食一桌記憶里的菜 咀嚼老街里的時(shí)間味道

在長(zhǎng)沙找一種味道上的精神地標(biāo)，用美食之所復(fù)刻一段文化歷史，是對(duì)這座城市特殊的解讀方式。就像老照片上的立體還原，有關(guān)長(zhǎng)沙老街的厚重記憶在踏入六和溪街時(shí)被喚醒，青石板路、泥墻瓦磚、雕木門廊、門前古井，甚至抬頭可見的“藍(lán)天白云”都被納入這條占地2000余平，臨街150米的古色街區(qū)。六和溪街的主人花了一年多的時(shí)間還原了記憶里的長(zhǎng)沙老街，終于，當(dāng)我們遠(yuǎn)離城中商業(yè)街的繁華喧囂，驅(qū)車來(lái)到河西時(shí)，咀嚼的不只是美食，還有這座城市的特殊記憶。

六和溪街

地址 長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)麓景路陽(yáng)明山莊東門

電話0731—84566777

營(yíng)業(yè)時(shí)間8：00—次日凌晨2：00

好吃客試吃報(bào)告

試吃客ID：尹力

身份：電臺(tái)主持

古香古韻的六和溪街在周邊一眾現(xiàn)代化建筑群里格外的凸顯，充分還原了老長(zhǎng)沙的韻味，穿行在太平街、寶藍(lán)街、潮宗街等復(fù)古牌匾下，青石板路籬笆圍欄間，好像在街頭巷尾找到俯拾即是的流光印記。傳統(tǒng)小吃、經(jīng)典湘菜，在這里可以從早吃到晚。作為一位地道的常德人，我首要推薦的是這里的津市牛肉燉粉，與常德最出名的劉聾子粉店出品口味一致，完全掌握其精髓。向老板打聽得知，他們確實(shí)花了一番功夫派廚師特意去常德習(xí)得正宗燉粉做法。難怪味道如此地道。

試吃客ID：陳幸莎

身份：學(xué)生

難得在河西覓得這樣一番新天地，別致古樸的美食街讓人一去便留下深刻記憶。據(jù)說這里還獲得“愛國(guó)主義教育基地”、“中國(guó)民間文化搶救基地”、“湖南省定點(diǎn)旅游接待處”等殊榮。街內(nèi)的每處都裝點(diǎn)得格外用心，極力還原老長(zhǎng)沙的街景。最熱鬧的幾個(gè)小吃檔口，師傅們端出道道誘人的特色小吃，臭干子、糖油粑粑、蔥油粑粑、牛肉燉粉等，光看看就讓人口水直流。除了小吃外，香爆醬牛肉、干撈粉絲、農(nóng)家小炒肉等湘菜也極大滿足了我們的口腹之欲。

最推薦

紅煨竹鼠

竹鼠本身肉質(zhì)細(xì)膩精瘦，干鍋紅煨大概是最出味的做法，濃稠的醬汁慢慢收入肉塊里，將肉煨至酥軟，香味醇濃，細(xì)品慢嚼之下還有幾分鮮甜。

香爆醬牛肉

牛肉的纖維里早已經(jīng)浸透了鹵汁醬料，加蔥蒜爆炒之下，牛肉微焦，香辣的口感在肉片放嘴里的一剎那鋪天蓋地而來(lái)。

津市牛肉燉粉

專程從常德拜師學(xué)藝歸來(lái)的廚師果然已經(jīng)悟到常德燉粉的精髓，牛雜湯上桌一煮就讓在座的常德姑娘直呼對(duì)了味，白嫩的圓粉下鍋，只在湯內(nèi)燒煮片刻就十分入味，就著湯汁猛嗦幾根，那股子鮮咸韻味就在舌尖開了花。

蔥油粑粑

私以為蔥油粑粑的最高境界是既要炸得外皮起酥，又要留有中空軟糯的空間。在六和溪街吃到的就剛好達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，火候掌握得剛好，外酥里軟的扎實(shí)口感，蔥香味也恰到好處。

上大廚特別調(diào)配的醬汁，咸鮮味道發(fā)揮得恰到好處，也并不顯油膩。

微博熱評(píng)

@吶喊的小蠻妖：六和溪街，小吃真的很美味！臭干子外焦內(nèi)嫩，糖油粑粑芯很軟，話梅蕓豆酸甜可口，鴨舌香辣下酒，豬蹄滑而不膩，熱鹵鮮香味重。超贊的味道，古樸的環(huán)境！湘味小吃聚集地，是河西吃貨們新的選擇地！

@倩倩徐：中午在河西六和溪街吃飯，只是菜一上只顧著吃沒拍照，古樸又大氣的特色菜館啊，原來(lái)河西也有這般新天地，炒菜好吃！

@ Mksze：今晚吃夜宵的六和溪街餐廳是一個(gè)電視臺(tái)食評(píng)家朋友帶過去吃的，菜品很有特色，米線火鍋，青椒碎魚頭，醬爆牛肉等等，特別是臭豆腐真的一絕！

試吃菜單

干撈粉絲 38元/份

紅煨竹鼠 288元/份

煎燒桂魚王 128元/份

撈菜排骨 48元/份

六和湯包 8元/份

農(nóng)家小炒肉 28元/份

砂鍋花生苗 28元/份

香爆醬牛肉 68元/份

臭干子 6元/份

蔥油粑粑 5元/份

津市牛肉燉粉 48元/小份

紅棗肚條 68元/大份

鮮肉大包 5元/個(gè)

涼拌鴨舌 28元/份

糖油粑粑 5元/份

合計(jì) 799元