鮮食糯玉米品比試驗

摘要：對２０個鮮食糯玉米（Ｚｅａ ｍａｙｓ Ｌ．ｖａｒ． ｃｅｒａｔｉｎａ Ｋｕｌｅｓｈ）雜交組合進行品比試驗鑒定，初步總結了各參試糯玉米雜交組合的鮮苞產量、田間植株性狀、果穗性狀及品質表現。結果表明，雜交組合ｗｈ１、ｗｈ８、ｗｈ１２產量、品質均優于對照香白糯，推薦參加鮮食糯玉米的區試，進行審定。

關鍵詞：糯玉米（Ｚｅａ ｍａｙｓ Ｌ．ｖａｒ． ｃｅｒａｔｉｎａ Ｋｕｌｅｓｈ）；雜交組合；品比試驗

中圖分類號：Ｓ５１３ 文獻標識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）17－3689-04

Variety Comparative Test of Fresh Waxy Corn

ＺＨＡＮＧ Ｚｉ－ｌｉ１，ＦＥＮＧ Ｆａ－ｑｉａｎｇ２，ＺＨＡＮＧ Ｙｕａｎ１，ＪＩＡＮＧ Ｆｅｎｇ１，ＬＩＵ Ｐｅｎｇ－ｆｅｉ１，ＣＨＥＮ Ｑｉｎｇ－ｃｈｕｎ１，ＷＡＮＧ Ｘｉａｏ－ｍｉｎｇ１

（１．Ｃｒｏｐ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ， Ｚｈｏｎｇｋａｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ， Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ ５１０２２５，Ｃｈｉｎａ；

２．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｓｏｕｔｈ Ｃｈｉｎａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ ５１０６４２，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： 20 fresh waxy maize cross combinations were used in variety comparative test. The characters of the tested waxy corn cross combinations including fresh ear yield， field plant traits， ear characteristics and quality were preliminarily summarized. The results showed that the fresh ear yield and quality of cross combinations wh1， wh8 and wh12 were significantly higher than those of the control， thus could be recommended to the regional test of fresh waxy corn.

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： fresh ｗａｘｙ ｃｏｒｎ（Ｚｅａ ｍａｙｓ Ｌ．ｖａｒ． ｃｅｒａｔｉｎａ Ｋｕｌｅｓｈ）； cross combination； variety comparative test

糯玉米（Ｚｅａ ｍａｙｓ Ｌ． ｖａｒ． ｃｅｒａｔｉｎａ Ｋｕｌｅｓｈ）又稱蠟質玉米或粘玉米，是受隱性糯質基因（ｗｘｗｘ）控制的一個普通玉米的胚乳突變類型［１］。糯玉米起源于我國西南的西雙版納和廣西省的亞熱帶地區，也是惟一起源于我國的類型。糯玉米淀粉因全部為分子質量小的支鏈淀粉而具有較高的粘滯性和良好的適口性，目前在國內主要用于鮮食［２－５］。為加快鮮食糯玉米新品種的選育和推廣，促進種植結構調整，為鮮食糯玉米品種區試審定提供可靠依據，從而推動糯玉米產業的發展［６，７］，本試驗用香白糯［８］作對照，對現有的糯玉米骨干系組配的２０個新的雜交組合的產量、植株性狀、穗部性狀、品質等主要性狀進行鑒定和分析?，F將試驗結果報告如下。

１ 材料與方法

１．１ 試驗材料

利用仲愷農業工程學院玉米育種研究組現有的鮮食糯玉米骨干自交系配制而成的２０個雜交組合，編號為ｗｈ１～ｗｈ２０，以香白糯為對照進行品比試驗。

１．２ 試驗設計與方法

試驗安排在廣州市，試驗地肥力中等，地勢高，排灌方便，前茬種植作物為花生。試驗隨機區組排列，３次重復，共６３個小區，小區面積６．６７ ｍ２。種植方式為直播，株距３０ ｃｍ，行距７０ ｃｍ，每小區３０株。

１．３ 栽培管理及性狀鑒定

２０１１年８月２６號播種，按當地較高的生產水平進行栽培管理，并在乳熟期對各組合的主要田間性狀進行調查登記，適收期收獲鮮苞計產和室內考種，授粉２３ ｄ后對各組合進行品質品嘗評價，其標準參照文獻［９］。田間調查項目及室內考種按照國家區試要求及標準進行［１０］。

