近15年來國外旅游小企業(yè)研究進展

[摘要]后福特主義的消費形式使得經(jīng)營靈活、個性化的旅游小企業(yè)蓬勃發(fā)展，其在數(shù)量上已經(jīng)成為全球旅游企業(yè)的主體，是推動旅游業(yè)發(fā)展的生力軍。理論界對于旅游小企業(yè)的關(guān)注也逐漸增加。國外學(xué)術(shù)界對旅游小企業(yè)的研究，經(jīng)過30多年的發(fā)展，已經(jīng)進入相對成熟階段，研究范圍廣泛，內(nèi)容豐富，研究體系漸趨完善；而國內(nèi)旅游小企業(yè)研究則剛剛進入研究者的視野，尚未得到應(yīng)有的重視，與國內(nèi)旅游小企業(yè)長期大量存在的現(xiàn)實極為不符。為此，文章試圖通過對近15年來國外相關(guān)文獻的詳細(xì)梳理，引起國內(nèi)學(xué)者對這一領(lǐng)域的重視。

[關(guān)鍵詞]旅游小企業(yè)；旅游研究；綜述；國外

[中圖分類號]F59

[文獻標(biāo)識碼]A

[文章編號]1002—5006（2012）08—0027—09

隨著全球經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)體系的轉(zhuǎn)變，各種類型的小企業(yè)蓬勃發(fā)展，其對國民經(jīng)濟的貢獻備受矚目。而世界旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，更為旅游業(yè)中小型企業(yè)的發(fā)展提供契機，特別是在旅游目的地發(fā)展的過程中，也是小型企業(yè)率先進駐。因此，旅游小企業(yè)的發(fā)展日益受到國內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注，相關(guān)研究取得了積極的進展。2005年《旅游學(xué)刊》曾發(fā)表《國外旅游小企業(yè)研究進展》一文，從小企業(yè)的界定與特征、經(jīng)營、影響3個方面對國外研究內(nèi)容進行梳理，引起了國內(nèi)學(xué)者的關(guān)注。本文在此基礎(chǔ)上，梳理國外最新研究成果，對國外旅游小企業(yè)研究進行階段劃分，并從旅游小企業(yè)的概念界定、經(jīng)營、業(yè)主、員工、利益相關(guān)者、區(qū)域影響等6個視角，對其進行詳細(xì)分析，以期有利于推進我國旅游小企業(yè)的健康發(fā)展與相關(guān)研究的深入。

1 研究的興起與發(fā)展

旅游小企業(yè)的研究歷史可以從以下幾篇文獻識別：1971年，皮克林等為小型的賓館和餐廳業(yè)做的調(diào)查；1979年，肯伯蒂（Kibedi）研究加拿大的旅游企業(yè)家；1980年，斯特林布拉（Stallibras）調(diào)查了旅游小企業(yè)遷移到英國世嘉堡地區(qū)濱海景區(qū)的情況。但這些只是對旅游小企業(yè)進行的初步調(diào)查，真正引發(fā)人們對旅游業(yè)中小企業(yè)的發(fā)展進行關(guān)注的還是羅登伯格（Rodenburg）的研究。他以巴厘島的數(shù)據(jù)來演示3種不同規(guī)模的旅游企業(yè)——大企業(yè)（1arge industrial，即客房數(shù)超過100間的國際酒店）、小企業(yè)（small industrial，即經(jīng)濟型酒店）以及手工型旅游企業(yè)（craft tourism，包括家庭旅館、小餐館和紀(jì)念品商店等）對目的地發(fā)展的不同社會和經(jīng)濟效應(yīng)，為旅游研究開辟了一個新視角。回顧30多年來國外旅游小企業(yè)的研究歷程，可以將其分為3個時期：探索起步期（20世紀(jì)80年代）、相對發(fā)展期（20世紀(jì)90年代）、不斷繁榮期（2000年以后）。

