平面干燥花保色工藝研究

摘 要：平面干燥花（也稱壓花）是將植物材料經(jīng)保色、壓制、脫水、干燥等工藝獲得干燥花材，依據(jù)花材的色彩、形態(tài)、質(zhì)感、韻律等特點(diǎn)適宜搭配，并借鑒繪畫、攝影、雕塑等藝術(shù)形式，通過(guò)設(shè)計(jì)構(gòu)成一副副生動(dòng)活潑的壓花藝術(shù)作品。平面干燥花制作材料廣泛易得，制作工藝較易掌握，其作品具有較強(qiáng)的藝術(shù)表現(xiàn)力，它借鑒中國(guó)花鳥畫的表現(xiàn)形式，吸收油畫作品的風(fēng)格，體現(xiàn)浮雕藝術(shù)的韻味。根據(jù)我多年對(duì)壓花課程教學(xué)實(shí)踐及壓花作品設(shè)計(jì)制作的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)到保色和染色工藝是壓花制作中最為關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)，本文將對(duì)此工藝進(jìn)行系統(tǒng)的概括和總結(jié)。

關(guān)鍵詞：平面干燥花；工藝；研究

1 平面干燥花保色工藝

植物所含色素主要是葉綠素、類胡蘿卜素和酚類色素等。葉片、幼莖、幼果中含有葉綠素，所以多呈現(xiàn)綠色，花瓣、葉、果實(shí)等的表皮及近表皮的細(xì)胞中含有類胡蘿卜素和酚類色素。植物細(xì)胞內(nèi)不同區(qū)域及不同代謝時(shí)間所含色素種類及其含量是不同的，因而表現(xiàn)出不同的顏色。如果植物在沒(méi)有采用保色技術(shù)的條件下進(jìn)行快速干燥，顏色會(huì)改變，常出現(xiàn)褐變現(xiàn)象、退色現(xiàn)象、顏色遷移或顏色加重現(xiàn)象。這主要是由于兩方面原因，內(nèi)部因素是植物水分含量變化、細(xì)胞內(nèi)酸堿度變化，外部因素是溫度、水分、光照、空氣以及微生物的作用。

褐變現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)在白色或黃色花朵，如玉蘭花、白玫瑰、梨花、黃刺玫等，其主要原因是由于植物材料中的酚類或醛類物質(zhì)在氧化酶或過(guò)氧化酶作用下，氧化生成黑褐色的醌類物質(zhì)。褪色現(xiàn)象常出現(xiàn)在一些藍(lán)紫色花朵上，如紫色鳶尾、藍(lán)色洋桔梗、紫色耬斗菜等，其退色原因是花瓣中含有大量黃酮類和花青素類色素，這些色素穩(wěn)定性較差，會(huì)逐漸被分解，使花瓣失去原有色彩。顏色遷移現(xiàn)象是由于細(xì)胞水分含量降低，PH值升高，細(xì)胞內(nèi)含物膠體狀態(tài)增強(qiáng)，同時(shí)花青素類物質(zhì)由游離態(tài)轉(zhuǎn)向膠體狀態(tài)，因此使花色由粉、紅色轉(zhuǎn)向藍(lán)、紫色。如紫紅色矮牽牛直接加熱干燥后轉(zhuǎn)為藍(lán)紫色，紫紅色美女櫻變?yōu)樗{(lán)色等。顏色加重現(xiàn)象即花朵顏色由淺至深，如金盞菊、紫藤、紅色玫瑰花瓣。其原因是一些花材所含色素為胡蘿卜素和絡(luò)合有金屬離子的花青素類，因此色素性質(zhì)穩(wěn)定，受外界環(huán)境影響較小，干燥過(guò)程中單位面積花材所含色素含量增加，從而導(dǎo)致顏色加深。

對(duì)花材進(jìn)行適宜保色或染色處理，可以獲得顏色較理想的干花。在實(shí)踐操作中，主要采用兩種方法對(duì)花材進(jìn)行保色。

1.1 物理保色法

利用硅膠作干燥劑，制作簡(jiǎn)易硅膠原色壓花器。壓花器兩端應(yīng)選用透氣性好、輕便的木質(zhì)板，在板上鉆一定數(shù)量的孔可增加透氣性，每層吸水紙上放一塊薄的泡沫海棉，便于水汽的釋放。壓花器花材數(shù)量不應(yīng)超過(guò)五層，然后用螺絲壓緊或四邊用金屬夾子夾緊后放入密封的塑料容器中，硅膠用粗布袋裝好。將容器密封后放在溫度為20℃左右較干燥的室內(nèi)，3～4天獲得干燥花材。這種方法干燥的花材能保持花卉自然色彩，而且具有一定韌性，不脆不碎。硅膠經(jīng)過(guò)高溫干燥去除水分，顏色由粉變藍(lán)后可重復(fù)使用。