１．４ 分析方法

利用Ｅｘｃｅｌ ２００３進行數據的整理， ＳＡＳ ｖ９進行方差分析以及用ＬＳＲ法對產量進行Ｄｕｎｃａｎ＇ｓ多重比較分析。

２ 結果與分析

２．１ 各鮮食糯玉米組合產量性狀的表現

從表１可以看出，參試各鮮食糯玉米組合的鮮苞產量為１０ ２８４．８６～１４ ５４２．７３ ｋｇ／ｈｍ２，對照品種香白糯的鮮苞產量為１２ １７３．９１ ｋｇ／ｈｍ２。參試的２０個鮮食糯玉米組合中，１０個組合的產量比對照增產，增幅為０．９９％～１9．４6％。比對照增產的１０個雜交組合分別為ｗｈ４、ｗｈ１４、ｗｈ３、ｗｈ１６、ｗｈ１２、ｗｈ１、ｗｈ１８、ｗｈ８、ｗｈ５、ｗｈ１０。其中，ｗｈ４、ｗｈ１４、ｗｈ３增產１５％以上；ｗｈ１６、ｗｈ１２也增產１３％以上，其他雜交組合增產幅度均在１０％以下。

通過對各品種產量進行方差分析，結果表明各品種間產量差異達極顯著水平（Ｆ＝２４３．５６＞Ｆ０．０１＝９９．４５）。運用ＬＳＲ法對產量進行Ｄｕｎｃａｎ’ｓ多重比較分析，結果表明ｗｈ４、ｗｈ１４、ｗｈ３的產量極顯著高于其他組合，ｗｈ１６、ｗｈ１２次之，ｗｈ１、ｗｈ１８、ｗｈ８、ｗｈ５的產量極顯著高于對照；ｗｈ１０和ｗｈ７的產量與對照沒有顯著差異；其余組合均極顯著低于對照（表１）。

２．２ 各鮮食糯玉米組合植株性狀的表現

參試各鮮食糯玉米組合的雙穗率不高，沒有空稈植株出現，除ｗｈ９倒伏率為３．３％外，其余組合均不倒伏，田間表現良好。各參試組合的品比試驗的田間植株性狀如表２所示。各雜交組合間株高、莖高、穗位高的差異極顯著（Ｐ＜０．０１），株高最高是ｗｈ９，為２２１．６７ｃｍ，最低是ｗｈ２０，為１６６．６７ ｃｍ，對照香白糯是１８６．００ ｃｍ；莖高最高是ｗｈ９，為１８６．３３ ｃｍ，最低是ｗｈ２０，為１２７．００ ｃｍ，對照香白糯是１５２．００ ｃｍ；穗位高最高是ｗｈ３，為１０２．００ ｃｍ，最低是ｗｈ１８，為６６．００ ｃｍ，對照香白糯是６８．００ ｃｍ；各雜交組合莖粗之間差異極顯著（Ｐ＝０．００３ ２９４），莖粗最粗是ｗｈ１，為２．６７ ｃｍ，最細是ｗｈ１２，為１．８６ ｃｍ，對照香白糯是２．２０ ｃｍ。

２．３ 各鮮食糯玉米組合穗部性狀的表現

各鮮食糯玉米雜交組合的品比試驗果穗性狀考察結果見表３。其中果穗類型主要有錐型、筒型兩種，對照香白糯為錐型；各雜交組合粒色以白色為主，此外還有彩色、黃白色和紫色。各雜交組合間的穗長、穗粗、禿尖長、穗行數、行粒數、單苞鮮重、單穗鮮重差異極顯著（Ｐ＜０．０１）。其中，穗長最長的是ｗｈ１２，為１９．６２ ｃｍ，最短是ｗｈ１５，為１３．４４ｃｍ，對照香白糯是１８．２０ ｃｍ；穗粗最粗是ｗｈ４，為４．７３ ｃｍ，最細是ｗｈ１１，為４．０６ ｃｍ，對照香白糯是４．５０ ｃｍ；禿尖長最長是ｗｈ１８，為１．７４ ｃｍ，ｗｈ９、ｗｈ１５、ｗｈ７、ｗｈ１４、ｗｈ１２、ｗｈ４沒有禿尖，對照香白糯的禿尖長是０．８０ ｃｍ；穗行數最大是ｗｈ４，平均１９．６行，最小是ｗｈ２，平均１１．６行，對照香白糯是１６．０行；行粒數最大是ｗｈ１６和ｗｈ１，平均３７．６粒，最小是ｗｈ１５，平均２９．４粒，對照香白糯是３２．０粒；單苞鮮重最重的是ｗｈ４，重３１７．１ ｇ，最輕的是ｗｈ１１，重２３３．５ ｇ，對照香白糯的單苞鮮重是２５７．０ ｇ；對于單穗鮮重，最重的是ｗｈ１２，重２４９．３ ｇ，最輕的是ｗｈ１５，重１４９．６ ｇ，對照香白糯的單穗鮮重是１９８．０ ｇ。