1.1探索起步期——20世紀(jì)80年代

1980年，羅登伯格最先對發(fā)展旅游小企業(yè)的效益進行研究，發(fā)現(xiàn)大規(guī)模的企業(yè)并不能很好地實現(xiàn)增加收入、外匯、投資、就業(yè)機會等經(jīng)濟目標(biāo)，也無法使社會和文化消極影響最小化。相反地，小酒店更傾向于直接對客服務(wù)，進入成本低，很多是當(dāng)?shù)厝怂校镜氐墓?yīng)聯(lián)系也更好，對目的地發(fā)展的乘數(shù)效應(yīng)更大，為當(dāng)?shù)厝颂峁└嗟木蜆I(yè)機會和收益，而且經(jīng)濟漏損要比大企業(yè)少得多。之后，也有一些學(xué)者進行了相關(guān)研究，例如威廉姆斯等以康沃爾為案例地，研究其旅游業(yè)中小企業(yè)的形成和經(jīng)營特征；凱蘭德等在對文獻進行回顧的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)了一些企業(yè)家的特征：善于創(chuàng)新、成就感、內(nèi)部控制、需要獨立、需要責(zé)任和權(quán)力等。進而從一個概念化的視角將小企業(yè)主與企業(yè)家進行區(qū)分，認(rèn)為其最大區(qū)別在于：小企業(yè)主建立和管理一個企業(yè)的主要目的是個人目標(biāo)；而企業(yè)家的主要目的是利潤和成長，其首要的特征是創(chuàng)新行為，在企業(yè)中實行戰(zhàn)略管理。總體看，雖然這一階段旅游小企業(yè)的研究剛剛起步，但為理論界提供了一個新的視角，促使理論界從不同的角度思考旅游企業(yè)與目的地的發(fā)展。

1.2相對發(fā)展期——20世紀(jì)90年代

20世紀(jì)90年代以來，對旅游小企業(yè)的研究越來越多，甚至在90年代中后期出現(xiàn)了一批專門從事旅游小企業(yè)的研究機構(gòu)，如英國利茲都會大學(xué)下設(shè)的旅游及接待業(yè)小企業(yè)研究中心，旅游小企業(yè)的研究也愈發(fā)深入。托馬斯（Thomas）在對相關(guān)研究進行回顧的基礎(chǔ)上，對研究中使用的旅游小企業(yè)的不同定義進行分析，并對“旅游小企業(yè)”作為一個特殊的類型來研究的合理性進行探討，提出應(yīng)該承認(rèn)旅游小企業(yè)群體內(nèi)部的異質(zhì)性，考慮其內(nèi)部差異，才能更好的理解這一特殊群體，為以后的研究指明了方向。這一時期的研究主要關(guān)注旅游小企業(yè)的經(jīng)營方面，強調(diào)不僅僅將小企業(yè)視為一個生產(chǎn)單位，而更應(yīng)該從不同的角度去思考旅游小企業(yè)，特別是小企業(yè)主的行為及動機，強調(diào)非財務(wù)動機及非正式管理方式的重要性，比較有代表性的學(xué)者是莫里森（Morrison）和裴吉（Page）。另外，這一時期也開始關(guān)注旅游小企業(yè)中女性企業(yè)家的特征，并有學(xué)者將旅游小企業(yè)研究應(yīng)用到旅游研究的熱點領(lǐng)域，比如旅游小企業(yè)與可持續(xù)發(fā)展，豐富了研究視角。

1.3不斷繁榮期——2000年以后

2002年，第二屆旅游小企業(yè)國際研討會上旅游小企業(yè)研究小組的成立，使得旅游小企業(yè)的研究成為一項國際性的研究，旅游小企業(yè)研究中對企業(yè)家精神、生活方式動機、性別等問題的關(guān)注越來越多。愛特杰維克等調(diào)查了新西蘭旅游業(yè)中新興的生活方式型企業(yè)家群體，關(guān)注這些企業(yè)家的特征，進而分析其對企業(yè)成長、地區(qū)發(fā)展和產(chǎn)品繁榮的作用。多米尼克（Domenico）通過對33個基于家庭的商業(yè)接待所有者進行深度訪談，分析性別角色和認(rèn)同在家庭接待企業(yè)中的作用。

雖然近30年來旅游小企業(yè)的研究文獻不斷增加，研究視角不斷趨向多元化（如表1），但是相較于其他領(lǐng)域，旅游小企業(yè)的學(xué)術(shù)研究比15年前或是20年前預(yù)期的發(fā)展慢得多，預(yù)計的旅游期刊中旅游小企業(yè)研究成果的爆發(fā)并沒有完全出現(xiàn)，旅游小企業(yè)的研究仍需加強。

2 當(dāng)前主要研究內(nèi)容

2.1旅游小企業(yè)的界定

目前，國際上沒有關(guān)于企業(yè)規(guī)模的國際協(xié)議，對于行業(yè)門類的劃分亦不統(tǒng)一。而旅游業(yè)作為綜合性很強的產(chǎn)業(yè)，涉及的行業(yè)門類眾多，對旅游小企業(yè)的理解更難達成一致。不同國家、不同學(xué)者往往根據(jù)本國的實際情況以及研究需要，對旅游小企業(yè)進行界定。一般認(rèn)為，和旅游相關(guān)的中小規(guī)模的企業(yè)都可以稱作旅游小企業(yè)。具體的界定方法可以分為定性和定量兩種：