1.2 化學(xué)保色法

自然界中的花朵顏色五彩繽紛，其主要含有兩大類色素：類胡蘿卜素和黃酮醇，黃酮醇又包括類黃酮和花青素兩種。類胡蘿卜素使花呈現(xiàn)紅色、橙色或黃色，類黃酮使花呈現(xiàn)由淺黃至深黃色；花青素使花呈現(xiàn)紅色、橙色、粉色、紫色和藍(lán)色等。由于植物組織所含花青素量不同，才使自然界的花卉呈現(xiàn)五顏六色，保色的目的是使花青素穩(wěn)定，并防止色彩的遷移。在配制的保色液中加入硫酸鋁鉀、明礬、氧化亞錫等化學(xué)物質(zhì)，提供鋁、鎂、鉀等金屬元素，與花青素形成色彩穩(wěn)定的絡(luò)合物，從而達(dá)到保色效果。

1.2.1 紅色花朵保色法：

配方一：氯化錫20g，福爾馬林10ml，亞硫酸2g，明礬2g，氯化鎂10g，硼酸10g，三氯化鐵20ml，加蒸餾水800～1000ml。

適用花材：千日紅、百日草、一串紅、雞冠花、玫瑰花、月季等紅色花材。

配方二：配制3N濃HCl。

適用花材：玫瑰、山茶、扶郎等花材。

操作步驟：

（1）將花材浸泡到保色液中，多瓣花應(yīng)將花瓣拆分開，完全浸沒(méi)在保色液中，充分?jǐn)嚢瑁够ú谋Ｉ鶆颉?/p>

（2）保色液的顏色微微變紅時(shí)，將花瓣撈出。

（3）將花瓣上的液體吸干，再進(jìn)行壓制保色。

保色的時(shí)間因花而異，一般20～40min。花瓣浸泡過(guò)程中保色液會(huì)滲透到細(xì)胞中，使細(xì)胞液濃度呈酸性，從而使花瓣呈現(xiàn)紅色，同時(shí)花朵中有少量色素滲出。

1.2.2 粉色花朵保色法

配方：配制5～10%檸檬酸溶液。

適用花材：玫瑰、康乃馨、山茶、榆葉梅、扶郎、仙客來(lái)等。

操作同上。

任何植物材料由于所含色素的特殊性都存在最佳護(hù)色方法。如紅色月季花瓣用氯化鎂、檸檬酸配方浸泡花瓣48h，經(jīng)干燥，獲得與原花色相近的顏色，并保持長(zhǎng)久。原理是花瓣所含有的花青素與鎂鹽反應(yīng)生成花色甙及其甙元等較穩(wěn)定的紅色物質(zhì)。

對(duì)于紅色、粉色花卉也可采用還原法和內(nèi)吸法。

還原法：

（1）將酒石酸或檸檬酸與水按1：4的比例調(diào)配好，再加一滴中性洗滌劑，目的是使保色液充分滲透到花瓣內(nèi)部。

（2）將一塊棉布進(jìn)入到溶液中，稍擰干后在玻璃板上攤平。

（3）把干花碼在濕抹布的下半面處，將上半面折疊過(guò)來(lái)覆蓋干花。

（4）以中溫熨斗壓熨，使化學(xué)保色液作用于干花上。

（5）用鑷子取出半濕的干花，重新壓制干燥。

內(nèi)吸法：

（1）配制15%～25%的檸檬酸（保粉劑）或酒石酸（保紅劑）。

（2）將紅色或粉色花朵莖桿浸泡在保色液中，吸附處理時(shí)間為5～15h。

（3）當(dāng)確定保色劑已吸到花朵保色部位，就剪取花朵進(jìn)行壓制干燥。

這種方法是植物通過(guò)輸導(dǎo)組織吸收保色液，進(jìn)入到植物組織內(nèi)部。此方法使后期花材壓制處理較為方便，干燥速度快，但保色效果可能不均勻。此法適合莖桿維管束發(fā)達(dá)且花朵較小的單瓣花材。

