減肥需要加營養

　　前幾天，一位朋友咬牙切齒地告訴我，美麗的連衣裙穿不進去了，一定要對自己狠一點，天天稱量體重，嚴格節食減肥，什么有營養的東西都不吃！
　　我對她的心情表示理解，但對她的措施嚴重反對。她犯了一個根本性的錯誤——沒搞明白減肥時要減的是什么。我們要減少脂肪和碳水化合物（淀粉和各種糖），但并不能減少蛋白質、維生素和礦物質，甚至還要比平日增加才對。
　　朋友很迷茫地看著我：減肥就是減掉平日營養過剩堆積的肥肉，怎么能還吃營養豐富的食品呢？難道有營養的東西不會增肥么？
　　我說，你大錯而特錯了。真正有營養的東西不容易增肥，倒是營養差的東西才容易增肥。
　　這話讓朋友十分震驚，要我一定解釋清楚。
　　缺乏維生素“沒勁”分解脂肪
　　我嘆口氣，耐心對她解釋道：食物的營養素有將近50種，6大類，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物這兩類，而且還是多余的部分才有這種害處。各種維生素和礦物質都不會增肥，相反，減肥的時候維生素消耗量還會增加，礦物質也容易流失，所以要額外補充，否則身體就連分解脂cf964b8447affb2682beedae8aa6aeb3913626c221ae7934d987cf1b6f50acf2肪的力量都沒有了，減肥怎能長期成功呢？
　　為什么缺乏維生素會讓人失去分解脂肪的力量呢？她問。
　　脂肪和淀粉要分解，就是各種時尚雜志上所說的“燃燒”，就要經過“生物氧化”的過程。可是，生物氧化需要很多的酶來幫忙。而很多酶又需要維生素來幫忙，作為它們的輔酶。
　　比如說，要用掉你所吃的淀粉和糖，就需要分解掉你吸收進去的葡萄糖，而這個過程中，就需要維生素B1來幫忙。……