定性的方法，往往是在實驗調(diào)查的基礎(chǔ)上，從所有者的構(gòu)成、資金來源、經(jīng)營方式和地位等方面對旅游小企業(yè)的特征進行概括，描繪出旅游小企業(yè)與其他類型小企業(yè)的區(qū)別。雖然不能提供一個被廣泛接受的定義，但是可以識別出旅游小企業(yè)的一些關(guān)鍵特征——規(guī)模小、獨立、聚焦于特別的服務(wù)種類、當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)家或家庭經(jīng)營、雇用當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的員工、由所有者全盤管理等，對于理解旅游小企業(yè)的性質(zhì)有很大幫助。

由于定性的標(biāo)準(zhǔn)往往比較主觀，很難刻畫出一個明晰的界限，不利于比較研究，大多數(shù)學(xué)者或機構(gòu)采取定量的方法對旅游小企業(yè)進行限定，比如瑞士圣加倫大學(xué)指出“少于50間房的賓館和員工少于10人的企業(yè)可以視為旅游小企業(yè)”。常采用的標(biāo)準(zhǔn)為雇員數(shù)、客房數(shù)、營業(yè)額或市場占有率等，最常用的就是雇員數(shù)或客房數(shù)（如表2）。

“小企業(yè)很難去定義和推斷以下的方面：一個小旅游企業(yè)財政上被一個所有者或者一個小組織控制，直接被所有者管理，用一個私人化的方式而不是正式管理結(jié)構(gòu)進行管理……它被認(rèn)為小是因為它的實體設(shè)施、產(chǎn)品或服務(wù)能力、市場份額和雇員數(shù)。”另外，旅游小企業(yè)研究中所采用的不同的英文縮寫，如STE（Small TourismEnterprise）/SHE

（SmallHospitality Enterprise）/STF（Small Tourism Firms）/SHF（Small Hospitality Firms）/STB

（Small TourismBusiness）等也在客觀上增加了旅游小企業(yè)進行統(tǒng)一定義的難度。小企業(yè)是否可以被定義，答案在于是什么使得小企業(yè)與眾不同。決定小企業(yè)是否代表了一個合適的分析種類的關(guān)鍵問題是：它們是否有足夠充分的理由與其他企業(yè)相區(qū)別。因此，識別旅游小企業(yè)的特征成為其定義的關(guān)鍵點。可以借鑒莫里森對小賓館企業(yè)定義的要求：任何有意義的小賓館的定義都需要一個認(rèn)同、解釋以及對定量和定性特征的合并，這些特征也是旅游小企業(yè)定義的關(guān)鍵點，如表3所示。

2.2旅游小企業(yè)的經(jīng)營研究

創(chuàng)業(yè)成本低，進入障礙小，能夠很快地回應(yīng)顧客需求和期望等優(yōu)勢使得旅游業(yè)中的小企業(yè)大量存在。但由于大多數(shù)旅游小企業(yè)都是經(jīng)驗型管理，企業(yè)經(jīng)營高度依賴于經(jīng)營者的素質(zhì)或者缺乏資金、技術(shù)、政策等的支持，使得旅游小企業(yè)生存率低，旅游小企業(yè)如何成功經(jīng)營成為研究的重點。早期的經(jīng)營研究主要側(cè)重于對小企業(yè)經(jīng)營特征的描述，近年來則越來越多的關(guān)注企業(yè)經(jīng)營績效的評估。因為，影響小企業(yè)生存的主要因素就是小企業(yè)所有者/經(jīng)營者控制經(jīng)營績效的能力。旅游小企業(yè)經(jīng)營績效的高低受到多方面的影響，如企業(yè)家的地方認(rèn)同、旅游小企業(yè)的環(huán)境背景（所在地的吸引力水平）、制度支持、企業(yè)家人力資本（如個性特征、家庭背景、先前經(jīng)驗）、企業(yè)提供的服務(wù)量以及企業(yè)的營銷定位、信息技術(shù)的使用、社會網(wǎng)絡(luò)、企業(yè)管理、戰(zhàn)略定位。因此，要改善企業(yè)績效要從多方面進行努力，而如何準(zhǔn)確評估旅游小企業(yè)的經(jīng)營績效成為績效管理的關(guān)鍵。