1.2.3 白色花朵保色法

白色花中含有無(wú)色或淡黃色的黃酮或黃酮醇類色素。白色花干燥后會(huì)出現(xiàn)褐變，配制的保色液中含有亞硫酸，其主要作用：（1）提供巰基，保護(hù)蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，防止游離氨基酸的產(chǎn)生；（2）抑制酚酶的作用，防止酚氧化成醌類等褐色物質(zhì)；（3）是較好的還原劑，抑制色素的酶促氧化作用。

配方一：10%～20%亞硫酸水溶液。

操作步驟：

（1）將花瓣浸泡在溶液中30～60min，直至花朵完全浸透。

（2）將花瓣上液體吸干，再壓制保色。

配方二：氯化鎂50g，氯化鈉5g，冰醋酸20ml，亞硫酸5g，明礬5g，飽和硫酸銅溶液20ml，福爾馬林20ml，蒸餾水1000ml。

操作步驟：

將花浸泡在保色液中20～30min，然后漂洗干凈并壓制。

配方三：30%的雙氧水。

適用花材：梨花、李花、梔子花、白茶花、水仙花等。

操作步驟：

將花朵在30%的雙氧水浸泡20min，然后流水漂洗并壓制。

1.2.4 黃色花朵保色法

黃色花朵含有類胡蘿卜素或類黃酮色素，大多數(shù)黃色花同時(shí)含有以上兩種色素。

配方：氯化鎂30g，氯化鈉10g，冰醋酸10ml，明礬5g，甘油10ml，飽和硫酸銅溶液10ml，福爾馬林20ml，蒸餾水1000ml。

適用花材：金盞菊、黃玫瑰、油菜花、黃色康乃馨、萬(wàn)壽菊等。

操作步驟：將花朵浸泡在保色液20～30min，取出漂洗干凈后壓制。

1.2.5 藍(lán)紫色花朵保色法

有一部分花朵如藍(lán)色大花飛燕草、藍(lán)色鼠尾草、矢車菊花瓣等，花瓣內(nèi)所含色素較穩(wěn)定，干燥后顏色基本保持不變，且保色時(shí)間較長(zhǎng)。有些花朵如藍(lán)色鳶尾，藍(lán)色苜蓿花，干燥后花瓣顏色明顯變淡，或呈透明膜化。對(duì)于易退色的藍(lán)紫色花材，可使用明礬、氯化鋅、氯化亞錫等化學(xué)試劑作為提供絡(luò)合金屬離子的來(lái)源，加入蔗糖物質(zhì)，促進(jìn)大分子金屬絡(luò)合物的形成，起到穩(wěn)定顏色的作用。

配方一：硫酸鋁10g，明礬2g，蒸餾水500ml。

適用花材：藍(lán)色鳶尾，藍(lán)色苜蓿花等易退色的藍(lán)紫色花材。

操作步驟：將花朵浸泡在保色液20～40min，取出花瓣將其水分吸干后壓制干燥。

配方一：氯化鎂15g，醋酸銅5g，明礬2g，硼酸5g，小蘇打1g，氫氧化鈉5g，三氯化鐵10g，福爾馬林10ml，蒸餾水1000ml。

操作步驟：同上，保色時(shí)間為40min～1h。

1.2.6 綠色葉材保色法

植物葉片、萼片含大量葉綠素，脫水干燥后，葉片葉色變淡，或在散射光作用下顏色會(huì)逐漸變成淡綠或土黃色，因此綠色葉材應(yīng)進(jìn)行必要的保色。保色原理：植物綠色組織器官含有葉綠素，葉綠素與蛋白質(zhì)結(jié)合形成葉綠素蛋白復(fù)合物。當(dāng)植物材料干燥后，細(xì)胞死亡，葉綠素游離出來(lái)，在光和熱作用下，極易分解，這是不經(jīng)保色綠葉退色的原因。葉綠素分子結(jié)構(gòu)中央絡(luò)合有一鎂離子，在酸性環(huán)境下，鎂離子被氫取代，形成去鎂葉綠素，而葉綠素其他部分不受損壞，形成去鎂葉綠素。去鎂葉綠素在含銅離子溶液中會(huì)很快形成含銅的穩(wěn)定性強(qiáng)的大分子綠色絡(luò)合物。因此，葉色會(huì)再度呈現(xiàn)綠色，經(jīng)過(guò)這一過(guò)程葉色就穩(wěn)定保持下去。

