




好看的外形、誘人的顏色,加上紛繁的口味,地道的意面有著讓人垂涎的魅力。
清淡蒜香
意面配蒜、辣椒和橄欖油口感清淡,夏日享用最佳
食材:意大利面條400克、橄欖油50毫升、香芹碎40克、5瓣大蒜切碎
配料:適量的鹽和黑胡椒
做法:
1.在煮沸的水中下入意大利面,直至面條富有彈性。同時,將橄欖油倒入干燥的鍋中,加入蒜末、鹽和胡椒。將大蒜用小火烹至金黃色未焦,烹制大蒜的時間越長,橄欖油中的蒜香會越濃郁。
2.面條煮熟后,瀝干并盛盤,再倒入烹制好的大蒜和橄欖油醬汁混合。
3.最后在上面撒上香芹碎,就可以立刻上桌。
4.用新鮮面包佐餐很美味。
海鮮
愛好者
意面配波士頓龍蝦和西葫蘆
食材:意大利面180克、綠西葫蘆絲20克、西紅柿丁25克、波士頓龍蝦380克
配料:龍蝦汁120毫升、海鮮湯50毫升、橄欖油20毫升、大蒜8克、白蘭地酒25毫升、西紅柿汁40毫升、鹽少許
做法:
1.將龍蝦放入橄欖油和大蒜中煎熟,放入白蘭地酒,等酒精揮發出去后加入海鮮湯,同時加入西紅柿汁及龍蝦汁煮3分鐘左右。
2.將面煮好放入龍蝦鍋中拌勻,臨出鍋時加上番茄丁、鹽和西葫蘆絲及橄欖油即可。
餃子意面
馬斯卡波尼芝士和菠菜餃子和番茄汁
餃子面:面粉90克、小麥粉45克、水20克、蛋黃6個、橄欖油5克、鹽少許
餃子餡:馬斯卡波尼芝士100克、菠菜500克、帕瑪森芝士50克、適量的鹽和胡椒粉
醬汁:芝麻菜15克、番茄汁30克、帕瑪森芝士5克
做法:
1.將餡的所有原料混合拌勻。
2.將餃子面的所有原料混合揉勻。
3.用壓面機將面壓成0.1毫米厚的面皮,用一個圓模子將面皮刻成餃子皮,將餡放在面皮上包成正方形,將番茄汁熱開放入盤中,將餃子放在汁上,上面放芝麻菜和帕瑪森芝士后即可食用。
完美蔬菜搭配
意面配奶油芝士汁、蘆筍、黑橄欖和咸脆火腿
食材:通心粉、奶油、芝士、黑橄欖、切片烤制好的帕爾瑪火腿、蘆筍、柿子椒、西紅柿、橄欖油、適量的鹽和胡椒
配料:奶油100克、無鹽牛油25克、磨碎的帕馬森干酪40克
做法:
1.用煎鍋中小火加熱奶油,加入牛油輕輕攪拌至融化。撒入磨碎的帕馬森干酪繼續攪拌至融合,加入新鮮的黑胡椒。
2.再將蔬菜分別下入沸水中焯熟,在不粘鍋中煎熟帕爾瑪火腿。蘆筍、黑橄欖、青椒、煮熟的通心粉和新鮮的羅勒放入大碗中攪拌。在小碗中混合初榨的橄欖油、羅勒、鹽和胡椒。
3.最后將攪拌好的醬汁倒入意粉中,搭配烹飪好的口感酥脆的帕爾瑪火腿食用。
4.搭配蔬菜沙拉食用。
即使是不常下廚的人,能在片刻間為家人或朋友端出一盤廚師級的意面,也是件讓眾人驚喜的事情。