無論是在制造業(yè)還是服務(wù)業(yè)，傳統(tǒng)的企業(yè)績效評估往往是采用各種財務(wù)指標(biāo)，如收益、收益率、投資回報率。而旅游業(yè)是勞動密集型行業(yè)，所提供的產(chǎn)品包含無形的服務(wù)體驗，如果僅靠財務(wù)指標(biāo)很難全面地衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況。特別是對于旅游小企業(yè)來說，財務(wù)績效的可靠性經(jīng)常受限制，因為小企業(yè)的財務(wù)記錄是隱私的，企業(yè)主無法或者不愿意透露企業(yè)的真實財務(wù)狀況，研究者很難獲得實際財務(wù)數(shù)據(jù)。另外，考慮到在小企業(yè)中，企業(yè)家和企業(yè)常被視為一個實體，通過企業(yè)家的自我評估來測量企業(yè)績效作為一個有效的方法被廣泛使用。并且，一般的績效測量把旅游小企業(yè)作為一個整體去研究，沒有考慮旅游業(yè)內(nèi)部不同行業(yè)（如住宿業(yè)、餐飲業(yè)）之間及行業(yè)內(nèi)部（如住宿業(yè)中的汽車旅館、家庭旅館、賓館）的異質(zhì)性，把所有的旅游部門捆綁到一個單位來分析，忽略了各個子行業(yè)的特征和成功標(biāo)準(zhǔn)，可能導(dǎo)致過于普遍的結(jié)論。因此，在進行旅游小企業(yè)績效評估的時候，不僅要注意評估指標(biāo)的選取（財務(wù)指標(biāo)或者非財務(wù)指標(biāo)），采用適當(dāng)?shù)脑u估方法（主觀測量還是客觀測量），還應(yīng)該按照科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)將旅游小企業(yè)劃分成不同的子行業(yè)，分析每個行業(yè)自身及行業(yè)間的績效差異，近年來相關(guān)研究如表4所示。

2.3旅游小企業(yè)業(yè)主研究

一些研究發(fā)現(xiàn)，很多小企業(yè)在他們經(jīng)營的5年內(nèi)倒閉，而企業(yè)主自身因素是影響旅游小企業(yè)成功的關(guān)鍵。由于小企業(yè)主常常也是企業(yè)的經(jīng)營者，企業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展與企業(yè)主不可分割。大量研究對旅游小企業(yè)主的人口特征（年齡、性別、受教育水平和婚姻狀況、家庭背景等）、經(jīng)營動機（利潤導(dǎo)向、生活方式導(dǎo)向等）、先前經(jīng)驗（行業(yè)經(jīng)驗、管理經(jīng)驗）、經(jīng)營能力（財務(wù)管理、會計、營銷等能力），等進行調(diào)查。如杰法爾（Jaafar）對馬來西亞中小賓館所有者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其大多數(shù)是男性、中老年、受教育水平中等偏上、先前的專業(yè)跟旅游不相關(guān)，有強烈的自信和獨立自主的特征，大多數(shù)同意缺乏企業(yè)經(jīng)營知識和技能是他們經(jīng)營的主要障礙。同樣地，在拉什利（Lashley）對英國黑潭市的賓館進行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分企業(yè)雇員數(shù)少于10個，甚至很多沒有固定員工。所有者大多都出賣了家庭財產(chǎn)來購買賓館，很少有經(jīng)營賓館或小型企業(yè)的經(jīng)驗，缺乏經(jīng)營管理培訓(xùn)，嚴(yán)重影響了黑潭市賓館經(jīng)營的質(zhì)量。旅游小企業(yè)主動機和特征的研究，為企業(yè)家精神提供了重要的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，由此也引發(fā)了對企業(yè)家精神的探討。李嵐通過對1986～2006年刊登在7個主要的接待業(yè)和旅游管理期刊上的40多篇企業(yè)家精神方面的文章進行分析發(fā)現(xiàn)，企業(yè)家精神的研究集中在小企業(yè)的研究中。但其理論工作仍然在一個很低的水平，數(shù)據(jù)收集方法以問卷調(diào)查為主，分析多為描述性統(tǒng)計，也開始引入一些新興分析工具，如結(jié)構(gòu)方程模型（SEM）。

