大杯蕈袋栽高產技術

摘要：大杯蕈袋栽綜合農藝性狀突出，污染可控，省時省工，適宜夏季栽培。通過對大杯蕈袋式覆土栽培各因子調查、栽培示范等，總結出大杯蕈袋栽高產栽培技術。

關鍵詞：大杯蕈；袋栽技術

中圖分類號：S646.7文獻標識號：B文章編號：1001-4942（2013）01-0130-03

大杯蕈（Clitocybe maxima）又名豬肚菇、大杯傘，是近幾年新開發的珍稀高溫型食用菌新品種。其子實體群生或單生，杯狀或淺漏斗狀，肉肥厚，柄粗，脆嫩可口，營養豐富，鮮品貨架時間長，是夏季栽培的高溫型優良菌株。它適應能力特強，性狀穩定，抗雜，易栽培， 栽培原料來源廣，管理比較粗放。

傳統大杯蕈栽培多采用地栽模式，占地多，用工多，污染連片不可控。而袋栽模式可單層或層架栽培，節約用地，污染可控，省工省時。現將該技術總結如下。

1大杯蕈生物學特性

11菌株

引自福建省漳州市并經泰安市農業科學研究院馴化栽培的優質菌株。

12溫度

大杯蕈菌絲在15～30℃均能正常生長，以25℃左右生長最快、最健壯，超過40℃菌絲會死亡；子實體分化及生長溫度為22～35℃，低于22℃子實體難以分化和生長。

13濕度

大杯蕈屬喜濕性菌類，培養料含水量60%～65%為宜，含水量低，菌絲生長受到明顯抑制；適宜空氣相對濕度為85%～90%，低于80%，菌蓋表皮出現龜裂等異常現象，影響商品性，而高于95%，原基及子實體容易腐爛。

14光照與通風

菌絲生長無需光照，但在完全黑暗條件下子實體原基不能形成，光照不足原基不能分化，只有光照充足時棒狀的原基才分化出菌蓋。因此，菇房必須光照充足，但應避免陽光直射。……