棉子皮平菇菌糠在肉羊育肥中的應用研究

摘要：利用棉子皮平菇菌糠代替苜蓿干草對杜寒雜交肉羊進行育肥試驗，結果表明，在羊增重方面，試驗組與對照組無顯著差異，但從飼養成本方面計算，試驗組每只羊成本比對照組低13.137元。綜合收益方面，試驗組每只羊較對照組收益率高20.71%，經濟效益明顯。

關鍵詞：棉子皮平菇菌糠；肉羊育肥；經濟效益

中圖分類號：S826.9+2；S816.5 文獻標識碼：A 文章編號：0439—8114（2012）19—4313—03

我國食用菌栽培歷史悠久，資源豐富。據報道，我國食用菌總產量從1978年的6×104t，到2007年已達16.82×106t，約占世界食用菌總產量的70%以上[1]。且平菇因具有技術要求和栽培條件簡單便于推廣、原料來源廣泛、栽培周期短、抗性強、經濟效益顯著等優點，其栽培量始終居于首位且逐年提高，其產生的菌糠也越來越多。這些菌糠大多以廢棄物的形式被處理，造成資源浪費和環境污染，只有一小部分被再次利用。國內外許多報道均表明菌糠中含有大量的粗蛋白和豐富的氨基酸及其他營養物質，可以作為畜禽的飼料[2—4]。菌糠用作飼料，既可廢物利用、改善環境，又可緩解因糧食消耗增長對飼料用糧的影響，降低飼養成本，因此開發菌糠飼料具有十分重要的現實意義。本試驗用棉子皮平菇菌糠替代苜蓿干草用作粗飼料，對其在肉羊生產中的應用效果進行了研究。

1 材料與方法

1.1 材料

參試羊只：選擇健康無病、體重體況相近、3月齡左右的杜泊羊和小尾寒羊的雜交二代肉用羊40只（公母各半），按照性別數量對等和體重大小隨機的原則分為試驗組和對照組，每組20只。對試驗羊只進行編號、稱重，經檢驗組間體重差異不顯著，并對試驗羊進行驅蟲、預防接種，圈舍進行消毒處理。

棉子皮平菇菌糠：來自邯鄲市碼頭某食用菌合作社采收過兩潮菇的平菇菌糠。選取菌絲生長旺盛、表面被覆一層白色菌絲體膜、無雜菌污染、子實體分化良好的棉子殼菌糠，剔除被雜菌污染變黑及霉變部分，曬干、粉碎后用來喂羊。

飼料飼草：精飼料原材料為當地生產，其配比為：玉米60%，麩皮16%，豆粕20%，食鹽1%，石粉1%，骨粉1%，羊用預混料1%（主要成分為多種維生素和微量元素）。粗飼料由苜蓿干草（棉子皮平菇菌糠）和干玉米秸稈組成，苜蓿干草和干玉米秸稈均粉碎成1～2 cm的粗粉；對照組粗飼料組成為干玉米秸稈70%，苜蓿干草30%；試驗組粗飼料組成為干玉米秸稈70%，棉子皮平菇菌糠30%。

1.2 試驗時間與地點

試驗時間為2011年9月5日至10月14日，其中9月5～14日為預試期（10 d），9月15日至10月14日為正試期（30 d）。試驗地點為邯鄲市某養羊場。

1.3 方法

試驗羊在10 d預試期內采取逐漸更換飼料以適應試驗，進入正試期的所有羊只均由專門的飼養員進行分組、分圈飼養。對照組和試驗組精飼料均采用相同的配方及相同的飼喂量供給，按每天每只500 g拌入粗飼料中分早、晚2次飼喂；試驗期間每日定時飼喂粗飼料4次，粗飼料的飼喂量根據羊的采食情況調整，采用少喂勤添、計量不限量、滿足自由采食的飼喂方法。自由飲水，自由運動，羊圈內放有富含礦物質的鹽磚供試驗羊只自由舔食。

1.4 指標的測定與方法

在試驗開始和結束時的清晨將試驗羊只空腹逐個進行稱重，統計耗料量及平均日增重，并進行經濟效益分析。試驗數據采用SPSS統計軟件中的方差分析方法進行分析。

2 結果與分析

2.1 苜蓿干草與棉子皮平菇菌糠的主要營養成分

苜蓿干草與棉子皮平菇菌糠的主要營養成分見表1。由表1可見，棉子皮平菇菌糠中的粗蛋白、粗脂肪及鈣的含量低于苜蓿干草，無氮浸出物含量高于苜蓿干草，粗纖維、粗灰分、磷的含量相近。

2.2 采食情況及增重效果

試驗期間，試驗組與對照組羊健康狀況良好，未出現異常情況。棉子皮平菇菌糠具有香味，適口性好，羊采食速度明顯提高。對試驗期內2組羊觀察結果表明，羊對棉子皮平菇菌糠的采食速度可提高10%～15%，采食量增加6%左右。

試驗期內羊的增重效果見表2。由表2可見，試驗組羊平均日增重為204.33 g，對照組羊平均日增重為199.33 g，差異不顯著（P>0.05）。因此用棉子皮平菇菌糠代替30%苜蓿干草來飼喂杜寒雜交羊，對羊只的增重效果沒有明顯影響。