配方一：醋酸銅50g，1000ml50%醋酸溶液。

操作步驟：

（1）將配制好的溶液加熱至沸騰。

（2）投入待護(hù)色的枝葉，葉色由綠變黃，再由黃變綠，直到恢復(fù)原有顏色。（操作過(guò)程需配備通風(fēng)櫥）

（3）將葉子撈出，裝入盛有清水的容器中漂洗2～3次，濾去葉子上大量水分，葉子上沒(méi)有明顯水跡時(shí)，可進(jìn)行壓制干燥。

配方二：依據(jù)所保色葉材薄厚、數(shù)量、多少及顏色深淺，配制5%至飽和的不同濃度的硫酸銅溶液。

操作步驟同上。

配方三：保色液配方，飽和硫酸銅溶液1000ml，冰醋酸1000ml，水1000ml；固定液配方，氯化銅6g，飽和硫酸銅溶液100ml，亞硫酸10ml，福爾馬林40ml，硼酸10ml，冰醋酸10ml，甘油5ml，水1000ml。

操作步驟：

（1）將保色液倒入瓷盆或玻璃容器中，加蓋加溫至75～85℃。

（2）加入葉片，以保色液浸沒(méi)葉片為宜。繼續(xù)加熱，保色較薄或柔軟的葉片，溫度控制在75～85℃；保色較厚或堅(jiān)實(shí)的葉片，溫度控制在95～100℃。

（3）翻動(dòng)葉片，葉色由綠色逐漸變淡成黃綠色——褐色——草綠色——墨綠色時(shí)，中止反應(yīng)，取出葉片。

（4）將葉片移入固定液中固定，浸泡20-30min后，用流水漂洗干凈即可。

經(jīng)過(guò)這種方法處理的葉片，葉色自然，質(zhì)地有韌性且柔軟，適合在曲面容器或物件上構(gòu)圖作畫。

1.2.7 彩色葉片保色法

植物葉色表現(xiàn)主要是綠色葉綠素和黃色類胡蘿卜素之間比例變化。正常葉子中葉綠素和類胡蘿卜素的分子比例為3：1，葉綠素a和葉綠素b的比例約為3：1，葉黃素和胡蘿卜素的比例為2：1。秋季日照縮短，溫度降低，葉綠素停止合成，并加快糖的積累。如果糖合成有積累，就會(huì)形成花青素。因此，秋季光照充足，空氣濕潤(rùn)，夜晚涼爽，有些植物葉片會(huì)發(fā)紅或彩化，如火炬樹、茶條槭、楓葉等。

（1）茶條槭葉片保紅配方：檸檬酸、草酸和乳酸按2：1：1的比例配制成混合溶液。

操作步驟：將茶條槭紅葉浸泡在配制好的混合液中20～30min，當(dāng)溶液顏色稍變紅時(shí)，將葉片從保色液中取出，吸干水分，進(jìn)行壓制干燥。

（2）火炬樹葉片保紅配方：檸檬酸21g，鹽酸16g，氫氧化鈉4g，十二烷基硫酸鈉1g，并溶于水中并定容到1L。

操作步驟：將火炬樹紅色葉片浸泡在保色液3h左右，當(dāng)葉片表面顏色均勻時(shí)將葉片取出，將水分吸干，進(jìn)行壓制干燥。

（3）其他配方：配制5%酒石酸溶液，加入3N鹽酸溶液，按體積比5：1配制的混合溶液。此法適合紅色葉片保色。

操作步驟同上，保色時(shí)間大約20min。

2 平面干燥花染色工藝

植物材料沒(méi)有采取任何保色處理，直接進(jìn)行脫水干燥，大多數(shù)花材色彩會(huì)發(fā)生改變，因此，將這些花材進(jìn)行適宜染色，能使其恢復(fù)原來(lái)鮮艷的顏色，這種方法簡(jiǎn)單易操作，花材顏色保持長(zhǎng)久，而且避免了用保色液保色后花材在酵素作用下出現(xiàn)透明化的現(xiàn)象，獲得的花材硬挺有韌性，能較好地再現(xiàn)植物原有的質(zhì)感。染色工藝的關(guān)鍵是染色液濃度的調(diào)配，配制的顏色切忌夸張、過(guò)于艷麗，調(diào)色應(yīng)自然、最大程度地靠近植物花材原有的色澤。

2.1 涂色法

涂色原理是：取來(lái)壓制干燥好的花材，用毛筆蘸取一定染色染料，借鑒中國(guó)工筆畫在花瓣、葉片上涂色，葉色深淺可用墨來(lái)調(diào)。根據(jù)花朵或葉片自然生長(zhǎng)時(shí)的顏色變化來(lái)描畫，加強(qiáng)壓花構(gòu)圖的立體效果。