大多數(shù)研究者都同意：雖然一些小企業(yè)主想要發(fā)展企業(yè)，但是大多數(shù)都沒有這種意愿。如在英國黑潭市，經(jīng)營小賓館的人并不是傳統(tǒng)意義上的需要實現(xiàn)利潤最大化、建立一個企業(yè)帝國的企業(yè)家，很多被描述為生活方式型企業(yè)家。他們的關(guān)鍵動機是同提高他們的生活質(zhì)量相關(guān)的，而不是商業(yè)目標(biāo)，將服務(wù)質(zhì)量優(yōu)先作為產(chǎn)生利潤和企業(yè)成長的一種方式。對成長的渴望，被視為企業(yè)屬于企業(yè)家型還是生活方式導(dǎo)向型的標(biāo)準(zhǔn)，因此，有學(xué)者提出一個二分法，對企業(yè)家導(dǎo)向和生活方式導(dǎo)向的小企業(yè)所有者進行嚴(yán)格區(qū)分。很多旅游企業(yè)家常常關(guān)注于有關(guān)生活方式的目標(biāo)而不是實現(xiàn)利潤最大化。如吉爾摩（Gilmore）研究顯示，很多小企業(yè)在成長到理想的規(guī)模時，所有者不愿意去冒風(fēng)險擴大規(guī)模。因此，出現(xiàn)“生活方式型企業(yè)家”這個詞。但是，尼爾遜（Nilsson）認(rèn)為，生活方式和利潤率并不應(yīng)該被視為互相排斥的目標(biāo)，因為很難甚至不可能讓旅游企業(yè)家從很差的企業(yè)績效中實現(xiàn)他們的生活方式方面的目標(biāo)。雖然生活方式和家庭相關(guān)的目標(biāo)是主要的，但大多數(shù)企業(yè)主都承認(rèn)企業(yè)還是要盈利的。特別是那些自己出資的企業(yè)，往往是利潤和成長導(dǎo)向的，住宿業(yè)和飯店中比較多。而家庭旅社和紀(jì)念品企業(yè)很明顯都是生活方式和自主型的。那些在生意里面投資更多的人更傾向于使管理正常化，以促進企業(yè)發(fā)展。同時，企業(yè)家精神也是影響旅游小企業(yè)創(chuàng)新性的重要因素，直接影響旅游小企業(yè)的創(chuàng)新行為和生存發(fā)展，亦應(yīng)給予更多關(guān)注。

2.4旅游小企業(yè)員工研究

企業(yè)競爭歸根結(jié)底是人才的競爭。特別是對于資金有限、資源相對缺乏的小企業(yè)來說。雖然現(xiàn)有的研究證實，小企業(yè)主的個人能力在企業(yè)經(jīng)營中起決定性作用，但員工的能力也不可忽視。很多研究者在對業(yè)主進行調(diào)查的時候，發(fā)現(xiàn)他們常常是通過熟人介紹或張貼廣告來招聘，而且在雇用員工的時候更關(guān)心其個人品性和營造舒適環(huán)境的能力。他們的雇傭關(guān)系常常是基于雙方互相妥協(xié)的機制，雇主雇用那些沒有經(jīng)驗或不熟練的員工以換取他們的忠誠。雇員則是因為方便，沒有那么多的進入障礙而接受一個不太好的工作環(huán)境。這種雇傭關(guān)系也常常是導(dǎo)致旅游小企業(yè)在人事管理各個方面都顯示一種非正式形式的首要原因，很多企業(yè)主也同意：缺乏有能力的員工是企業(yè)經(jīng)營的一個重要困難。阿朗索、奧尼爾（Alonso O’Neill）對美國南部大學(xué)城內(nèi)的中小型賓館進行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，員工問題是企業(yè)所面臨的最大挑戰(zhàn)，缺乏熟練的員工、員工流失等問題是企業(yè)經(jīng)營最大的困難。加上接待業(yè)工作時間不穩(wěn)定、季節(jié)性強、職業(yè)聲望低、不穩(wěn)定或者收入低等劣勢，很難吸引很多人就業(yè)，因此，保留有價值員工的重要性凸顯，員工能力的發(fā)展備受關(guān)注。而對于員工能力的發(fā)展，培訓(xùn)或者工作現(xiàn)場學(xué)習(xí)是一個很好的方式，但很多小企業(yè)主表示很矛盾：提供培訓(xùn)使員工能力發(fā)展的同時，也增加了員工流失風(fēng)險，這也就是中小企業(yè)中常存在的“能力悖論（CompetenceParadox）”。雖然能力提高導(dǎo)致員工流失的可能性存在，但是這種損失與從有能力的員工身上獲得的利益相比是很小的。但理論界對這方面的研究相對較少，有待深入。

