清新炒時

　　春暖花開，萬物復蘇，也到了該給我們的腸道“甩脂”的時候了。新鮮的時蔬不僅為我們的腸胃清脂、去火，而且口感清新，賞心悅目，真正秀色可餐哦！
　　
　　原料
　　山藥350克，胡蘿卜半根，芹菜4根，午餐火腿肉半塊，姜2片，香蔥2根，生抽3毫升，糖3克，鹽1克，水淀粉少許。
　　
　　做法
　　
　　1 戴上手套，將山藥去皮后洗凈，切成4厘米長、1厘米寬的條，浸泡在清水里備用。
　　
　　2 胡蘿卜去皮，切成和山藥一樣寬的條。芹菜揪掉葉子后切成4厘米長的段，午餐肉也切成4厘米長、1厘米寬的條。姜切細絲，蔥切小段。
　　
　　3 鍋中倒入清水，燒沸后加入少許鹽，放入山藥條、胡蘿卜條、芹菜段，焯燙2分鐘后撈出瀝干。
　　
　　4 炒鍋燒熱，倒入油，用大火加熱，待油溫5成熱時，放入姜絲和蔥段，改成中火，煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿條炒1分鐘。
　　
　　5 最后將醬油、糖、鹽、水淀粉調(diào)成的汁倒入鍋中，大火收干湯汁，即可出鍋。