期酒2012:美樂年？

美樂“表現出眾”

尤其是上梅多克地區，期酒的表現確實令人失望，這和去年9月24-26日梅多克的大雨有關，而在10月中旬，梅多克地區又遭遇了暴雨。種種不利因素在推高了釀酒成本的同時卻降低了產品品質。

而受降雨影響，波爾多右岸葡萄采摘時間比以往要遲。得益于波美侯（Pomerol）產區黏土土質（黏土使得當地梅洛葡萄免受2012年夏季干旱天氣的影響），再加上梅洛葡萄比品麗珠（Cabernet Franc）成熟得更早，2012年的梅洛在波爾多右岸更見優勢。老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）負責人把2012年描繪成為“經典梅洛之年”，他解釋說：“梅洛是早熟葡萄品種，2012年采摘時間的推遲為梅洛提供了良好的成熟機會。”目前綜合來看，波美侯、圣愛美隆兩個右岸產區以及左岸的貝薩克-雷奧良表現較為出色。

但是，在很多酒評人看來，2012年難稱“美樂年”，“不是所有美樂都表現出色”，這位酒評家表示，不同酒莊栽種的梅洛葡萄品質可能相差甚遠：并不是每個酒莊都能準確把握葡萄的采摘時間；其次，晚摘，特別是到10月中旬還未采摘完畢的葡萄又會受到雨水的影響。此外，葡萄采摘還有另一大挑戰——2012年梅洛比以往要成熟得晚。

最值得注意的是，2012年美樂的表現出色只是相對而言，受氣候影響，這一年的美樂單寧并不厚重——陳年潛力自然也要大打折扣。

當然，在一片悲觀的嘆息聲中，我們不要忘記，2012年其實是白葡萄酒表現較為出色的年份：白葡萄酒采摘在9月完成，那時的氣候算是“風調雨順”。

甜酒“全軍覆沒”

左岸令人失望，右岸令人眼前一亮，而蘇玳產區則只能用遺憾來形容：2012年，持續的降雨讓對產品品質頗為挑剔的蘇玳產區大部分甜白酒遭遇到了重創，除了伊甘，蘇玳產區還有幾家酒莊放棄了2012年份的甜酒釀造，包括雷蒙拉芳莊園（Chateau Raymond-Lafon）、萊斯古堡（Chateau Rieussec）以及蘇特羅莊園（Chateau Suduiraut）等等，他們為了保證品質，全部放棄了2012年份酒的生產。當然也有一些酒莊堅持釀出了甜酒，但產量都是大幅度降低。

而對于毗鄰蘇玳產區的巴薩克情況要好得多，酒評家布爾奇認為，這里受雨水影響不大：可麗門斯堡酒莊（Chateau Climens）出產的2012年份酒雖比其他年份口感輕些，仍不失為一款經典之作；古岱莊園（Chateau Coutet）、迪斯威特林莊園（Chateau DoisyVédrines）和多西戴恩莊園（Chateau Doisy-Da？ne）釀造的甜白酒依舊出眾。

金鐘、帕菲“逆生長”

截至5月底，波爾多主要酒莊的期酒價格均一一亮出，相比于2010和2011年份，2012年份期酒價格下調在預料之中，因為品質接近2008年份，很多市場人士看好2012年份的期酒價格接近2008年份。綜合來看，2012期酒雖然大多下降，但并未跌至2008年份的水準。事實上，今年期酒的熱點并不在左岸幾大名莊價格的下調幅度（拉菲Lafite下調20%，木桐Mouton和瑪歌Margaux酒莊都下調33%），而是金鐘和帕菲的“逆生長”：不降反升。

自去年圣愛美隆新分級實施后，金鐘和帕菲晉升為一級A等酒莊，其后，這兩家酒莊的酒就一直處在價格的上市通道中。這次逆降價趨勢抬高2012年期酒發售價格（其中金鐘較去年上調30%，帕菲上調58%）雖然有令人驚訝的成分，但仔細分析，亦有其合理因素。

雖然最近法國媒體爆出去年圣愛美隆新分級中金鐘莊莊主涉嫌“利用公權非法牟利”，但無論如何，這兩家新晉的一級A等酒莊已經獲準進入圣愛美隆金字塔頂端的精英俱樂部，可以和白馬酒莊（Cheval Blanc）和歐頌酒莊（Ausone）平分秋色。但從市場上來看，這兩家新晉酒莊的葡萄酒價格還無法向兩家老牌看齊，估計這也是此次逆市場趨勢提價的原因。

“逆生長”的第二個原因也有品質方面的因素。受惠于美樂良好的表現，今年右岸的酒莊普遍好于左岸，波美侯產區的幾個名莊更是獲得了帕克近100分的評分。雖然沒能得到滿分，但金鐘94-96、帕菲94-96+的評分，也使得這兩家酒莊有提價的底氣。

“中國大媽”不再搗亂

事實上，在波爾多，很多市場人士認為，品質較低只是今年價格下降的原因之一，最重要的因素還在于：中國酒商的意愿。

2013年4月出手對抗華爾街，讓“中國大媽”在國際上聲名大噪。“中國大媽”不僅僅是指專買黃金的中國年長女性，而是指一群不懂金融產品、但擁有大量購買力的中國人。在過去幾年的期酒領域，正是“中國大媽”推動了期酒連續幾年非理性上漲：雖然2011年波爾多葡萄酒品質參差不齊的程度只是略好于2012年份，但2011年期酒的價格卻相當高。同樣緣于過高的價格，不失為一個傳奇年份的2010期酒也讓買家們意興闌珊。因此，全世界的銷售渠道現已堆滿了2010年的期酒，而2011年期酒大多還未賣出。

在2011年底，大媽們得到了足夠的教訓：2009年年份和2010年份的期酒不斷下跌，一大批“中國大媽”血本無歸。大媽們明白自己被忽悠了以后，肯定不會再上當。這直接影響了波爾多酒商對期酒的定價策略，加上2012年份還是個品質相對較差的年份，大幅度降價不可避免。

但降價的幅度并沒有達到酒商的預期，某香港進口商對媒體表示：“只有少數酒莊，如魯臣世家、卡農（Canon）尊重消費者的意愿，將價格降到近2008年的水平。”市場人士認為，2012期酒沒有“回歸”到2008年份的水平，說明波爾多酒商對“中國大媽”依然抱有一定程度的幻想，但綜合而言，波爾多期酒算是“落了地”：不少定價在10、15、20歐元左右的波爾多葡萄酒讓人頗為期待。

值得提醒大家注意的是，期酒品嘗和發售只不過是波爾多有著很長傳統的商業活動。就像酒評家布爾奇指出的，“期酒品嘗會上展出的至多只是代表各酒莊將來品質的樣品，而且通常這些樣品的品質都要略優于最終上市的酒。”未來經過陳釀裝瓶后葡萄酒的品質還有待再度品鑒，就連帕克自己也會通過品鑒裝瓶后的葡萄酒修正先前的評分。所以不必急于根據期酒評分對某些酒莊葡萄酒的品質做出太過武斷的結論。