陳立夫?yàn)樯兜孟?02歲高齡

陳立夫自58歲起就患上了糖尿病，而且還患過(guò)血脂異常、膽結(jié)石等諸多疾病。但他在晚年卻沒(méi)有被疾病所困擾，仍然得享102歲的高齡。

陳果夫、陳立夫兩兄弟曾經(jīng)替蔣介石負(fù)責(zé)國(guó)民黨的特務(wù)工作，權(quán)力極大，在當(dāng)時(shí)甚至有“蔣家天下陳家黨”的說(shuō)法。陳立夫（1898～2001）縱橫政界大半生，歷任蔣介石機(jī)要秘書、國(guó)民黨中央組織部部長(zhǎng)、國(guó)民政府教育部長(zhǎng)等要職。國(guó)民黨退到臺(tái)灣后，他移居美國(guó)，潛心研究中華文化，曾致力于推動(dòng)中醫(yī)藥在全球的發(fā)展和海峽兩岸的文化交流。陳立夫患糖尿病40余年，而且一生中曾歷經(jīng)無(wú)數(shù)的風(fēng)風(fēng)雨雨，甚至一度被國(guó)民黨的對(duì)立派“驅(qū)逐”到海外，但他仍能得享102歲的高齡。這與他自創(chuàng)了很多延年益壽的方法是分不開(kāi)的。他曾說(shuō)：他的身體，并不特別強(qiáng)壯，自58歲起即患糖尿病，亦曾因膽結(jié)石及膀胱結(jié)石動(dòng)過(guò)外科手術(shù)，其他疾病亦曾患過(guò)，但卻活過(guò)一百多歲。在百歲高齡時(shí)，陳立夫根據(jù)其多年的親身經(jīng)歷撰寫出版了《我怎么會(huì)活到一百歲》一書，詳細(xì)地講解了他的長(zhǎng)壽之道。那么，陳立夫有哪些長(zhǎng)壽之道呢？

1.堅(jiān)持“洗澡+按摩”的鍛煉方法

陳立夫每天早晨五點(diǎn)半起床后，做的第一件事就是洗澡。在洗澡時(shí)，他會(huì)按照從頭頂?shù)侥_心的順序，用手按摩身體的各個(gè)部位，每個(gè)部位都要按摩100下。他說(shuō)：“自20年前開(kāi)始，我就在淋浴時(shí)進(jìn)行自我按摩。水沖到哪一部位，我就用手按摩哪一部位。在淋浴時(shí)進(jìn)行按摩，能顯著地促進(jìn)血液循環(huán)，治療一些老年疾病。”他說(shuō)，自從堅(jiān)持在洗澡時(shí)按摩身體以來(lái)，他慢性腰疼的癥狀完全消失，前列腺增生也被治愈了。

2.日常飲食以素為主

谷正綱是國(guó)民黨元老之一，素有“饕餮大王”之稱，平時(shí)特別愛(ài)吃肥膩食物。這種率性而為的飲食習(xí)慣使谷正綱患上了血脂異常，而且出現(xiàn)了老年癡呆的跡象。20世紀(jì)60年代，谷正綱前往南美洲的巴拉圭進(jìn)行訪問(wèn)。在剛下飛機(jī)時(shí)，他居然把這個(gè)高原國(guó)家當(dāng)作了中國(guó)的大西北，他開(kāi)口便問(wèn)：“怎么宗南沒(méi)來(lái)接我？”此后，谷正綱時(shí)而會(huì)做出一些糊涂事。有一天，谷正綱去陳立夫家做客。陳立夫擔(dān)心谷正綱的健康，特意為他安排了一桌素饌，包括生拌芹菜、海帶絲拌雞絲（佐紅油）、葵花油熗黃瓜、蛋皮絲拌豆腐絲等冷盤和干貝燒蘿卜條、辣椒炒胡蘿卜絲、番茄掛汁魚餃（芋腐做成的假魚餡）、番茄盅（釀火腿豆干）、菠菜蘑菇豆腐蛋皮雜燴菜、火腿粒燜青豆等熱菜。由于菜肴烹飪的十分可口，平時(shí)無(wú)肉不歡的谷正綱將一桌素菜掃蕩一空，大呼好吃。陳立夫趁機(jī)勸谷正綱說(shuō)：“人上了歲數(shù)，不可再學(xué)年輕人恣意妄為，日常飲食應(yīng)以低脂肪、高維生素、高纖維素的食物為主。”陳立夫還對(duì)谷正綱說(shuō)：“老兄近年來(lái)記憶減退，神思不專，應(yīng)清減葷食，戒烈性酒。而且，素食也能做得很好吃。”谷正綱聽(tīng)從了陳立夫的勸導(dǎo)，并從陳家“借”走了廚師，從此開(kāi)始吃素。此后，他的身體狀況一直很好。

3.常吃“陳氏養(yǎng)生湯”

