星級(jí)酒店特色景觀的營(yíng)造

摘要：本文通過(guò)深圳華僑城洲際大酒店景觀分析，論述了星級(jí)酒店景觀設(shè)計(jì)的特色化理念。給我們景觀設(shè)計(jì)工作者以無(wú)盡的思考與啟迪。

關(guān)鍵詞：主題風(fēng)格 西班牙 歷史文脈保護(hù) 經(jīng)營(yíng)活動(dòng)室外化 景觀建筑一體化

近些年隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷持續(xù)快速發(fā)展，人們的生活方式也越來(lái)越多元化，作為為大眾準(zhǔn)備住宿、飲食與綜合服務(wù)的一種建筑或場(chǎng)所，酒店設(shè)計(jì)理念也得到迅猛發(fā)展。酒店設(shè)計(jì)中的景觀設(shè)計(jì)，其價(jià)值與作用也引起大家的重視。

筆者在深圳景觀培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間，參觀了深圳華僑城洲際大酒店。這個(gè)酒店是在原來(lái)的深圳灣大酒店基礎(chǔ)上改建而成的，具有西班牙風(fēng)情的商務(wù)度假超五星級(jí)酒店。酒店布局坐北朝南，平面上呈“W”形，主入口位于北側(cè)中央，南側(cè)地塊設(shè)計(jì)成了酒店的后花園，除此之外還有中央花園和東花園、西花園、船吧花園，室外沙灘泳池、兒童泳池、兒童游戲場(chǎng)地和網(wǎng)球場(chǎng)等場(chǎng)地，形成了豐富的室外活動(dòng)空間。

從景觀設(shè)計(jì)上來(lái)說(shuō)，深圳華僑城洲際大酒店的設(shè)計(jì)理念值得我們借鑒：

一、創(chuàng)造自己獨(dú)特鮮明的主題風(fēng)格

酒店文化是指酒店自成體系的思想觀念、文化觀念、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、管理模式、經(jīng)營(yíng)理念和物質(zhì)文化環(huán)境的總和。每一個(gè)成功的酒店，都具備有反映自己特色、個(gè)性和精神面貌的酒店文化[1]。西班牙文化熱情奔放有活力，這種氣質(zhì)正好適合深圳華僑城這個(gè)旅游勝地，在此區(qū)域做一個(gè)具有西班牙主題文化酒店，能夠得到大眾的認(rèn)同。深圳華僑城洲際大酒店正是營(yíng)造了這種文化，創(chuàng)新了自己的主題風(fēng)格，才更加具有生命力。作為一家西班牙主題文化酒店，斗牛、哥倫布、畢加索、拱門(mén)……這些西班牙標(biāo)志性元素主題在酒店景觀設(shè)計(jì)上也得到呈現(xiàn)。在深南大道華僑城路段上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)可以看見(jiàn)有一艘大型西班牙古木船特別引人注目，在夜幕背景下夢(mèng)幻的燈光交錯(cuò)中，顯得具有奇幻的戲劇效果。它停泊在酒店三樓之上，正是華僑城洲際大酒店西班牙文化主題特色的詮釋?zhuān)彩蔷频陿?biāo)志性景觀。古木船身長(zhǎng)40米，寬20米，面積800多平方米，實(shí)際為酒店多功能酒吧。它的設(shè)計(jì)靈感來(lái)自一個(gè)美好故事，西班牙探險(xiǎn)家哥倫布駕駛著“圣母瑪利亞”號(hào)，乘風(fēng)破浪，橫渡大西洋，發(fā)現(xiàn)美洲新大陸的壯舉。這種探索進(jìn)取精神的隱喻，為酒店增添了更加深厚的文化。木船中間有一根高50米的主桅桿直接落于地面，是主要的承重構(gòu)件。船頭高聳醒目，懸挑于建筑之外，使景觀標(biāo)志性功能更為突出。船艙酒吧外的景觀設(shè)計(jì)，如夢(mèng)如幻，使人印象深刻，流連忘返。船艙外花園大約2000平米，立體三層，形成三個(gè)不同高度的落差。花園中設(shè)計(jì)有水面、瀑布、涌泉，植物造景上設(shè)計(jì)有仿真的熱帶檳榔樹(shù)，高高的桅桿、古樸的甲板、晃悠的繩索，無(wú)不體現(xiàn)著西班牙海洋文化設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)的完善。

