高職高專院校禮儀課程教學與考核存在的問題及改革初探

【摘要】分析了高職院校禮儀課程存在的問題，依據課程設置的指導思想提出課程性質和培養目標的改革，對授課時間、內容與地點做出調整，對考核理念提出重建和實施設想，對課程教學的實施做出改革的初步探究。

【關鍵詞】高職禮儀課程份 課程設置 考核理念 改革初探

【中圖分類號】G64【文獻標識碼】A【文章編號】2095-3089（2012）11-0211-02

當前國內高職高專院校開設的禮儀修養類課程主要包括：《商務禮儀》、《公關禮儀》、《社交禮儀》、《服務禮儀》和《酒店禮儀》等，是一門應用性和實踐性很強的學科。各院校陸續開展了針對該門課程教學和考核的改革，成效不一，情況復雜。

一、高職院校禮儀課程存在的問題

1.課程設置不夠合理

禮儀修養類課程通常被設置為限選課或選修課，出發點是使學生了解和初步掌握個人基本禮儀、日常交際禮儀、常用專業禮儀及世界各國的禮節、風俗習慣與禁忌，培養學生良好、規范的言語舉止，為學生求職、工作做準備。這種理念的教育目標明確，注重課程的實用性，更多是把禮儀類課程作為一項技能教育來看待，忽視了禮儀修養是一個現代人應該具備的基本素質、其養成非一日之功的事實。因而該課程在各類專業課程結構中居于微末的地位，甚至有些院校、專業已經或正在計劃醞釀削減課時或直接砍掉該門課程。很多學生踏入社會后缺乏與人交往溝通的方法、待人接物生澀、拘謹，屢屢碰壁、吃盡苦頭，在實踐中反證了課程學習存在的問題，與課程設置不夠合理有關。

2.時間安排不夠科學

首先是課時不足。作為限選課或選修課程，大多數高職院校對課程總學時的安排都比較少，而禮儀是一門應用性和實踐性很強的學科，不能簡單認同為是一門專業課，在十分有限的課時內期望學生學會較為完備的禮儀知識并進一步養成良好的禮儀習慣是不現實的。作為一門實踐性和操作性都很強的課程，學生僅僅了解和知道怎么做遠遠不夠，還必須通過大量實踐、勤奮練習使知識內化為學生的日常習慣和行為。

其次是授課時間的安排不盡合理。禮儀課通常在高職院校被安排在第四學期或畢業前夕。其目的很明確，就是希望學生在畢業前為以后的應聘求職以及走向社會做好準備。因為眾所周知，一個應屆畢業生能否盡快適應社會、融入社會、良好的禮儀素養不可或缺。但是，一個人優雅的氣質、良好的行為習慣不可能一蹴而就，需要長期不斷地學習、體悟和實踐。應該給學生留出更多的時間消化吸收課程知識。

3.教學內容設置存在諸多問題。

作為選修課程不被重視在所難免，內容安排上有以下問題需要解決：

（1）教學內容過于寬泛，缺乏針對性，難以落到實處。體現為重知識，輕實訓，很難對學生以后的工作提供切實有效的幫助；

（2）內容選擇比較隨意。因課時較短，選擇授課內容必有局限，任課教師選擇授課內容可能因人而異。

（3）由于設施設備、實訓耗材和實訓場地的缺乏等客觀條件限制，有些禮儀知識細節內容只能通過描述，甚至一語帶過，不能深入分析和學習；例如各種酒類對酒杯的選擇和飲用方法、茶道茶藝等知識的學習必須具備相應條件練習才能真正掌握和運用。

（4）體現教學內容的教材很多內容陳舊。當前各高職院校沒有統一的禮儀教材，各高校使用的教材各有偏重，或偏重專業工作、或偏重一般待人接物的禮儀內容。有些教材甚至存在內容錯誤、重復、簡單粗糙、內容結構編排邏輯順序不合理等問題，很難充分滿足學生的學習需要，禮儀教育的目標難以實現

4.教學過程固式化、教學方法和手段單一

受傳統教學理念、習慣的影響和制約，多數高職院校禮儀課程教學仍然采用以講授法為主的教學模式。師生之間缺乏溝通，課堂上基本是教師滔滔不絕的講，學生被動的聽。教學中理論聯系實踐的力度不足，課程缺乏生動性、趣味性，學生興趣了了。

5.缺乏具有豐富實踐和專業技能的\"雙師型\"教師

為節省辦學成本，許多學校不配備專業禮儀教師，授課教師大多由其他課程教師兼任，他們本身或缺乏專業知識和素質，或對課程重視度不高，更缺乏相關實踐，無法對學生進行實踐方面的示范與指導。