配方一：生物染料作染色劑，用95%酒精調(diào)顏色深淺濃淡，切忌用蒸餾水以免花材受潮變軟。生物染料顏色有洋紅、亮綠、孔雀藍(lán)、熒光黃、紫色等。生物染料顆粒細(xì)膩，上色均勻，顏色自然持久，但價(jià)格相對(duì)較貴。

配方二：食用色素作染色劑，用95%酒精作溶劑調(diào)深淺度。常用顏色有果綠、胭脂紅、夕陽(yáng)紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、葡萄紫等顏色。食用色素價(jià)格合理，無(wú)污染，使用方便，并能重復(fù)使用。

操作步驟：

（1）將植物材料干燥后平放在吸水紙上，用毛筆蘸色在花材上均勻涂色。

（2）如果需要色彩有明顯深淺變化，可以加墨或白色染料進(jìn)行調(diào)色，再上色。

2.2 噴色法：

染料的配制與涂色法一致。

操作步驟：

（1）將染料色彩配制好，用噴桶在花材上均勻噴色。

（2）將花材自然晾干。

2.3 活體莖吸法

將鮮切花或采摘下來(lái)的花朵（莖保留15～20cm，不宜過(guò)長(zhǎng)）插入調(diào)制好的染液中。植物莖干部位具有輸導(dǎo)組織，能吸收水分，利用植物吸收水分的同時(shí)吸收染料，并將染料隨同水分運(yùn)送到花朵，使其均勻分布在各個(gè)花瓣中，使花瓣逐漸呈現(xiàn)相應(yīng)染料顏色，這種染色法為活體莖吸法。

配方：按所需顏色進(jìn)行配制，溶劑為中性水或純凈水，用溫水配成25%或各色飽和溶液。

適宜花材：莖干粗壯、吸水能力強(qiáng)的花材，如各色玫瑰、各色康乃馨、滿天星等。如需要染成紅、粉、紫、藍(lán)等顏色的花材，可用白色花朵來(lái)吸染。

操作步驟：

（1）將配好的染色劑，放到敞口的容器中，染色環(huán)境應(yīng)向陽(yáng)或較溫暖，室溫在27℃左右為好。

（2）將待染色的花材離水1小時(shí)左右，提高花材的吸水率。

（3）將花材放到染液中，根據(jù)染色效果決定染色時(shí)間，染色時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2.5h，以免花材萎蔫。

植物吸收染液的速度與染液濃度、室溫呈正相關(guān)，染液濃度越高，室溫越高，染液吸收速度就越快。配制染液時(shí)應(yīng)采用純凈水或中性水，以避免由于自來(lái)水中帶有金屬離子或礦物質(zhì)等，干擾染色效果。活體染色法操作簡(jiǎn)便，染色程度易掌握，著色均勻自然，便于后期脫水干燥，壓花成品顏色穩(wěn)定，是壓花工藝中普遍采用的一種花材染色法。

3 花朵涂膜色彩保護(hù)法

植物花朵經(jīng)過(guò)保色后，為了加強(qiáng)植物花材的色彩保護(hù)，可以在花材表面涂膜，延長(zhǎng)花材顏色保持時(shí)間。

配方：聚氨酯60ml，生松香1g，酒精1ml，香蕉水5ml，聚氨酯稀釋液10ml。

操作步驟：（1）將生松香溶解于酒精中，加入香蕉水、聚氨酯、聚氨酯稀釋液，用玻璃棒攪拌均勻。（2）用噴槍或毛筆將膜均勻地噴灑或涂刷在花瓣上。（3）將處理后的花材放到通風(fēng)、干燥、潔凈處，花朵表面會(huì)形成一層光亮的保護(hù)膜。

春發(fā)、夏華、秋收、冬藏，植物隨著四季的交替給我們呈現(xiàn)色彩繽紛變換的景色。到大自然中采摘各色花材，通過(guò)保色或染色工藝再現(xiàn)植物新鮮時(shí)的形態(tài)、色彩與氣韻，再經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，花材合理搭配，適時(shí)準(zhǔn)確地表達(dá)主題思想，一件壓花作品就完成了。靜心地體悟，我們會(huì)從畫面中找尋到自然的生態(tài)之美與藝術(shù)之妙，這正是平面干燥花的魅力所在。

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