酒店的后花園景觀設(shè)計(jì)也是可圈可點(diǎn)。花園北面，通過(guò)上下兩層的園林平臺(tái)設(shè)計(jì)，將大堂與一樓平臺(tái)分隔，直通南面的后花園，同時(shí)與舊墻進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合。10，000平方米的加勒比海式花園中，有浪漫別致的金沙灘，全部用真沙營(yíng)造人工鋪成，有2000平方米超大的戶外泳池。與酒店后花園真沙泳池融為一體的池畔餐廳酒吧，是酒店唯一一間露天餐廳，流水、沙灘、棕櫚樹(shù)為私人派對(duì)或是露天訂婚酒會(huì)營(yíng)造了絕佳背景。一對(duì)跳著西班牙舞蹈的舞者雕塑，給露天餐廳帶來(lái)了熱情和活力的氛圍。悠長(zhǎng)夏日的傍晚，現(xiàn)場(chǎng)拉丁樂(lè)隊(duì)激情四溢的演出伴著比薩餅和烤肉的香味，將邀您進(jìn)入真正的清涼夏日世界。西面的藝術(shù)廊，一艘醒目別致的西班牙式帆船，在水中揚(yáng)帆，圓形的噴泉，跳動(dòng)的跌水，錯(cuò)落有致的棕櫚樹(shù)為池畔增添了濃郁的度假氛圍，體現(xiàn)西班牙浪漫的氣質(zhì)。花園中道路曲徑通幽，散布著牛群雕塑等特色小品，西班牙古典式的建筑元素在這里被運(yùn)用得淋漓盡致，散發(fā)出西班牙濃烈熱情的氣質(zhì)。數(shù)座休閑涼亭給人們帶來(lái)休憩空間，亞熱帶植物繁盛翠綠，光影斑駁錯(cuò)落。漫步休閑于花園中，仿佛置身神秘的加勒比海岸，忘卻了煩惱，盡情享受這異域風(fēng)情。大膽的色彩創(chuàng)新是華僑城洲際大酒店設(shè)計(jì)的特點(diǎn)之一，花園中心露天泳池馬賽克圖案裝飾五彩斑斕，如同色彩豐富的海底世界。西花園則是婚禮的中心教堂，穹形的花廊、碎花的拼圖，在現(xiàn)代與自然的交融中盡現(xiàn)浪漫。

另外不得不提的是酒店無(wú)處不在的西班牙元素設(shè)計(jì)體現(xiàn)細(xì)節(jié)。小到酒店的軟裝飾如窗簾、桌布、煙灰缸、鐵藝裝飾、地毯、花藝、擺件、繪畫(huà)、藝術(shù)品，大到建筑的造型如大堂圓形的平面和柱廊，波浪形的吊頂，歐式建筑與伊斯蘭建筑結(jié)合的連串拱門(mén)，再現(xiàn)了西班牙斗牛場(chǎng)的雄偉氣勢(shì)。綠色、黃色、紅色、黑色……這些顏色進(jìn)行大膽搭配，無(wú)不體現(xiàn)西班牙文化的大膽與濃重。在酒店入口的立面設(shè)計(jì)上，圍墻上紅底黑畫(huà)的牛形圖案剪影裝飾、拱券式的窗戶櫥窗設(shè)計(jì)，大門(mén)玻璃上變形的牛角形拉手設(shè)計(jì)，都體現(xiàn)著設(shè)計(jì)者的獨(dú)具匠心。

