“穩住”血糖就能穩住體重

為什么身體總會渴求很多的食物，以至于攝取了超過它所需的熱量呢？壓力和血糖的浮動是食欲過于旺盛的原因，也是你減肥的最大敵人。

壓力讓我們渴求食物

除了饑餓以外，壓力也會讓我們想吃東西。因為攝入了不需要的、多余的熱量，身體會發胖，所以壓力引起的食欲是不健康的。但我們卻很難用理智來抑制食欲。這是因為，雖然我們的大腦已經進化得十分聰明，可我們的身體仍然會做出一些原始的反應，壓力大時狂吃東西便是其中之一。

面對壓力，我們的腎上腺會立即釋放名為皮質醇的激素。在壓力狀態下，皮質醇能維持血壓的穩定性，遇到危險時，它能夠幫助身體啟動“逃走”或者“搏斗”模式。原始社會中，皮質醇幫助我們的祖先逃過了無數野獸的獵捕。現在，壓力的來源已經從猛獸變為了生活中的事件，例如，昨晚沒睡好覺、工作遇到難題、看了部恐怖電影、開車上班時出了車禍等等。處理現代社會中的壓力事件，我們并不需要消耗過多體力和吃太多食物。可皮質醇的另外一個作用卻是增進食欲。皮質醇的釋放會提醒肝臟，身體需要更多的葡萄糖來逃離危險，于是肝臟開始利用它儲存起來的葡萄糖，但如果壓力一直不消失，肝臟中的“存貨”便供不應求了。此時，我們會想要通過進食來補充葡萄糖，而面包、蛋糕、糖果、面條和薯片能夠快速地轉化為大量的葡萄糖，是身體此時最渴求的食物。

被觸動的血糖開關

食欲并不會因為吃下糕點和糖果便消除，因為一個刺激往往能造成身體的聯動反應。……