2.5旅游小企業(yè)利益相關(guān)者研究

顧客是上帝，關(guān)注顧客、滿足顧客需求是小企業(yè)生存的根本。眾所周知，開發(fā)一個新顧客的成本是讓現(xiàn)有顧客再次購買的成本的5倍。因為資源有限，顧客維持對中小企業(yè)特別重要。顧客關(guān)系管理（CRM）成為旅游小企業(yè)管理創(chuàng)新的一個重要方面。如奧茲吉恩和伊萊茲（OzgenerIraz）分析了卡帕多西亞中小旅游企業(yè)實施顧客關(guān)系管理的影響因素，發(fā)現(xiàn)顯示交流一分布基礎(chǔ)設(shè)施、企業(yè)動力、顧客關(guān)系和創(chuàng)新質(zhì)量因子影響顧客關(guān)系管理，而且企業(yè)動力在顧客關(guān)系中起著至關(guān)重要的作用。

一個企業(yè)特別是小企業(yè)的生存，受到其他實體的支持及實體間相互交流的影響，庫普（Copp）對斯洛伐克旅游小企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)化趨勢進行研究時，發(fā)現(xiàn)被調(diào)查者要么不知道小企業(yè)協(xié)會的位置，要么覺得不夠近，對行業(yè)合作的認(rèn)知很低。而莫里森對外圍地區(qū)小型賓館的合作營銷進行研究時發(fā)現(xiàn)，通過組建企業(yè)協(xié)會進行聯(lián)合營銷，能夠有效地對目的地進行營銷，同時提高單個小型酒店成員的潛在績效。因此，受到資源限制，小企業(yè)要想成功的發(fā)展需要尋求合作，戰(zhàn)略同盟或行業(yè)組織等的重要性不容忽視。

2.6旅游小企業(yè)的區(qū)域影響研究

旅游小企業(yè)的區(qū)域影響主要包括經(jīng)濟、社會和環(huán)境3個方面，近年來，國外對其社會影響、環(huán)境影響的關(guān)注不斷增加。

第一，經(jīng)濟影響：旅游小企業(yè)對經(jīng)濟的促進作用主要體現(xiàn)在促進就業(yè)、增加國民收入、提高居民生活水平以及促進目的地發(fā)展等方面。雖然大企業(yè)能夠產(chǎn)生規(guī)模效益，增加公共部門收入和稅收，但是它們增加了旅游漏損、國外雇傭以及政府在大規(guī)模投資上的花費。而旅游小企業(yè)需要的資本相對較小，更多的使用當(dāng)?shù)刭Y源和材料，不需要高代價、復(fù)雜的基礎(chǔ)設(shè)施，對本地的經(jīng)濟貢獻更大。特別在就業(yè)方面，大多數(shù)學(xué)者的研究都證明，旅游小企業(yè)為當(dāng)?shù)鼐用瘢貏e是一些傳統(tǒng)意義上的弱勢群體（如女性和少數(shù)民族）提供了更多的就業(yè)機會，如在泰國的蘇梅島，小型和中型住宿企業(yè)對當(dāng)?shù)貏趧恿π枨蟾撸ＥD的小賓館更傾向于雇用家庭成員。但由于旅游小企業(yè)主大多數(shù)是生活方式型的，主要動機是非經(jīng)濟目標(biāo)，不會去創(chuàng)造很多的就業(yè)或者擴大企業(yè)規(guī)模。有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在英國雇員超過500人的賓館和飯店僅占總量的0.1%，但是創(chuàng)造了大約40%的就業(yè)量和41.5%的營業(yè)額。似乎同大企業(yè)相比，單個小企業(yè)吸引的就業(yè)量有限。特別是大多數(shù)旅游小企業(yè)都存在于非正式市場中，一定程度上也是隱藏失業(yè)或者不充分就業(yè)的蓄水池。很多寄宿旅社是旅游業(yè)中的非正式部門，確實對目的地有破壞，但是當(dāng)旅游者需要的時候能夠為其提供服務(wù)。雖然旅游小企業(yè)的存在可能會對目的地產(chǎn)生一些消極影響，但從現(xiàn)實各國旅游小企業(yè)的發(fā)展來看，其對經(jīng)濟的持續(xù)影響不能抹殺，特別是對于那些落后地區(qū)，更要正確地引導(dǎo)旅游小企業(yè)的發(fā)展以發(fā)揮其對目的地的促進作用。