華僑城洲際大酒店園林植物的設(shè)計(jì)也獨(dú)具一格，可以說(shuō)酒店是被植物所環(huán)繞。酒店植物的配置以自然式為主，入口處設(shè)置了種類(lèi)豐富的植物群落，如上木酒瓶椰子、銀海棗、細(xì)葉榕、蒲葵、黃槐、竹類(lèi)，中木有散尾葵、雞蛋花、巴西鐵，下木及耐陰植物有春羽、龜背竹、紅背桂、八角金盤(pán)、蜘蛛蘭、鳳尾蕨等，這些層次豐富的植物群落與入口噴泉園林小品和酒店建筑結(jié)合后，共同構(gòu)成了入口處的整體園林景觀。在酒店后花園，植物群落更為豐富。園林平臺(tái)與花園結(jié)合的花叢中，紅色球狀龍船花開(kāi)得格外熱烈。中心露天沙灘泳池周?chē)貦皹?shù)、橡皮榕、鵝掌財(cái)、紅背桂、魚(yú)尾葵等熱帶植物，突出了熱帶海濱的植物景觀特色。層次豐富的植物將泳池環(huán)繞成為一個(gè)半封閉的空間，與木船溶洞形成特有的熱帶海灘的戲劇氛圍。花園中設(shè)置了很多供顧客休息和欣賞的園林亭子，亭子周?chē)N植了各類(lèi)觀賞花木，即使在夏天午后，坐于亭中的顧客也會(huì)感覺(jué)到?jīng)隹旌妥匀弧Ｕ麄€(gè)花園植物采用了孤植、列植、群植等手法，以自然為主營(yíng)造了多變的景觀空間，主題風(fēng)格得到了成功的營(yíng)造。

二、歷史文脈的尊重與保護(hù)

華僑城洲際酒店在城市的文化積淀、文脈延續(xù)、歷史保護(hù)這些方面的實(shí)踐值得我們學(xué)習(xí)借鑒。酒店前身是深圳灣大酒店，它記錄著深圳改革開(kāi)放20多年發(fā)展縮影，承載著深圳人開(kāi)拓進(jìn)取的歷史記憶和城市精神。對(duì)于這樣一棟富于歷史感情的標(biāo)志性建筑，如何在改造后能使文脈及精神得到延續(xù)，是值得設(shè)計(jì)者思考的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)多方考慮論證，華僑城集團(tuán)決定保留原酒店主體沿深南路立面不動(dòng)，在其內(nèi)側(cè)建造現(xiàn)在的華僑城洲際大酒店。“保留這面具有20年歷史的墻，不僅僅是對(duì)深圳灣大酒店原來(lái)建筑的延續(xù)，也是對(duì)深圳20年歷史的一個(gè)縮影的保護(hù)。她見(jiàn)證了昔日灘涂的深圳灣的巨變，見(jiàn)證了華僑城18年的夢(mèng)想成真，見(jiàn)證了深圳特區(qū)所創(chuàng)造的奇跡。”[2]1982年深圳灣酒店建設(shè)，這個(gè)年份具有開(kāi)創(chuàng)性的紀(jì)念意義，它被鑲嵌在褐黃色的老墻立面之上，與身后新墻上的‘2006’這個(gè)新酒店建成開(kāi)業(yè)的年份形成了醒目對(duì)比，歷史河流中的滄海桑田之變，給人們無(wú)盡的歷史縱深之想象。這面具有創(chuàng)意的記錄墻，體現(xiàn)了設(shè)計(jì)者對(duì)歷史開(kāi)創(chuàng)者的敬意，對(duì)文脈的尊重與保護(hù)。它的保留即保護(hù)了人們對(duì)歷史的記憶感情需要，又完成了現(xiàn)代化開(kāi)發(fā)的要求。在城市景觀設(shè)計(jì)追求國(guó)際化、現(xiàn)代化、時(shí)尚化的今天，這一對(duì)歷史文脈的尊重與保護(hù)設(shè)計(jì)理念值得我們景觀設(shè)計(jì)工作者認(rèn)真思考和借鑒。