2.3 飼養成本分析

在飼養成本方面，由于試驗組和對照組采用相同的精飼料及相同的飼喂量，故精飼料成本均為32.850元；粗飼料成本比較見表3。由表3可知，試驗組添加棉子皮平菇菌糠改善了飼料的適口性，氣味芳香，羊只采食量略有增加，但因菌糠的市場單價遠遠低于苜蓿干草，故試驗組較對照組每只羊成本低13.137元，差異極顯著（P<0.01）。

2.4 綜合效益分析

綜合分析試驗組和對照組的收益和成本，雖然試驗組與對照組羊的增重差異不顯著，但試驗組較對照組每只羊成本降低13.137元，去除人工成本，育肥羊按市場價格22元/kg計算，試驗組經濟效益為22×6.13—（32.850+6.213）=95.797元，對照組經濟效益為22×5.98—（32.850+19.350）=79.360元，試驗組較對照組收益高16.437元，經濟效益增加20.71%。由此可見，用棉子皮平菇菌糠代替30%的苜蓿干草來飼喂杜寒雜交羊，經濟效益要明顯高于對照羊只。

3 小結與討論

1）有報道指出，食用菌栽培原料通過食用菌菌種的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物轉化過程，其纖維素、半纖維素、木質素等被不同程度地降解，粗纖維降低50%，木質素降低30%，粗蛋白質、粗脂肪均比不經過發酵的基質提高1倍以上；菌糠中所含的氨基酸、真菌類多糖及Fe、Ca、Zn、Mg等含量都較豐富，經過適當處理完全可以作為畜禽的飼料[5]。Bae等[3]報道生產完食用菌的菌糠可以作為飼料，但由于其中性洗滌纖維含量較高（64%～78%），粗蛋白含量較低（7%～l1%），所以應將其歸類為粗飼料，是反芻動物的粗飼料資源。李文立等[6，7]分別用單一胃蛋白酶法和復合酶法測得收菇2次后菌糠的蛋白質和有機物的降解率分別為52.13%、53.96%和55.43%、56.05%，結果表明，收菇2次的菌糠飼用價值高、易于消化吸收，宜用作反芻動物的飼料。通過本試驗進一步證明，食用菌菌糠完全可以作為飼料應用于羊的生產，而且用作粗飼料甚至優于蛋白質含量較高的苜蓿。食用菌菌糠在動物生產中的再利用不僅延長了產業鏈，減少了浪費，增加了收益，而且避免了對環境的污染，有重大的經濟效益和社會效益，開發前景廣闊。

2）菌糠具有質地松軟、氣味芳香、適口性好、營養價值高的優點。本試驗中，用棉子皮平菇菌糠飼喂杜寒雜交羊，羊只在采食速度、采食量和增重效果幾方面均有不同程度的提高，可見用菌糠作為畜禽尤其是反芻動物的飼料用于生產是適宜的。

3）本試驗中，試驗組每只羊平均日增重比對照組多5 g，提高2.5%，差異不顯著（P>0.05）。試驗期間，試驗組每只羊比對照組增重多150 g，按市場價格22元/kg計算，增收3.3元，收益率提高2.51%。在飼養成本方面，試驗組較對照組每只羊成本低13.137元，差異極顯著（P<0.01），經濟效益增加20.71%。由此可見，用棉子皮平菇菌糠代替30%的苜蓿干草來飼喂杜寒雜交羊，經濟效益要明顯高于對照羊只，是值得開發的重要的飼草資源。

4）試驗期間，試驗組及對照組羊健康狀況均良好，未出現異常情況。許多研究也證實了菌糠作為飼料對動物生長、生產性能和動物產品無毒副作用。有報道顯示，分別用5%、10%、15%和20%的麥秸菌糠飼喂肉羊，其平均日增重和干物質采食量差異均不顯著，并且屠宰后羊體內器官和胴體均未發現異常[8]。有研究表明，用棉子殼菌糠替代棉子殼飼喂卡拉庫爾羊，經組織病理學檢查，其心、肝、腎、脾、肺外觀正常，重量相近，無病灶，對肉中棉酚的含量進行分析測定，均符合國家食品衛生標準[9]，證明菌糠作為飼料在畜禽日糧中應用安全性好，不會對畜禽產生任何毒副作用。

參考文獻：

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[2] SPINOS A R. Fungi and sustainability[J]. Fungi，2008（1）：38—43.

[3] BAE J S， KIMY L， JUNG S H， et al. Evaluation on feed nutritional value of spent mushroom （Pleurotus osteratus， Pleurotus eryngii， Flammulina velutupes） substrates as a roughage source for ruminants[J]. Journal of Animal Science and Technology，2006，48（2）：237—246.

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[5] 潘 軍，廉紅霞，高騰云，等. 菌糠的營養價值及其在飼料中的應用[J]. 飼料廣角，2009（21）：38—41.

[6] 李文立，任慧英，孔繁臻，等. 酶解法評定菌糠飼料蛋白質降解率的研究[J].中國畜牧雜志，1998，34（5）：25—27.

[7] 李文立，任慧英，孔繁臻，等.酶解法評定菌糠有機物降解率的研究[J].飼料研究，1998（8）：8—10.

[8] 潘 軍，劉 博，廉紅霞，等.菌糠在飼料中的應用研究[J].家畜生態學報，2010，31（3）：88—94.

[9] 董志國，胡建偉，李蓮瑞，等. 棉籽殼菌糠飼喂卡拉庫爾羊效果研究[J].草食家畜，2002（1）：37—39.