飲食男女

一

李津?qū)κ澄锏膼蹘缀醯竭_(dá)了癡狂的程度，這與袁枚、蔡瀾那些美食家還不同，重點(diǎn)不在色香味的品嘗層面，癡狂瞄準(zhǔn)了食物被煎烤蒸炸煮熟的樣子，并把它們統(tǒng)統(tǒng)搬到宣紙上，帶進(jìn)自己的畫面中。烤全羊、烤乳豬、燒雞、醬鴨、油爆河蝦……它們紅光滿面地躺在餐桌上，甚至眼睛直勾勾地看著食客，憤怒、哀傷還是無所謂？總之，與之對視，挺讓人震撼的，震撼之余，還有一點(diǎn)想笑的意思。都被烹炸成這樣了，還能大義凜然，不是很幽默嗎？

李津說，動物的生與死，在中國人看來就是生命輪回。比如一條魚被蒸了，并不意味著生命的結(jié)束，而是另起一行。這樣看待生死，就比較樂觀，也比較容易化悲痛為力量。從更廣義上說，就像狼吃羊，羊吃草，人吃豬，大家都在食物鏈上，世界一片祥和。當(dāng)然，人處在食物鏈的頂端，想吃誰就吃誰。萬幸的是，人還是有理智的，李津的畫面中就從來沒有出現(xiàn)過碳烤大熊貓、紅燒穿山甲。從這個角度看，李津的畫不宜從悲壯的偉大的那一路去理解，而可以從樂觀的、開朗的，甚至是戲謔角度入手。

在中國美術(shù)史上，熱愛食物的畫家還有很多。比如，齊白石喜食油燜大蝦，每次聚餐主人都會給他奉上雙份；張大千喜歡魚翅撈飯，曾托人從北京空運(yùn)至南京。但這些美食并未出現(xiàn)在他們的作品中，就算齊白石畫對蝦，也都是活的。李津以畫“熟食”而成為中國美術(shù)史上的特例。

二

李津善飲，如果遇到對手，能夠主動選擇不醉不歸。有海量的人，大都不善分辨酒的好壞，李津這方面不糊涂。何輝打開兩瓶紅酒，考他，李津各抿一口，便分出高下。我也愛紅酒，但分辨力不行，于是我請教李津，有的紅酒只幾口就把賓客嘴唇喝紫，像心肌梗塞集體發(fā)作似的，這算好酒么？李津講，他就此問過歐洲酒莊的人，結(jié)論是，去除掉色是紅酒的一道工序，連這個工序的錢都省了，還能是好酒么。

中國歷史上有很多善飲的畫家，比如傅抱石，在為國家畫《江山如此多嬌》時，動筆前必須喝茅臺（顯然傅老師是能喝出好壞的）。周總理從貴州運(yùn)來整箱的茅臺給他。估計那幅傳世之作頭幾年都能聞到茅臺的酒香。我問李津，是否也擅長酒后創(chuàng)作？他笑笑，喝高了畫不成，即使畫出來，第二天醒過來會問這是誰畫的，明明上面寫著自己的名字蓋著紅章，就是不承認(rèn)。這也不算過分，多少企業(yè)家政客，酒桌上答應(yīng)的生意、說過的話，醒過來完全不記得也是常有的事。

藝術(shù)家不飲不行，飲多了也不一定全行，還得因人而異，有個度，否則會給后世辨別真假畫帶來困惑。

三

男女與飲食是最分不開的。第一次約會總不能上來就送鉆戒，要先請吃飯，吃得葷點(diǎn)大腦就比較昏，再來點(diǎn)酒，人就飄飄欲仙，膽子一大，愛的表達(dá)就容易釋放出來，因此，酒食是男歡女愛之最有力的推手。就連動物也是這樣，雄獅要追求母獅，總是先去抓一頭羚羊獻(xiàn)上來，只是動物們沒有酒喝，在配偶的選擇上可能更理性準(zhǔn)確一些，也不容易鬧婚變。

李津的畫中常見一絡(luò)腮胡子胖人，很像他自己，邊上畫的女人很嫵媚，配上很多食物和酒，場面比較有愛有情。李津是記述自己生活型的畫家，也是畫中的主角。吃喝、愛恨、情緒狀態(tài)，都一筆一筆地寫出來，有顏有色，有滋有味。從這個角度說，李津更像一個當(dāng)代行為藝術(shù)家。行為是藝術(shù)的一部分，沒有掩飾，沒有假裝，沒有拔高，一切都很真實生動。

飲食男女是李津的永恒主題，無論是繪畫還是生活，李津快樂自由地沉浸其中。