三、主題經(jīng)營(yíng)活動(dòng)室外化

主題經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是酒店經(jīng)營(yíng)不可缺少的一項(xiàng)，華僑城洲際大酒店場(chǎng)地設(shè)計(jì)考慮到了現(xiàn)代主題經(jīng)營(yíng)活動(dòng)室外化的要求，開(kāi)創(chuàng)了全國(guó)首家擁有“婚禮系列”的酒店先河。“婚禮系列”包括：婚禮中心1000㎡，婚禮小教堂面積250㎡，婚禮花園約5000㎡[3]。酒店可根據(jù)顧客婚禮個(gè)性化需要，結(jié)合豐富的宴會(huì)設(shè)施和優(yōu)越服務(wù)，舉辦西式禮堂婚禮、池畔沙灘婚禮、中式婚禮、皇室婚禮到帆船婚禮。在華僑城洲際大酒店室外景觀環(huán)境的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師充分考慮到婚禮這一酒店重要的主題經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)地需要，結(jié)合酒店主題特色，設(shè)計(jì)有室外主題婚禮場(chǎng)地，是國(guó)內(nèi)酒店景觀環(huán)境設(shè)計(jì)中少有的。大家可以想象，在水天一色的戶外沙灘、西班牙航海帆船的背景下，美人魚(yú)婚禮秀正在上演，一段美麗的愛(ài)情故事將觀眾帶到了童話的夢(mèng)幻國(guó)度，給參加婚禮的嘉賓展示了一場(chǎng)難忘的視覺(jué)盛宴。戶外婚禮的浪漫與酒店宴席的方便兼顧，是華僑城洲際酒店舉辦戶外主題婚禮的優(yōu)勢(shì)。在現(xiàn)代城市酒店如火如荼建設(shè)中，景觀設(shè)計(jì)考慮主題經(jīng)營(yíng)活動(dòng)室外化，室外活動(dòng)場(chǎng)地與景觀設(shè)計(jì)的融合，必然是一種發(fā)展趨勢(shì)。

四、酒店建筑園林景觀一體化

華僑城洲際大酒店如同生長(zhǎng)在一個(gè)花園中，室內(nèi)外環(huán)境互溶滲透，界限模糊化。在室內(nèi)可以看到室外西班牙風(fēng)情花園，在花園里可以欣賞西班牙風(fēng)情建筑外觀。室內(nèi)外界限用玻璃、植物、陽(yáng)光走廊、露天平臺(tái)等設(shè)施模糊化，室內(nèi)外空間互融互伸。這種環(huán)境和諧且能長(zhǎng)時(shí)間使顧客駐留欣賞休閑享受。更有利于室外休閑娛樂(lè)活動(dòng)的開(kāi)展，提升酒店環(huán)境形象，增加盈利。過(guò)去人們對(duì)室外休閑娛樂(lè)的理解往往只停留在項(xiàng)目上，比如各類(lèi)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、游樂(lè)設(shè)施的疊加，事實(shí)上，更應(yīng)該從環(huán)境、氛圍的角度來(lái)理解，它是和整個(gè)酒店環(huán)境相輔相成，環(huán)境景觀的設(shè)計(jì)是其外在體現(xiàn)[4]。

深圳華僑城洲際大酒店站在尊重歷史文脈延續(xù)的高度上，展示了其獨(dú)特主題文化。這座具有文化特質(zhì)的現(xiàn)代化、國(guó)際化酒店，留給我們深刻的印象。她的許多景觀設(shè)計(jì)理念，給我們景觀設(shè)計(jì)工作者以無(wú)盡的思考與啟迪。相信在不久的未來(lái)，具有獨(dú)特景觀特色的酒店會(huì)像雨后春筍般拔地而起，給我們提供更多美好的生活體驗(yàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]許泉，黃英.關(guān)于高星級(jí)酒店設(shè)計(jì)探析[J].城市建設(shè)理論研究 ，2012（17）.

[2]郝麗萍.深圳灣大酒店改造保留主體外墻立面[EB/OL].http：//finance.sina.com.cn/roll/20040611/0731808155.shtml， 2004-06-11.

[3]白鸝.塑造具有文化特質(zhì)的城市酒店——從深圳灣大酒店到華僑城洲際大酒店[J].新建筑，2009年第05期.

[4]連佳佳，牛麗霞.淺談休閑度假酒店建筑與景觀設(shè)計(jì)研究[J].城市建設(shè)理論研究， 2012（15）