休閑食品行業中小企業營銷策略分析

[摘 要]在生產能力普遍過剩的現代，市場營銷受到人們的普遍重視，但是人們的注意力普遍集中在大企業、名牌產品的營銷上，中小企業的營銷沒有受到足夠的重視。大多數中小企業的市場營銷活動缺少理論指導，是在比較盲目的狀態下進行的。因此，研究中小企業的市場營銷問題既有理論意義又有實際價值。

[關鍵詞]4PS 休閑食品 營銷策略

一、中小企業的定義

當前對于“中小企業”的定義具有相當大的爭議，且中與小之間的相對界限也越來越模糊，廣義的中小企業是依照國家相關法律規定和工商數據庫登記注冊時的都行企業以外的企業，狹義的中小企業指的是個體企業以外的中小型企業。

二、休閑食品行業中小企業經營現狀的分析

本文將從產品、價格、渠道、促銷這四個方面分別指出我國休閑食品行業中小企業所存在的缺陷。

（１）產品

1. 產品單一，同質化嚴重：雖然生產廠家不同，但產品沒有太多本質的區別。

2. 產品缺乏創意：包裝方面，跟不上時代的潮流。

3. 口味和口感方面：產品的創意上有很大的空間。

4. 食品安全存在問題：企業為了追逐暫時的利益，用了不符合國家衛生標準的原料

（２）價格

1. 原材料價格上漲導致成本壓力：成本壓力帶來銷售壓力。

2. 價格監管乏力：監管部門所要管理的范圍太大，人員的限制，使得監管不嚴或者監管不當等。

（３）渠道

1. 流通渠道單一：當前的休閑食品的銷售方式有3種： 大型超市的集體銷售，超市中的散成休閑食品，個體副食店的銷售等。

2. 產品銷售結構混亂，竄貨現象時有發生：各渠道之間的關聯點很多，讓銷售的現狀十分混亂。

（４）促銷

1. 服務促銷不完善，顧客忠誠度低：有些中小企業認識不足，往忽視產品在投入市場銷售領域后的信息反饋。導致顧客需求及產品缺陷等信息不能及時的反饋給企業生產部門。

2. 廣告宣傳力度不夠：大部分中小企業只顧及眼前的利益，而沒有進行企業自身形象、企業文化的建設。許多休閑食品企業并沒有在媒體上進行宣傳。

三、休閑食品中小企業走出營銷困境的對策

（１）產品

1. 口味創新是必然趨勢，健康綠色是發展主流: 口味創新是第一要素。另外，以人們的身體健康作為重點，健康和綠色成為了主流。

2. 產品包裝多樣化，品牌成為競爭關鍵: 為了迎合各類消費者不同場合的消費需要，休閑食品中小企業應該對目標消費者進行了差異化細分，并以此設計出不同規格的產品包裝。同時外資的進入，對高檔的休閑食品的壟斷，讓我國的中小休閑食品企業的發展受到一定的阻礙，企業應當從品牌的創建上做出努力。

（２）價格

1. 彈性定價: 中小企業可以定制彈性的定價機制，通過對比定價和成本定價法來合理的定出價格，并推出優惠的促銷裝等，擴大消費者的消費量，并且根據國家經濟整體的狀態來實現價格的穩定浮動，符合消費者的消費習慣。

2. 加強價格監管和引導: 當前休閑食品的競爭激烈，不少中小企業在經營的時候出現了道德失范的現象，那么食品質量監督管理的相關部門，應當提高檢測密度和范圍，引進高新的檢測技術，在保證質量的同時，加強對價格的引導，規范企業的生產和經營方式。

（３）渠道

1. 進行連鎖化突圍和電子商務化突圍: 網絡營銷和團購的出現，休閑食品的消費量猛增，結合區域消費特征，廠家大力的推行各類代理和分銷商，通過網絡的渠道來提高銷售量。

2. 強化渠道建設，加強渠道掌控: 休閑食品的銷售渠道，隨著經濟的發展在逐漸的變化，尤其是在信息技術和物流發的當下，對傳統渠道的信息化轉變的控制和對新渠道的開發和嘗試，目前，國內大型休閑食品生產企業，都開展了“渠道控制”的系統的設計，因此，國內的休閑食品中小企業也要向這些優秀的企業學習，形成一個完善的銷售渠道。

（４）促銷

1. 完善服務促銷: 中小企業由于資金不足，對于服務促銷的投資不足，而且在中小企業的心目中，服務促銷是大型企業才能夠做到的，小企業不應當去這些內容，然而，越是小企業應當越要注意服服務的質量，特別是上門服務的時候，要給大型超級賣場和代理商展現企 業的文化宗旨和產品特點，利用我國傳統節日與休閑食品的結合，可以實現新的突破。

2. 實行多方整合推廣策略: 目前休閑食品傳播的發展趨勢是“全方位”的，線上線下的整合傳播越來越多，多方面協同已成市場運作趨勢。主要的推廣方式由電視廣告，平面媒體以及一些廣告媒介，網絡游戲植入互動，短信互動等等。

參考文獻：

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[2]尹柳營主編.中小企業如何發展與騰飛-國際化經營視角[M].清華大學出版社，2003.