寧夏列級管理：心急吃不了熱豆腐？

4月，寧夏將對葡萄酒酒莊的列級管理制度的消息一經曝光，隨即在行業內掀起了一陣波瀾，一時成為中國葡萄酒行業的熱點關注話題。

近幾年，國產葡萄酒受到進口葡萄酒的沖擊，一些大型老牌的葡萄酒企業也是步履維艱，如何從本質上提高葡萄酒的質量成為一些負責任的葡萄酒企業的頭等大事。毫無疑問，本次寧夏葡萄酒列級管理的出發點是好的，但是行內外人士也紛紛表示不同的意見：人們開始質疑中國葡萄酒列級管理第一步的邁出是否為時過早，這一舉動是否操之過急？面對中國葡萄酒行業的現狀，怎樣操作分級，怎樣來做管理，如何具體實施就顯得尤為關鍵。

效仿波爾多

列級酒莊的說法起源于1855年波爾多葡萄酒產區酒莊分級體系，這個耳熟能詳的的歷史事件在此不多做贅述，但值得提醒大家注意的是：把一個酒莊評為某個等級是波爾多地區獨有的特色：除了1855列級，右岸圣愛美隆也有列級管理（分為一級特等莊園和特等莊園，其中一級特等莊園還分成A級和B級），而在法國其他產區，雖然也有類似分級，如香檳、勃艮第或阿爾薩斯都有列級酒，但是被評為“一級”或“特級”的是葡萄園地，并不是酒莊。

4月21日，在銀川召開列級酒莊發展論壇會上記者得知，寧夏今年將出臺相關制度，對賀蘭山東麓的葡萄酒酒莊實行列級管理，目前賀蘭山東麓的葡萄酒酒莊實行列級管理正在討論階段，具體的相關細則預計9月份將會出臺，并對外公布。

據了解，寧夏的列級管理是直接效仿波爾多：今后賀蘭山東麓的葡萄酒酒莊將會依照相關評定標準，從低到高被分為6個等級，最高級別為一級，最低級別為六級，并評定出優質級、明星級和文化旅游級的酒莊。在各酒莊出品的葡萄酒外包裝上，將會清晰地標出酒莊等級，以便于消費者識別。賀蘭山東麓已有90家酒莊，為了保證質量，提高葡萄酒莊準入門檻，賀蘭山東麓葡萄酒列級莊不會超過10個。

評選列級酒莊帶來的好處顯而易見：比如可以提升產區形象，構建高端品牌屋頂，帶來葡萄酒的溢價，再比如，相關管理部門也會有拿得出手的政績。

操之過急

“沒有學會走就開始想跑？”、“寧夏根本不具備列級管理的條件”，諸如此類的言論在寧夏宣布此消息后一直就沒有停止，而爭議的焦點是：寧夏目前實施列級管理是否具備條件？

首先，我們應該搞清楚，列級酒莊管理并非分級制度管理，比如法國以前的AOC、VDP這樣的分級、意大利的DOC、VDT等等，而是針對酒莊的級別劃分，說白了，列級酒莊并沒有法律意義上的保護。如果說，目前由于我們的葡萄酒行業起步太晚，客觀因素制約了分級制度（全國范圍內）的實施，在區域范圍內實施列級酒莊制度倒有可能是一個不錯的嘗試。

其次，寧夏的問題確實存在，比如說大部分酒莊較短，酒莊的產品質量不穩定，急匆匆推出一個列級酒莊來，是不是有點欠妥？

現在沒有看到9月份的條文，我們并不清楚，寧夏提出的列級制度究竟是類似1855列級的“終身制”，還是像右岸圣愛美隆那樣的10年一調整，我相信會是后者，只是條件可能會更改，比如8年一調整或者15年調整一次。如果這樣，嘗試一下列級管理未嘗不可。

當然，對目前的寧夏來說，最需要也是最重要的還是要練好“內功”，提高葡萄種植技術和釀酒工藝，才能保障公信力。

寧夏的野心

經過近十多年的探索和比較，寧夏產區在中國產區中的優勢已經得到了行業和相關政府部門的認可。君頂酒莊的一位和記者相熟的釀酒師告訴記者：“綜合比較起來，寧夏產區的氣候和土壤條件在全國各葡萄酒產區中的優勢相當明顯。”

有了先天優勢，如果“種出”好的葡萄，才是寧夏的當務之急，顯然，寧夏當地政府更清楚這一點：從種植到釀造再到銷售，葡萄酒是一個系統工程，寧夏最需要打好的基礎就是種植。

5月3日，寧夏林業研究所、寧夏大學、北方民族大學等單位聯合申報的“寧夏葡萄栽培與產業化關鍵技術研究與示范”項目獲科技部批準立項，國家科技支撐計劃專項經費支持1864萬元。該項目旨在解決寧夏釀酒葡萄產業發展的瓶頸與關鍵技術難題，逐步提升寧夏釀酒葡萄產業關鍵技術水平。

5月13日，寧夏阿拉伯文化交流中心從法國引進的9萬株葡萄苗木（帶根）、57.1萬根接穗插條、30萬根砧木插條順利運抵銀川。此次大規模引進霞多麗、赤霞珠、梅鹿輒等20個品種的世界著名釀酒葡萄優質種苗，以提升釀酒葡萄產業整體水平。

5月23日，寧夏農科院與澳大利亞及法國有關葡萄企業簽訂了科研項目合作備忘錄，通過雙方合作將寧夏葡萄酒引向世界。寧夏農科院與澳大利亞、法國企業將積極開展葡萄項目方面的合作，借助澳大利亞和法國的先進種苗、種植模式、管理經驗、先進工藝釀造技術，提升寧夏釀酒葡萄生產水平。