6.成績考核、評價方式難以真正反映學生真實的學習情況和禮儀水平。傳統的考核評價方式主要是在期末進行閉卷理論筆試。這種考核方式難以體現課程的性質和達到教學考核的目的?？赡艹霈F\"高分低能\"、\"高成績、低素質\"的情況。

二、禮儀課程設置與考核理念的重建

（一）課程設置理念的設想與構建

1.課程設置的指導思想

根據《教育部關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》文件的精神，在本課程設置上，堅持以項目導向、任務驅動為指引，使教學情境與工作情境相結合，促進禮儀類課程的教學改革，以提升教育教學質量。

2.課程性質和培養目標

禮儀素質是現代人應具備的基本素質，是高等教育學生必須了解和掌握的內容，因此在此考慮下把該類課程作為必選通識課程進行設置。相應的課程目標應包括知識目標、能力目標、基本和職業素質目標，不同專業以不同專業能力要求目標為側重點進行講授，讓學生不僅掌握基本的禮儀素質和必要的交往藝術，而且應形成比較完善的專業禮儀知識結構、能力結構和素質結構，應基于社會發展與學生就業的需要，培養具備較高禮儀素養的人才，體現社會發展對高素質人才的要求。

3.授課時間與地點的調整

（1）鑒于禮儀素養的學習非能一日奏效，禮儀課程教學在授課上應把握住本課程教學特點，在授課時間上作如下調整：總課時無法調整的情況下，延長授課間隔時段，如可以分別在新生入學、每學期首末和畢業前安排適當時間授課、考核學生學習情況，而非如前在學生畢業前\"短時集訓\"；

（2）教學講究情境和工作環境，地點不僅安排在課堂，更多安排在其他場所和場合，如校內實訓室、模擬工作室、校園內、實習企業等。

4.授課內容的設置

授課內容分為兩個部分：一是個人基本禮儀素養，使學生學會塑造良好個人形象；二是專業禮儀素質要求，使學生掌握職業要求的禮儀知識和能力。

（二）考核理念的重建和實施設想

由傳統閉卷筆試的考核形式改為形成性考核形式。學生的禮儀素質狀況很難通過一次閉卷筆試的考核來真正驗證和判斷。在實踐中我們經常發現有學生禮儀考試成績高而禮儀素質較差的情形。形成性考核是一種開放式考核體系，它通過增加平時學習權重、并注重學生學習過程的檢查和對學生能力目標的考核來進行綜合考察，在過程中和實踐中考查學生對知識的掌握程度。具體包括課堂抽查、課堂表現、課后作業、項目式考核、平時表現、期末綜合鑒定等項內容，按一定比例構成課程考核體系。這是一種多元化的評價方式、動態化的評價過程以及職業化的評價標準。

這種考核評價的主體由過去的任課教師一人，增加為多人，包括學生本人、同學、班委、班主任、其他任課教師等，分別賦以不同權數，綜合性、全方位考核學生個人形象、待人接物、社會交往與溝通等情況。這種改革促使學生把良好禮儀行為要求內化為個人習慣，真正做到學以致用。

課程考核改革的實施設想是：

1.從考核主體分析：任課教師考核課堂部分，包括考勤、課堂表現、練習與配合以及模擬場景、情境考核等情況；學生本人對自身學習行為的變化做出反映和解釋；同學和班委對個人打分，反映該生品行和日常行為方面的改變；班主任和其他任課教師對該生在其他課堂和班級的表現打分。各項分別賦予不同的權數。

2.從考核時間分析：由過去有限的100-120分鐘延長為學生入學至畢業的全部校內三年的學習時間。雖然難度較大，時間跨度長，但能真正考查學生禮儀習慣養成的真實情況。三年時間的堅持使良好行為習慣足以養成，培養具備較高禮儀素養的人才成為可能。

3.從考核形式分析：改變單一的閉卷筆試的考核方式，綜合采用技能測試、模擬演練、口頭面試、書面問答、間接觀察、直接觀察等多種評價方法。

4.從考核內容分析：應包括個人基本禮儀素質、專業技能知識素質、職業道德素質、職業能力素質如責任感和敬業精神、團隊意識與合作能力、親和力、溝通力、靈活變通能力等。這方面考核可以聘請實習企業和行業專家參與，考核學生校外的情況。

