淺談生活中的化學

摘要：我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求健康、高品位的生活，化學與生活的聯系也日趨密切。可以說，人們的生活——衣食住行，都屬于物質范疇，而化學，作為一門物質研究的基礎性學科，就與我們的生活息息相關。生活處處有化學，化學與我們的生產和生活密不可分。

關鍵詞：物質；化學；生活；息息相關

【中圖分類號】 G633.8 【文獻標識碼】 B【文章編號】 1671-1297（2012）09-0208-01

在高中新課程中，《化學與生活》已成為一個獨立的模塊，并且是學業水平測試的內容之一。更重要的是我們要生活，要生活就離不開化學，化學與我們的生活息息相關、密不可分。

人類的生活大致可分為物質生活和精神生活兩個方面，物質生活離不開物質，精神生活也離不開物質。例如，如果沒有發明紙和印刷術，我們就無法賞閱到讓我們精神愉悅的美文佳作；如果沒有發明樂器和演播器材，我們就不能聽到悠揚悅耳的音樂。生活離不開物質。而化學是一門研究物質的結構、組成、性質、及其變化規律的自然科學，它為生活發現、發明了眾多的物質。有化學，有了更多的物質，我們才享受到了更加豐富多彩的生活。所以，如果把化學只定位在學習上那是遠遠不夠的，因為化學本身就是一種生活，是一種方法論。當你真正喜歡化學的時候你會發現它是多么的奇妙有趣。如果你真正的融進化學中去了，你就會情不自禁地運用化學思維感嘆我們生活中的一切。

思維是人腦對客觀事物間接和概括的反映，它包括分析、綜合、比較、概括、歸納、演繹、推理等能力。那么，什么是化學思維呢？化學思維就是你看待世界的角度是用化學的情緒去觀察。比如在某地發現了一種礦泉水，商人首先想到的是如何來賺錢；地質學家首先想到的是礦泉水是來自哪個巖層；生物學家想到的是礦泉水里面有哪些微生物；而化學家想的是里面有哪些元素，尤其是含有哪些不同一般的特殊元素。以鏡子為例，學英語的會想到mirror這個單詞；學物理的想到它成的是一個等大正立的虛像；學化學的則想到鏡子的主體是硅酸鹽產品，背面的銀是由銀鏡反應制得的。再以飲料為例，與朋友聚餐時，看著五顏六色的飲料，教美術的欣賞到的是顏色應有魅力，教化學的則想到是混合物，想到有添加劑，他們一般不推崇飲料，一杯白水足矣。類似的例子還有很多。化學的思維也是一個發展的和聯系的過程。在化學家看來，物質固有的性質是由它的組成、結構和所處的狀態決定的。因此，化學更關心的是物質的內部組成和結構，以及組成和性質的關系。

從化學的角度去看待物質世界，主要是從分子的角度去看待這個世界。因此在化學的引導下你會深入到眼睛看不到，手摸不到的微觀世界，深入到分子、原子的層次去認識自然的奧秘。物質的變化是組成原有物質的各種原子重新組合的過程。但是它們的組合方式和過程并不是隨心所欲的，通常要受到體系能量、分子的化學結構和反應條件的嚴格控制。要達到這個層次，你需要一個擴大了的感覺，需要一些感覺的延伸，需要應用各種儀器和方法。其實原子結構本身就是通過儀器和推論得出來的。

化學也在改變著我們的生活，進入到我們的下意識里面。我們穿的衣服，我們用的物品都是經過一個化學過程，都是離不開化學的。倒開水是一個常見的事情，如果你有一個化學的潛意識，你在倒開水時會把瓶塞倒放。因為在做化學實驗時，為防止試劑污染，你就是這么做的。你如果有很強的化學意識，當電視壞了的時候，你首先想到的是應該用某種溶劑來清洗一下電路板。當你不小心把油漬灑在身上時，你會立刻想到利用相似相容原理，采用一些有機溶劑來清洗。而當你衣服上有血漬時，你會想到蛋白質與酶的關系，用點加酶洗衣粉，一切就OK了。當你聽說同事家的孩子得了大脖子病時，你會建議她多買些海產品，吃加碘鹽或海藻鹽等。當你晚上和一位朋友聊天的時候，看到一束光射向遠處的天空。浪漫的你也許會詩性大發，一句名言將流傳下來。如果你缺少浪漫，你就會冷冷地丟下一句：丁達爾現象和光的直線傳播而已！又當你站在三角洲上遠眺大海時，你會感謝膠體聚沉現象的偉大，正是它，讓我們可以靠著江河側身去聆聽大海的聲音。說到聚沉現象一定別忘了有趣的豆腐制作過程，把洗凈的黃豆，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后煮沸，這就是我們的高蛋白早餐-豆漿。 如若我們將磨好的生豆漿上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，將漿溫降至80-90℃時，用鹵水點漿（鹵水是礦化度大于50g/L的地下水和濃縮海水）。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降下，我們就得到了通過聚沉現象所形成的豆腦。 最后把豆腦劃碎，這樣豆腐腦可均勻地攤在包布上，放在格板上，然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時后拆下包布，你就看到了我們吃的豆腐。還有我們愛吃的涼皮、涼粉、肉凍等，無不豐富著我們的餐桌。

化學也在極大地豐富著我們生活的其它層面，由于自然界所能直接提供的物質的品種和數量無法滿足人類不斷增長的需求，所以人類從誕生之日起，改造原有物質和制造新物質的活動就一直沒有停止過。通過這些活動，人類發現了許多實際而有效的化學過程。例如，燒制陶器、煉制青銅和冶煉鋼鐵等，它們在人類社會的發展史上都起著里程碑的作用。也正是通過這些化學過程人們從礦石中提煉出各種各樣的金屬，使我們有了火車、輪船和飛機；用煤或石油制造出數以千百計的化工原料，使我們有了形形色色的塑料、纖維和橡膠；通過化學過程，從穩定而平凡的水得到氫制成燃料電池以驅動汽車、探索太空等，無不與化學的發展以及化學工作者的辛勤勞動有關。所以，人們在享受現代文明生活的同時，不要忘記化學，應當由衷地感激化學。

如果說生活是廣袤無際的夜空，那么，化學就是這靜謐夜空中的無數星辰，點綴著天空的璀璨。

如果說生活是山頂的一棵大樹，那么，化學就是這棵大樹下營養的土壤，滋潤著大樹的每一寸肌膚。

如果說生活是一艘前進的輪船，那么，化學就是這艘輪船內能量的源泉，支持著輪船的每一次航行。

讓我們怎能不說，生活處處有化學，化學無時無刻不在我們的生活中。我們熱愛生活，那么我們就更應該熱愛化學。學化學、用化學、研究化學、發展化學，走可持續發展的道路，讓我們的生活變的更加健康，富足。