第二，社會文化影響：從旅游小企業(yè)的從業(yè)人員特征來看，無論是企業(yè)主還是雇員，大多數(shù)都是當(dāng)?shù)鼐用瘢l(fā)展旅游小企業(yè)就意味著更多的當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c旅游發(fā)展。在本地居民的控制下，旅游更傾向于產(chǎn)生直接的經(jīng)濟影響，而不會產(chǎn)生很大的消極的社會文化影響。裴吉對新西蘭北部地區(qū)297家企業(yè)的樣本進行的調(diào)查顯示：雖然當(dāng)?shù)孛似髽I(yè)家的數(shù)量低于本地毛利人口的26%，但這些企業(yè)的成功是非常鼓舞人心的，說明毛利人在當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)中獲得立足點，吸引更多的毛利人參與當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展中來。這說明，成功的旅游小企業(yè)家能夠在當(dāng)?shù)鼐用裰衅鸬绞痉蹲饔茫偌由闲∑髽I(yè)本身所具有的進入障礙比較低的特點，可以使得更多的當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c本地旅游發(fā)展，分享旅游發(fā)展的利益，從而縮小貧富差距，緩和不同利益相關(guān)者之間的矛盾。再者，旅游小企業(yè)多由當(dāng)?shù)厝碎_辦，在某種程度上可將其視為傳統(tǒng)商業(yè)文化的延續(xù)。旅游小企業(yè)通過提供一些傳統(tǒng)服務(wù)，在經(jīng)營中展示傳統(tǒng)文化，可以深化游客的旅游體驗，更加深刻地理解目的地文化；而當(dāng)?shù)鼐用裢ㄟ^經(jīng)營旅游小企業(yè)，增加收入，提高生活質(zhì)量，更加歡迎旅游者的到來，主客關(guān)系更為融洽。同時，也能提高居民的地方認(rèn)同，促進文化保護意識的形成，進而減少外來文化對傳統(tǒng)文化的消極影響。最后，旅游小企業(yè)的經(jīng)營，給很多女性帶來了就業(yè)機會，客觀上改變了女性的就業(yè)角色和社會地位。在瑞典，很多單身婦女或寡婦通過參與零售和手工藝制作證明她們可以自己生存而不會成為社會的負(fù)擔(dān)；多米尼克對33個基于家庭的商業(yè)接待設(shè)施的所有者進行深度訪談，發(fā)現(xiàn)這些企業(yè)可以分為3類：女性獨立經(jīng)營、夫妻經(jīng)營和男性獨立經(jīng)營，其中，女性企業(yè)家的經(jīng)營優(yōu)勢被廣泛認(rèn)同。

第三，環(huán)境影響：隨著全球環(huán)境問題越來越突出，特別是一些旅游地生態(tài)破壞、環(huán)境退化加劇的現(xiàn)實，使得曾作為“無煙產(chǎn)業(yè)”的旅游業(yè)不斷被人們審視。旅游小企業(yè)，特別是位于生態(tài)脆弱地區(qū)的小企業(yè)，在這個過程中所扮演的角色是什么？旅游小企業(yè)主對環(huán)境問題的感知如何？雖然有學(xué)者提出環(huán)境問題不是中小企業(yè)優(yōu)先考慮的，但是伍德蘭德（Woodland）對英格蘭南唐斯保護地區(qū)的旅游小企業(yè)調(diào)查顯示：大多數(shù)企業(yè)主認(rèn)為南唐斯自然美景的喪失是其企業(yè)未來成功的最大威脅，這個威脅遠(yuǎn)超過商業(yè)因素，如缺乏營銷資金和產(chǎn)業(yè)競爭。雖然意識到了環(huán)境的重要性，但是小企業(yè)的環(huán)境績效不容樂觀。爾多根和托松（ErdoganTosun）對《世界遺產(chǎn)名錄》上的格萊梅國家公園內(nèi)73個住宿業(yè)管理者的問卷調(diào)查顯示：旅游住宿企業(yè)在能源有效性、水資源保護、責(zé)任廢棄物管理、溝通、環(huán)境培訓(xùn)、環(huán)境意識、環(huán)境保護和環(huán)境政策所必須的知識和興趣等方面績效很低。

3 結(jié)論與討論

在全球范圍內(nèi)，旅游小企業(yè)在數(shù)量上已經(jīng)占據(jù)了旅游企業(yè)的主體：在加拿大，69%“住宿和餐飲企業(yè)”的規(guī)模在100人以下（2007年）；在美國，“休閑和接待業(yè)”中，相應(yīng)的統(tǒng)計是61%，并且在1999～2007年之間，每年增長2.14%的就業(yè)；在澳大利亞，“住宿、餐館和飯店”門類下，98.5%的餐館和飯店的雇員數(shù)少于50人；在英國，“賓館和飯店業(yè)”中22.4%的企業(yè)是零雇員，雇員數(shù)在1～49人之間的占76%。國外對旅游小企業(yè)的研究經(jīng)過30多年的發(fā)展亦日漸成熟，雖然與其他旅游研究領(lǐng)域相比，旅游小企業(yè)的學(xué)術(shù)研究仍然相對不足，但已取得很大進步：

