高職旅游管理專業實踐教學體系構建的探索與思考

一、實踐教學在高職旅游人才培養中的地位

進行實踐性教學活動目的是使學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業及獲得新知識。實踐教學環節既可以幫助學生掌握書本中的理論知識，又能培養學生的組織能力及創新能力。過去的旅游管理教育重理論輕實踐，導致了創新型人才匱乏，旅游業市場競爭力較弱。高職旅游管理專業應合理開展實踐教學活動，構建科學的實踐教學體系，為旅游企業培養高層次、職業技術型、復合型旅游實用人才。

實踐教學體系構建，應注重崗位導向和以學生為本，教學內容考慮到行業發展實際，分析學生未來崗位群的知識和能力結構，確定實踐教學體系的總框架。同時，以學生為中心，由以“教”為中心的教學模式向以“學”為中心轉變，讓學生具備合理的知識、能力、素質結構。

二、高職旅游管理專業實踐教學體系構建

1.探索切實有效的實踐教學形式和方法

(1)案例討論教學法。從實踐環節考察，案例討論教學法實施的關鍵在于教師能不能針對課程內容設計案例，并有效組織和引導學生對案例進行分析和判斷，從而達到案例教學的目標。

(2)情景模擬訓練法。教師把旅游企業事業中的某些工作崗位的要求搬到課堂上，讓學生進行角色扮演，從而加深理解，改進和提高自己的職位表現。同時讓學生分組進行操作流程的演示，通過這樣讓學生主動積極的參與課堂教學內容，讓學生自己既是參與者又是評論者，能找出自身的問題，又能給其他同學建議，互相提高。

(3)實景模擬訓練法。在模擬情景訓練的基礎上提高學生的實踐經驗，在課堂教學之外開展社會實踐，即采用實景模擬訓練法。如結合實際安排學生“實景模擬導游”，將學生送到市內外主要旅游景點現場觀摩等，通過教師或景點導游示范、學生模擬等多種形式開展實際的操作演練。

2.建立科學的實踐教學內容體系

實踐教學內容應與理論教學相輔相成，以實驗、實訓為基礎，以實習、實崗為核心，如圖。

（1）職業培訓。專業資格證書的培訓課程，如導游資格證書的培訓，酒店管理師的培訓等。

（2）實習實訓。根據學生學習認知的規律，按照“認識實習——模擬實訓——短期專業實習——長期頂崗實習”的步驟分層次推進校內外實習。

（3）社團活動。依托校內專業社團開展的各類活動提升學生的動腦動口動手能力，如導游講解大賽。

（4）社會調查。利用假期開展活動，要求學生了解行業發展現狀和未來的發展趨勢，并形成規范的調查報告。

3.健全實踐教學管理和評價體系

（1）健全實踐教學管理規章制度。加強學校督導和教研室負責，明確責任和分工，加強對實驗實訓活動的指導、管理與監督；建立和完善教學檔案資料。如實訓教學日志、教師實踐課計劃與教案、實習日志、畢業(設計)論文等；修訂和重編實踐課程教學大綱，對實踐教學的目的、內容、課時、教學方法和要求作出了具體的規定，以保證實踐教學的效果；大力推進實習實訓管理制度的建設，加強實踐教學的指導和管理。

（2）完善實踐教學質量評價體系。通過“教學日志”“教師測評表”“教學意見反饋表”及學生座談會、檢查教案、聽課等形式及時了解、通報、反饋實踐教學信息；充分發揮專家指導委員會的作用，定期邀請專業專家指導委員會成員來校調研，開展講座；有針對性地指導實踐教學的開展；要加強學生實踐考核評價標準體系的建立，制定《學生頂崗實習工作流程》等規范文件。

4.加強實踐教學保障體系的建設

（1）進行專兼結合的教師隊伍建設。加強師資隊伍建設，建設高素質、雙師型、專兼結合的實踐教學隊伍。鼓勵專業教師參加由旅游行業、國家勞動部門組織的職業資格課程培訓并取得相應的資格證書；派遣專業教師輪流去相關院校參加短期進修、做訪問學者，提高教師的業務水平和能力；利用社會資源，引進或聘請在旅游企業具有豐富實踐經驗和教學能力的管理人員到學校任教，承擔學生實踐課程的培訓和指導工作等等。

（2）加強校內實訓和校外實習教學基地建設。適當引進合作企業，完善實驗實訓條件，突出校內實訓基地的教育教學實訓功能、社會培訓功能、職業資格鑒定功能、專業技能比賽功能和科研創新功能，建立理念先進、構思新穎、功能齊全的現代化旅游實訓基地。同時緊密依托行業資源，本著互惠互利的原則建立長期、穩定的校外實習基地和校企合作關系。

（3）不斷完善實踐教學資料和信息資源建設。將培養學生實踐能力所需的新知識、新技術、新規范、新標準融入教材之中，盡量使每個實踐教學環節都有相應配套教材。專業教師要根據課程教材和教學大綱撰寫實訓手冊和實習指導書建立案例資料庫。

三、結語

作為實踐性、應用性非常強的旅游業，旅游業所需要的人才是適應社會、行業發展要求的具有較強實踐能力的復合型人才。高職旅游專業應根據自身的專業特點，以能力本位思想為指導，以市場為導向，緊密結合我國高職教育的培養目標，借鑒和采用“能力本位教育”和“雙元制”的教學模式，進行深入的研究，形成具有自身特點的教學和課程體系，從而培養出在國內和國際旅游市場上具有更強競爭力的復合性的旅游管理專業人才。

參考文獻：

\\[1\\]胡曉晶，俞彤.高職院校旅游管理專業課程體系改革［J］.職業技術教育，2009，（1）.

\\[2\\]俞啟定，和震.職業教育本質論\\[J\\].中國職業技術教育，2009，（29）.

\\[3\\]劉冰.高職旅游教學改革探討\\[J\\].文教資料，2010，（7）.

\\[4\\]檀亞芳，魏新民，于英麗.高職旅游管理類專業“四課堂組合”教學模式實踐\\[J\\].職業技術教育，2011，（11）.

\\[5\\]劉曉燕，和西方，董曉瑛.旅游管理專業實踐教學改革探討\\[J\\].現代商貿工業，2011，（21）.

項目基金：安徽省教育廳、安徽省財政廳關于高等學校省級教學質量與教學改革工程項目“旅游管理專業實踐教學課程體系的構建與實施”；項目編號：20101480。