２．４ 各鮮食糯玉米組合品質性狀的表現

各參試鮮食糯玉米雜交組合的總體甜度差異不大，其中ｗｈ１、ｗｈ２、ｗｈ１０、ｗｈ１１、ｗｈ１３、ｗｈ１８、ｗｈ２０的甜度高于對照香白糯，ｗｈ９、ｗｈ１７的甜度低于對照香白糯，其余雜交組合的甜度與香白糯接近；糯性除ｗｈ５、ｗｈ６和ｗｈ１８較差外，其余雜交組合的糯性都比較好；參試雜交組合ｗｈ４、ｗｈ７的皮薄柔軟，ｗｈ９、ｗｈ１４、ｗｈ１６的皮厚且硬，其余雜交組合的果皮較薄較軟與對照類似；參試雜交組合的柔嫩度除ｗｈ９較脆之外，其余雜交組合均很好；參試雜交組合的軟滑度差異較大，其中ｗｈ１、ｗｈ１０、ｗｈ１１、ｗｈ１７軟滑度很好，ｗｈ８、ｗｈ９軟滑度很差，其余雜交組合的軟滑度與對照類似；參試雜交組合的香味除ｗｈ２沒有香味，ｗｈ１、ｗｈ７、ｗｈ１１、ｗｈ１３、ｗｈ１５、ｗｈ１８、ｗｈ１９很香外，其余雜交品種的香味與對照香白糯相近（表4）。綜合評價各參試雜交組合的鮮食糯玉米品嘗的口感與風味表明，ｗｈ１、ｗｈ７、ｗｈ１１、ｗｈ１３最好，ｗｈ８、ｗｈ１９較好，ｗｈ６、ｗｈ１２、ｗｈ２０與對照香白糯接近，其余雜交組合的風味口感在香白糯之下。

３ 小結

鮮食玉米品種的質量直接關系到鮮玉米棒的產量、銷路和最終效益。本試驗結果表明，無論是從果穗產量、田間植株性狀上，還是從適口性上，各糯玉米雜交組合之間都存在較大的差異，參試各組合的鮮苞平均產量為１０ ２84．86～１４ ５４2．73 ｋｇ／ｈｍ２；參試各組合的雙穗率不高，沒有空稈植株出現，基本不倒伏，田間表現良好，各組合間株高、莖高、穗位高的差異極顯著（Ｐ＜０．００１），莖粗之間差異顯著（Ｐ＝０．００３ ２９４）。鮮食糯玉米雜交組合的果穗類型主要有錐型、筒型兩種，粒色有白色、彩色、黃白色和紫色，各組合間的穗長、穗粗、禿尖長、穗行數、行粒數、單苞鮮重、單穗鮮重差異極顯著（Ｐ＜０．００１）。對各參試鮮食糯玉米組合的品嘗口味與風味綜合評價表明，ｗｈ１、ｗｈ７、ｗｈ１１、ｗｈ１３最好，ｗｈ８、ｗｈ１９較好，ｗｈ６、ｗｈ１２、ｗｈ２０的綜合評價與對照香白糯接近，其余雜交組合的風味口感均在香白糯之下。

綜上所述，從產量、外觀和食味品質等方面全面考慮，雜交組合ｗｈ１、ｗｈ８、ｗｈ１２作鮮食玉米栽培具有產量高、品質優、適口性佳等優點，可以作為苗頭組合推薦進入區試，進行審定。其余組合如ｗｈ７、ｗｈ１１、ｗｈ１３、ｗｈ１９等品質很好但產量不高的組合保留，予以進一步改良或作其他利用，其他組合可以予以淘汰。

參考文獻：

［１］ 田孟良．中國糯玉米的分子系統學研究［Ｄ］．四川雅安：四川農業大學，２００５．

［２］ 劉建華，胡建廣，李余良，等．廣東糯玉米科研生產現狀與發展對策探討［Ｊ］．中國農學通報，２０１０，２６（１６）：１３４－１３８．

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［９］ 劉 正． 鮮食糯玉米品質綜合評價方法的探討［Ｊ］．安徽技術師范學院學報，２００３，１７（１）：３２－３６．

［１０］ 劉紀麟．玉米育種學［Ｍ］． 北京：中國農業出版社，２００２．