國內(nèi)紫菜的養(yǎng)殖

摘要：紫菜養(yǎng)殖是中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的代表之一，其營養(yǎng)價值和要用價值較高。從20世紀(jì)70年代開始通過引進外資，開發(fā)新品種，創(chuàng)新養(yǎng)殖技術(shù)，推動出口，加強協(xié)會組織建設(shè)等一系列舉措，經(jīng)過30多年的發(fā)展，紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐步趨于成熟，中國已經(jīng)成為世界有數(shù)的紫菜養(yǎng)殖及出口大國。本文從紫菜的養(yǎng)殖做些初步探討。

關(guān)鍵詞：紫菜 養(yǎng)殖 培育

紫菜是紅藻門（Rhodophyta）原紅藻綱（Protoflorideophy-ceae）紅毛菜目（Bangiales）紅毛菜科（Bangiaceae）紫菜屬（Porphyra）的統(tǒng)稱。其富含蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無機鹽類，味鮮美，除食用外還可用以治療甲狀腺腫大和降低膽固醇，是一種重要的經(jīng)濟海藻。世界消費大國是日本、韓國、中國，歐美等國家也有銷量。在全球經(jīng)濟一體化的今天，紫菜的銷量呈現(xiàn)日益增長的趨勢，中國紫菜人工養(yǎng)殖規(guī)模也日益擴大。本文從紫菜養(yǎng)殖及其技術(shù)做些描述。

1、我國紫菜養(yǎng)殖

1.1.我國紫菜養(yǎng)殖現(xiàn)狀

我國紫菜人工養(yǎng)殖的品種主要有斑紫菜和壇紫菜2種，位于東部以及東南沿海。從20世紀(jì)70年代開始通過引進外資，開發(fā)新品種，創(chuàng)新養(yǎng)殖技術(shù)，推動出口，加強協(xié)會組織建設(shè)等一系列舉措，經(jīng)過30多年的發(fā)展，紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐步趨于成熟，中國已經(jīng)成為世界有數(shù)的紫菜養(yǎng)殖及出口大國。

1.2紫菜養(yǎng)殖方法

整個過程可分為絲狀體培育與葉狀體養(yǎng)殖兩個階段。

絲狀體培育：即人工采集果孢子，經(jīng)培育絲狀體形成殼孢子囊枝，最后形成殼孢子的過程。一般在育苗室內(nèi)進行。分貝殼絲狀體培育和自由絲狀體培育兩種方式。培養(yǎng)貝殼絲狀體在 2.3月到9月進行。育苗室多為東西走向，以天窗和側(cè)窗采光，或增設(shè)人工光源。培育池可分平面與立體兩種。前者水深20～30厘米，培養(yǎng)基質(zhì)──貝殼平放池底；后者池深50～70厘米，貝殼吊掛于池中。春季進行培育時，挑選優(yōu)良紫菜放散的果孢子制成果孢子水，均勻噴撒在貝殼上，使之鉆入殼內(nèi)，經(jīng)4～5個月即可形成殼孢子。主要的管理措施包括：①調(diào)整光強。初期為3000勒克斯，到形成殼孢子囊枝后逐漸降至500勒克斯左右；②施加營養(yǎng)鹽。可根據(jù)不同生長期按一定比例施用硝酸鉀和磷酸二氫鉀；③控制水溫。使在整個絲狀培育期間不受夏季高溫和秋季提早降溫影響，保證按期采苗。

自由絲狀體培育是把果孢子置于玻璃瓶內(nèi)培養(yǎng)，使其自然生長成絲狀體。培養(yǎng)期間的生態(tài)條件與同種紫菜的貝殼絲狀體基本一致。自由絲狀體多作為育種手段進行2次采苗施用，但作為生產(chǎn)方式仍局限于個別地區(qū)。

葉狀體養(yǎng)殖：主要包括采殼孢子（又稱采苗）、出苗管理及成菜養(yǎng)殖幾個工序。殼孢子可在秋季海水下降到一定溫度，當(dāng)壇紫菜貝殼絲狀體（27℃以下）和條斑紫菜絲狀體（20℃以下）上的殼孢子成熟并開始放散時采集。人工培育的絲狀體可在室內(nèi)或海區(qū)進行收集。室內(nèi)采苗時，將合成纖維或棕繩編制成網(wǎng)簾作為附著基質(zhì)放于培養(yǎng)池中，使殼孢子自然附著于上；幾小時后，將網(wǎng)簾下海張掛。海區(qū)采苗時需將網(wǎng)簾和人工培育的絲狀體均置于海中預(yù)先設(shè)放的裝置內(nèi)，使殼孢子自然附于網(wǎng)簾上。因殼孢子放散有日周期性，放散高峰多在上午10～11點之間，因此采苗一般均需在上午進行。此外也可利用自由絲狀體采殼孢子。 網(wǎng)簾下海到肉眼見苗為出苗期。為了早出壯苗、全苗，須將網(wǎng)簾置于適宜潮位，及時清除雜藻并施肥。到成葉期要合理施肥、防止病害并適時采收。日本采用的冷藏網(wǎng)技術(shù)，即在幼苗長到1～3厘米時，將其快速干燥至含水量20%，連同網(wǎng)簾置入-20℃冷庫密封保藏數(shù)十天至1年后再放回海區(qū)繼續(xù)生長，既有助于避開病害發(fā)生期，又可用冷藏網(wǎng)簾替換紫菜質(zhì)量下降的網(wǎng)簾，使生產(chǎn)的紫菜保持幼嫩。

葉狀體的養(yǎng)殖按網(wǎng)簾在海區(qū)的安置方式可分為半浮動式和全浮動筏式，前者適用于淺海灘涂，后者主要用于深海海區(qū)。這兩種方式現(xiàn)在都采用全人工培養(yǎng)絲狀體和人工采苗提供苗源，在生產(chǎn)上占主要地位。此外，中國尚有菜壇式養(yǎng)殖法，主要利用天然殼孢子在巖礁上養(yǎng)殖，單位產(chǎn)量高，但受自然條件影響大，生產(chǎn)不穩(wěn)定。中國利用細胞工程技術(shù)將條斑紫菜與壇紫菜的體細胞附著于網(wǎng)簾上培養(yǎng)葉狀體也已成功。

2、結(jié)束語

時至今日，中國紫菜養(yǎng)殖業(yè)雖然取得了長足的發(fā)展，規(guī)模日益擴大，產(chǎn)業(yè)鏈日趨成熟，但仍然存在諸多問題不容忽視。例如養(yǎng)殖技術(shù)落后，生產(chǎn)效率低下；紫菜種菜的選擇缺乏科學(xué)性，種質(zhì)嚴重退化；品種單一，缺乏市場競爭力等。只有利用生物工程技術(shù)，培養(yǎng)高產(chǎn)高抗的品種，加大力度完善產(chǎn)業(yè)鏈，才能實現(xiàn)實現(xiàn)紫菜種質(zhì)更新和改良，加快紫菜產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，才能擁有更強的市場競爭力，得到更高的經(jīng)濟效益。