門多薩：三千英尺上的葡萄園

高海拔產(chǎn)區(qū)

門多薩也是世界上少有的高海拔葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里的許多葡萄園都種植在平均海拔高達(dá)3000英尺（約900米）的肥沃土地上，土壤豐富多樣，以沖積土為主，是世界上少有的、種植海拔如此之高的葡萄園。由于

高緯度所帶來(lái)的微氣候以及高海拔所特有的地形，這里孕育并生長(zhǎng)著不少的葡萄品種，甚至還為一些在其他產(chǎn)區(qū)難以種植的葡萄品種提供了施展的機(jī)會(huì)，這也使得門多薩產(chǎn)區(qū)釀制出來(lái)的葡萄酒展現(xiàn)出別具特色的風(fēng)格，吸引了不少葡萄酒愛(ài)好者。

2月和4月之間，當(dāng)葡萄的收獲季節(jié)到來(lái)之際，門多薩就沉浸在一片節(jié)日氣氛之中，當(dāng)?shù)鼐用駧еS收的喜悅涌向街頭舉行狂歡，隆重慶祝葡萄節(jié)。

馬爾貝克的天堂

強(qiáng)烈的陽(yáng)光和微量的雨水使得門多薩能夠生產(chǎn)出完全成熟的優(yōu)質(zhì)葡萄。這里干燥的空氣使得真菌性病害無(wú)法生存，因而種植的葡萄不需要使用抗病菌的化學(xué)物質(zhì)，實(shí)際上葡萄是有機(jī)葡萄。安第斯山上的融雪，為門多薩種植葡萄提供了自然的灌溉水源。

馬爾貝克葡萄品種在門多薩產(chǎn)區(qū)尤為出名，用其釀制的葡萄酒色澤偏黑，果香醇厚，品味柔和獨(dú)特，品質(zhì)比世界上其他任何產(chǎn)區(qū)釀制的葡萄酒都要好，并且一直位于阿根廷最好的葡萄酒之列。另外，由馬爾貝克和梅洛或者丹魄混合釀制而成的葡萄酒也非常出色，已經(jīng)能夠在高端葡萄酒中與純馬爾貝克葡萄酒相抗衡。而用特濃情釀制的白葡萄酒擁有濃郁的芳香，酒體豐滿且果味十足，酸度適宜且黏稠度更佳。

知名酒莊薈萃的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

門多薩（Mendoza）產(chǎn)區(qū)還擁有一些知名酒莊，如諾頓酒莊（Bodega Norton），該酒莊出產(chǎn)的經(jīng)典干紅葡萄酒由梅洛、赤霞珠和馬爾貝克混釀而成，其品質(zhì)上乘，風(fēng)格獨(dú)特，足以成為阿根廷葡萄酒的代表，號(hào)稱阿根廷最好莊園的葡萄酒。門多薩的菲卡酒莊（FincaFlichman）擁有“世界上最古老的酒窖之一”的稱號(hào)，因此一直吸引著不少葡萄酒愛(ài)好者前往參觀。安第斯之階酒莊（Terrazas de los Andes）位于阿根廷門多薩（Mendoza）產(chǎn)區(qū)，于1999年創(chuàng)立，是酩悅軒尼詩(shī)集團(tuán)（Moet Hennessy）的阿根廷子公司。酒莊得名于綿延在安第斯山腳下一連串形如臺(tái)階的小高原，海拔在600至1500米之間。該酒莊最大的特征就是凸顯葡萄品種個(gè)性，使用單一葡萄來(lái)釀造葡萄酒。這樣的釀酒哲學(xué)很快就得到支持，2001年初，酒莊第一次推出成品，很快就獲得世界市場(chǎng)的肯定。

曲折發(fā)展史

從16世紀(jì)50年代，門多薩就和葡萄酒結(jié)下了不解之緣；當(dāng)時(shí)西班牙的移民們帶著葡萄園的剪枝從智利中央山谷來(lái)到今天門多薩省和圣胡安省所在的位置。就在幾年之后，一位名叫Domingo Faustino Sarmiento的省長(zhǎng)請(qǐng)一位法國(guó)農(nóng)學(xué)家從法國(guó)帶來(lái)了葡萄藤的插枝。阿根廷應(yīng)該感謝他，正因?yàn)樗⒏⒔裉觳庞辛嗽a(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒；這種強(qiáng)壯的紅酒是阿根廷以牛肉為主要食材飲食的完美搭配，在過(guò)去十年它已經(jīng)成為阿根廷葡萄酒出口的代名詞。

19世紀(jì)第一撥歐洲移民的到來(lái)，為這里帶來(lái)了新的釀酒專業(yè)知識(shí)；其中有很多人都是為了躲避當(dāng)時(shí)在他們家鄉(xiāng)的葡萄園里肆虐的葡萄根瘤蚜蟲流行病。在1861年遭受地震重創(chuàng)之后，在地震中至少有5000人遇難的門多薩城經(jīng)歷了重建；為了抵御將來(lái)地震可能造成的破壞，多個(gè)大型廣場(chǎng)被建造起來(lái)，街道和人行道也變得更寬。今天，這些雅致的建筑，特別是占地寬廣的有彩色噴泉的廣場(chǎng)，賦予這里一種既宏偉而又莊嚴(yán)的感覺(jué)。

在地震之后的數(shù)十年里，門多薩發(fā)展成為釀酒和橄欖油制造中心；它出產(chǎn)的葡萄酒在20世紀(jì)早期開始聲名鵲起，當(dāng)時(shí)阿根廷經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，酒商們開始出口葡萄酒。但在經(jīng)濟(jì)蕭條時(shí)期，國(guó)外的投資銳減。

在20世紀(jì)90年代，情況開始好轉(zhuǎn)；標(biāo)志是Catena Zapata酒廠的接班人—釀酒師Nicolás Catena率先生產(chǎn)出現(xiàn)代馬爾貝克葡萄酒。他在結(jié)束了加州大學(xué)的任教之后在上世紀(jì)80年代早期回到阿根廷，開始嘗試在不同的海拔高度種植葡萄，葡萄園的海拔最高幾乎達(dá)到了5000英尺；他利用微氣候來(lái)創(chuàng)造更為不同的混合葡萄酒。最近幾年，阿根廷相對(duì)便宜的土地和更加健康的經(jīng)濟(jì)環(huán)境吸引著來(lái)自全球的投資者們把數(shù)百萬(wàn)美元的外來(lái)資本投入這里。他們不止購(gòu)買葡萄園，也把自己的人生投入到傳統(tǒng)的家族式管理中來(lái)。