三、課程教學實施措施改革初探

禮儀課程在教學模式上作如下的改革：授課模式由傳統的純課堂教學分為課堂教學和實踐教學兩個部分，注重理論與實踐相結合以及課程的操作性和應用性，與考核方式的改革相適應。

具體實施辦法如下：

（一）課堂教學部分：改革重點在于授課內容的調整和教學方法的改革

1.授課內容的調整

在強調學生是學習的主體的基礎上對授課重點內容應為：介紹課程基本理論的架構、提出學習要求和階段目標、指出學習和練習的方法、適時監督和考查學習效果等，引領學生的學習。

針對教材陳舊落后等問題，組織優秀專業教師對教材進行加工、重編、創新，結合專業突出重點、難點，并最好配套音像等資料。

2.教學方法的改革

改革教學方法，意在激發學生的學習興趣、增加學生對課程的認同感，以提高教學效果。在課堂上建議根據不同內容采取多種教學手段和方法，適當運用現代化教學手段，以增強 教學的感染力。當前高職學生更擅于感性思維，而現代化多媒體教學手段圖、文、聲并茂，有助于啟發學生的學習熱情和主動思維。

教學可采用的主要方法如下：

（1）情境教學法

指在教學過程中針對某些教學內容設置模擬情境，有利于形象教學的方法。例如講授談判禮儀時，利用校會議室或把教室布置成談判室，進行模擬訓練；應聘禮儀中模擬應聘現場，使學生分別扮演考官和應聘者等身份去體會和學習等等。這種教學手段有利于增強學生的感性認識，迅速提高學生的專業禮儀素養，使學習更加貼近生活和工作。

（2）示范式教學

示范式教學是一種直觀教學，包括教師示范、學生示范、案例示范、視頻示范以及各種示范方式的綜合運用，使學生在模仿和練習中準確地掌握動作規范。例如講授西裝的穿著時，如果僅靠講授很難使學生接受和掌握各種細節，利用示范式教學就可以達到事半功倍的作用。

（3）案例教學法

案例教學法在當前教學中應用廣泛，其提高學生技巧水平的效果較為明顯。案例教學有利于充分調動學生的學習興趣，促進學生更加深刻的理解知識，對知識進行融會貫通，是培養學生分析問題、解決問題、對所學知識靈活變通、合理運用的很好方法。

案例教學要注意兩個方面問題：一是案例的選擇要具有代表性、針對性和實用性。二是案例的分析與采用方法多樣?？梢哉n前布置、也可以課中分析討論；可以個別提問、也可以分組或集體討論?？梢猿浞掷冒咐鳛閷?，激起學生對即將學習的知識的興趣，讓學生帶著問題進入到新知識的學習中，從而使所學知識印象更深刻。課堂討論所延用案例，更是能讓學生根據所學知識，分析判斷對錯、找尋原因和解決的方法，發揮案例的糾錯和驗證功能。

（4）研討式教學法

根據教學內容和性質要求，設計具有實用性和思考性的禮儀問題，學生查找相關資料、尋找問題答案、設計動作、練習演示。這種方法有助于提升學生學習的積極主動性、激發學生的思維。

（二）實踐教學部分：注重理論與實踐相結合，關注知識的操作應用、學生禮儀習慣和行為的養成。

可以分兩個方面實施：一是校內實踐，把教室擴大到餐廳、辦公室和宿舍等地點，全面督促學生良好行為習慣的養成并學習基本交往方式和待人接物的方法；二是校外實踐，重點培養專業禮儀行為素養，如結合地區展銷會、企業周年慶典等場合學習，也包括在頂崗實習崗位各項禮儀知識能力的全面應用。

實踐教學部分可采用行為教學法。具體可通過頂崗實習、校企合作的方式，組織學生參與社會實踐，在觀摩、交流溝通、實際操作、角色參與等使學生在實踐中掌握禮儀理論知識和技能?？傊母锖蟮慕虒W課堂拓寬了，實踐既是學習的途徑與方法，又是考核內容的體現和學生學習效果的評價手段。

參考文獻：

[1]彭云.高等院校禮儀課程教學與實踐改革探討.高教高職研究.2012年1月號中旬刊

[2]彭秀蘭.公關禮儀課程教學存在的問題與改革構想.天 中 學 刊2012 年 8 月第 27 卷 第 4 期

[3]張麗英 高職院校禮儀課程教學改革研究 南寧職業技術學院學報.2012 年第 17 卷第 4 期

作者簡介：

劉永清（1972-），女，江蘇連云港人，連云港職業技術學院商學院講師，主要從事市場營銷、經濟管理方面的研究。