期女性、老年人、小孩等，平時更要多吃。

植物補鐵則相對“不靠譜”。雖然蔬菜、谷物、赤豆等植物性食物含有非血紅素鐵，但植物性食物含纖維、草酸鹽、植物鹽、磷酸鹽和多酚較多，影響鐵的吸收。菠菜、香菜、韭菜、堅果等同樣富含鐵，但吸收利用率太低，起不到補鐵的效果。尤其是蕹菜、茭白、菠菜要少吃，食用時先在沸水中焯過。

中醫食療方要配用行氣食物

中醫認為，氣虛則血少，血少則氣虛。所以在中醫臨床上，一般是通過氣血雙補以達到糾正貧血的目的。常用藥物有當歸、阿膠、熟地、黃芪、黨參；而常用食療方則推薦：當歸燉豬蹄、清蒸人參雞、歸參山藥豬腰、五香牛肉、黃芪蒸鵪鶉等。補血類食物多味甘質膩，容易礙胃，故應用時要多配用行氣健脾的食物，如砂仁、蘿卜、陳皮、淮山、大棗等。