《舌尖》宣傳畫代表不了中華飲食

　　某天下班看報紙，《舌尖上的中國》宣傳畫面臨侵權問題的麻煩，這幅宣傳畫借用山水形象加工成了一片臘肉，從肉皮處伸向肉片的筷子，巧妙地構成了一幅畫面，十分形象地體現了中國飲食的特點。
　　但是，食肉并不是我們中華飲食的特征。我們中華民族總體上屬于農耕民族，不同于歐美游牧民族以動物性食物為主，幾千年來以植物性食物為主要的膳食食材，故而大眾的消化系統的生理結構以及消化酶的構成都是適應植物性食物為主的膳食結構。近20年來，雖然我們居民的肉類消費增長迅猛，但是人均消費不超過100克/日，總量并不高。可是，我國與食肉過量有直接關系的心腦血管疾病、癌癥、痛風、糖尿病的發病率越來越高。究其原因，一方面是消費不均勻，某些人日消費肉類、魚蝦達到了300～500克，甚至更高，還有一個重要的因素是絕大多數人都忽略了，就是我們的種族不是靠吃動物性食物為主而繁衍、發展起來的，我們的消化能力處理不了這么多的肉類！
　　相比于谷類、蔬菜，在可獲得性方面，肉類的難度要大一些，因此，人們從來都把肉類的價值看得高于谷蔬等植物性食物。做為《舌尖上的中國》的策劃和設計及編導人員，自然以為用肉類的形象來代表中華美食是高檔次的體現。其實不然，我國現在大量的與膳食結構失衡的嚴重問題與肉食過多、尤其是豬肉食用過多有直接關系，目前以此而導致疾病的人群已經達到3億之眾，成為了世界第一糖尿病大國。……