首先，在研究范圍上，涉及旅游學(xué)、地理學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、社會學(xué)、人類學(xué)等多個學(xué)科，特別是社會學(xué)、人類學(xué)的參與，使得整個旅游小企業(yè)的研究超越了經(jīng)濟地理學(xué)的邊界，研究范圍更加廣泛。第二，在研究視角方面，不僅僅將旅游小企業(yè)視為一個生產(chǎn)單位、經(jīng)濟單位，而是從社會學(xué)、人類學(xué)等角度去研究旅游小企業(yè)，使得旅游小企業(yè)的理論研究不斷提升。第三，在研究的內(nèi)容上，由傳統(tǒng)的對旅游小企業(yè)經(jīng)營、發(fā)展特征的描述，逐漸發(fā)展到對旅游小企業(yè)經(jīng)營績效評估、小企業(yè)主與企業(yè)家精神、旅游小企業(yè)的創(chuàng)新等的探討，更加注重旅游小企業(yè)的社會與環(huán)境影響，實現(xiàn)企業(yè)生存與目的地的可持續(xù)發(fā)展。第四，在研究方法上，雖仍以定性研究為主，但逐漸走向定性與定量相結(jié)合，問卷和訪談并用，在傳統(tǒng)的描述性分析的基礎(chǔ)上，加入了統(tǒng)計分析、結(jié)構(gòu)方程模型構(gòu)建、數(shù)據(jù)包絡(luò)分析等方法，使得研究結(jié)論更加科學(xué)、客觀。最后，在研究案例方面，也越來越多地關(guān)注發(fā)展中國家，對鄉(xiāng)村或欠發(fā)達地區(qū)的關(guān)注最多，積累的案例更加豐富。

較之國外，國內(nèi)旅游小企業(yè)研究剛剛起步，尚處在案例積累階段，研究成果很少。雖然旅游小企業(yè)在各個旅游目的地大量存在，甚至出現(xiàn)了類似麗江古城、大理“洋人街”、陽朔西街等旅游小企業(yè)集聚區(qū)，成為著名的旅游吸引物，但由于企業(yè)內(nèi)部自身能力不足，外部政策支持缺失，特別是旅游小企業(yè)常常被視為非正規(guī)部門，不被政府認(rèn)可，其對目的地的促進作用不被肯定，在政策制定的時候，也常常忽視對非正規(guī)企業(yè)的影響及利益分配問題的評估，將國內(nèi)小企業(yè)推向更加邊緣的地位，生存更加艱難，迫切需要理論上的關(guān)注與指導(dǎo)。

2010年，《中國旅游業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要（征求意見稿）》明確提出要積極支持中小旅游企業(yè)發(fā)展，發(fā)揮其在自主創(chuàng)業(yè)、吸納就業(yè)等方面的優(yōu)勢，鼓勵和支持民營經(jīng)濟對旅游產(chǎn)業(yè)的介入，大力發(fā)展要素市場，促進大中小企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，初步形成一個“以大型集團為主導(dǎo)、中小企業(yè)活力充沛、新型業(yè)態(tài)持續(xù)涌現(xiàn)”的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好局面。同時，國家對中小企業(yè)發(fā)展的關(guān)注不斷增強，加大支持力度。近日，黨中央國務(wù)院更是把扶持中小企業(yè)作為一項民生工程來抓，重點支持實體經(jīng)濟特別是符合產(chǎn)業(yè)政策的中小企業(yè)，積極支持企業(yè)特別是吸納就業(yè)和科技創(chuàng)新的小型、微型企業(yè)發(fā)展。旅游業(yè)以中小企業(yè)為主體，特別是小型、微型企業(yè)數(shù)量眾多，這些政策支持無疑為其發(fā)展帶來新契機，同時也對理論界提出新的要求。因此，國內(nèi)理論界應(yīng)借鑒國外相關(guān)研究成果，正視旅游小企業(yè)在目的地發(fā)展中的作用，進而針對其發(fā)展的問題，制定相關(guān)的支持政策，更好地指導(dǎo)國內(nèi)旅游小企業(yè)的發(fā)展，以促進旅游業(yè)的持續(xù)繁榮。

[責(zé)任編輯：翟佳羽；責(zé)任校對：吳巧紅]