陳立夫在擔(dān)任臺(tái)灣中國(guó)醫(yī)藥學(xué)院董事長(zhǎng)的30余年中，除了大力促進(jìn)臺(tái)灣中醫(yī)中藥事業(yè)的發(fā)展以外，也潛心研制了一些具有防病保健的藥膳方。他將這些藥膳方冠以“陳氏”之名，并經(jīng)常用其進(jìn)補(bǔ)。這些藥膳靚湯包括：①陳氏荷葉雞湯：取陳皮50克，荷葉1張，光雞1只，食鹽適量。將陳皮用清水泡軟。將光雞洗凈，去除內(nèi)臟，與陳皮一起放入煲鍋中加適量的清水用大火煲滾，放入荷葉，再用小火煲120分鐘，調(diào)入食鹽即成，可隨意服用。此湯味道清香甜美，具有減肥降脂、消內(nèi)熱、除燥咳、緩解胃腸脹氣的功效。陳立夫每周都會(huì)服用此湯3～4次，因此體形始終保持得很好，從來(lái)沒(méi)有發(fā)胖過(guò)。②陳氏木瓜紅棗雞腳湯：取木瓜1個(gè)，紅棗4枚，雞腳4對(duì)，食鹽少許。將木瓜洗凈，去皮瓤，切成厚塊。將紅棗洗凈，去核。將雞腳放入沸水中熬煮片刻，去掉爪指及黃色腳衣，瀝干水分。在煲鍋中加入適量的清水，用大火煲滾，再將木瓜塊、紅棗、雞腳一起放入煲鍋中，用小火煲120分鐘，調(diào)入食鹽即成，可隨意服用。此湯味清鮮甜，具有增強(qiáng)體力、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯腰膝、排毒養(yǎng)顏、抗衰老的功效。陳立夫長(zhǎng)期飲用此湯進(jìn)補(bǔ)，因此在晚年仍然顯得朝氣勃勃，面部皮膚也一直很有光澤。③陳氏延年湯：取青蘿卜1根，雪梨1顆，紅棗4粒，瘦肉200 克，生姜1片，食鹽少許。將蘿卜去皮，切成厚塊。將雪梨去皮心，切成厚塊。將紅棗去核，與姜片、蘿卜塊、雪梨一起放入燉盅內(nèi)加適量的清水，蓋上盅蓋，隔水燉180分鐘，調(diào)入食鹽即成，可隨意服用。此方具有滋陰潤(rùn)喉、通便排毒、防治糖尿病、膀胱炎的功效。

4.常服可防治心血管疾病的藥膳

陳立夫患上糖尿病以后血脂也不正常。他知道，血糖和血脂代謝異常可導(dǎo)致冠心病、心梗等心血管疾病。為了預(yù)防心血管疾病，陳立夫自擬了一張食療方子：取大白菜半棵，黑木耳、冬菇各一小碗，山楂粉、丹參粉、黃芪粉各2兩。將大白菜、黑木耳、冬菇和少許的清水一起放入榨汁機(jī)中，打成薄漿，調(diào)入山楂粉、丹參粉、黃芪粉。將此藥汁入鍋用大火煮沸后倒入瓷瓶中，放入冰箱中保存，每天早飯后服用，每天服1次，分5～6天服完。此方具有降血壓、抗血小板凝集、防治動(dòng)脈硬化和心梗的功效。陳立夫服用此藥后，取得了很好的效果。

5.常吃燕麥粥

陳立夫的廚師手藝精湛，每天都會(huì)為他安排花式繁多的三餐食譜。但無(wú)論每天的食譜如何變化，陳立夫每天早晨都一定會(huì)吃一碗燕麥粥。在后半生，陳立夫一直與糖尿病為伴，但卻能長(zhǎng)命百歲，可以說(shuō)是仰仗了燕麥之功。燕麥?zhǔn)且环N谷類食物，主要生長(zhǎng)在氣候寒冷的地區(qū)，其質(zhì)地較硬，口感不好，以前一直被用做喂馬的飼料。到了現(xiàn)代，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值漸為人知，成了廣受歡迎的食物之一。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，燕麥中富含維生素B1、維生素B2、維生素E、葉酸、單不飽和脂肪酸、皂甙素、鈣、磷、鐵、鋅及膳食纖維，具有降膽固醇、改善血液循環(huán)、防治心血管疾病、骨質(zhì)疏松及糖尿病等疾病的作用。陳立夫不喜歡吃口感很差的燕麥面包和燕麥饅頭，而在吃用整粒燕麥和大米煮的飯時(shí)常會(huì)發(fā)生胃痙攣和腸脹氣。考慮到這些因素，陳立夫的廚師每天都會(huì)制作一些營(yíng)養(yǎng)豐富的燕麥粥給他吃。陳立夫一周的燕麥粥食譜為：周一：核桃仁燕麥粥。周二：牛奶燕麥粥。周三：枸杞山藥燕麥粥。周四：玉米燕麥粥。周五：香菇絲瓜燕麥粥。周六：薏仁燕麥粥。周日：雞茸燕麥粥。經(jīng)過(guò)陳立夫的推廣，這些“陳氏燕麥粥譜”在臺(tái)灣風(fēng)靡一時(shí)，并載入了臺(tái)灣遠(yuǎn)流公司出版的《中華千年食典》中。