滑菇子實體多糖提取條件優(yōu)化及抗氧化活性研究

摘要：滑菇子實體多糖（fruiting body polysaccharide，F(xiàn)PS）在抗氧化、增強機體免疫力等方面有重要作用。通過Plackett- Burman試驗和響應(yīng)面方法得到FPS的最佳提取條件：提取次數(shù)255，乙醇濃度95%，乙醇倍數(shù)322倍，其理論預(yù)測值為2488%；對提取參數(shù)取整后，其實驗值為2453%。在FPS濃度為500 mg/L時，對羥基自由基、超氧陰離子和DPPH的自由基清除率分別為1151%、2337%和2019%，其還原力為011，表明滑菇子實體多糖具有一定抗氧化能力。

關(guān)鍵詞：滑菇；子實體多糖；提取；抗氧化

中圖分類號：TS244文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2013）01-0117-05

滑菇（Pholiota nameko）又名光帽鱗傘、光帽黃傘，是一種冬、春季發(fā)生的菌蓋粘滑的木腐菌，屬球蓋菇科鱗傘屬。在自然界多生長于殼斗科等闊葉樹的倒木或樹樁上，松木或未完全死亡的闊葉樹干上也能生長[1]。子實體含豐富的多糖，能提高機體的免疫力[2，3]。

多糖是自然界中含量最豐富的一種生物聚合物，具有能量儲存、結(jié)構(gòu)支持、防御和抗原決定性等功能。多糖是來自于高等動植物細胞膜、微生物細胞壁的天然大分子物質(zhì)，是所有生命體的重要組成成分與維持生命所必須的結(jié)構(gòu)材料[4]。

提取滑菇子實體多糖的方法應(yīng)用較多的有常規(guī)水提法[2]、酶提取法[5，6]以及超聲波輔助法[7]。本研究利用水提法對滑菇子實體多糖進行提取優(yōu)化，以提高多糖得率，并對其體外抗氧化活性進行檢測。

1材料與方法

11材料、試劑與儀器

111材料滑菇（泰安某超市購買）。

112 試劑鹽酸，氫氧化鈉，無水乙醇，乙醇（75%、85%、95%），苯酚，濃硫酸，去離子水，DPPH，磷酸緩沖液（pH 66、pH 74），磷酸氫二鈉，磷酸二氫鈉，Tris-HCl，鄰苯三酚，Vc（5%），鄰二氮菲，硫酸亞鐵，氯化鐵，鐵氰化鉀，過氧化氫。……