鋁危害健康

　　上世紀九十年代末，聯(lián)合國衛(wèi)生組織就慎重地向人們建議：少用或不用輕便牢固、美觀的鋁鍋，而用中國古老而笨重的鐵鍋。
　　史料記載，不可一世的拿破侖當初得到一只鋁戒時，欣喜若狂，因為那時鋁戒的代價比金戒的代價貴得多。當元素周期表的發(fā)明人門捷列夫得到一只鋁制獎杯時，同樣異乎尋常的高興，因為那是相當昂貴的獎品。
　　隨著鋁的冶煉技術(shù)的發(fā)展，鋁制品已進入尋常百姓的家庭，成為普通的炊具。然而在鋁制品普及的同時，一種可怕的疾病阿爾茨海默病（即老年癡呆癥）也隨之猖獗起來。
　　鋁是禍根
　　這種病是一種精神死亡癥，得這種病的人會有兩次死亡：一次是智力死亡，病者會逐漸忘記親人的姓名、自己的住址、忘記人生的一切記憶；另一次是肉體的死亡，這種可怕的疾病被稱為“世紀病”。其病根在哪里？不是別的，正是鋁。隨著鋁鍋、鋁鏟、鋁匙不斷普及，少量鋁元素通過摩擦作用和化學作用隨食物進入人體，并逐步在大腦中積累起來，使神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生病變。
　　腦科研人員發(fā)現(xiàn)，患這種病的人腦中，鋁含量比正常人高得多。科學家們曾做了個有意義的實驗，讓動物每天吃進含較多量鋁的食物，結(jié)果動物的大腦漸漸地發(fā)生了類似阿爾茨海默病的病理變化。美國科學家用掃描電鏡方法，結(jié)合X—射線光譜分析法，對老年人和過早衰老者的大腦神經(jīng)元進行了分析，證實衰老者腦海中的神經(jīng)元纖維纏結(jié)中含有大量的鋁，初步揭示了鋁與人體之謎，從此，鋁被認為是人體衰老的催化劑。
　　鋁何以能催人衰老？因為它是一種相當活潑的元素，能以某種方式使腦神經(jīng)的敏感性逐漸削弱，最終失去生理機能。人體中的含鋁量，成人一般為45—150毫克；如含量過高，還能干擾高級神經(jīng)功能，使行為和語言失常，智力減退發(fā)生癡呆。
　　鋁的秉性
　　鋁是地殼中含量最多的金屬，約占地殼總重量的7.45%，由于它的化學活性，不易還原，故從礦石煉鋁的起步較煉鐵晚，西方1825年才被英國化學家戴維制得。實際上，我國早在西晉時期便會煉鋁了，遠遠早于英國的戴維。
　　鋁是周期表第III類主族元素，俗稱鋼精或鋼宗。它是銀白色輕金屬，比重2.7，熔點660℃，有延展性，在空氣中能生成一層氧化鋁薄膜，起保護作用，防止內(nèi)部的鋁繼續(xù)氧化，這層氧化鋁不怕水，不怕火，熔點高達2030℃，怪不得鋁制品很難銹蝕，經(jīng)久耐用。這層氧化鋁薄膜對水、硫化物、甚至濃硝酸、任何濃度的醋酸和一切的有機酸類都有耐蝕性，但與堿或無機酸作用會放出氫氣。
　　純鋁很軟，可以壓成極薄的鋁箔。它的導(dǎo)電性很好，質(zhì)地輕盈，用它代替銅制造電線，特別在遠距離傳輸時，可以減輕重量、減少電線桿設(shè)備。上世紀六七十年代后，我國大力發(fā)展以鋁代銅，攻克了技術(shù)關(guān)鍵鋁的焊接技術(shù)，制成了鋁線電機，節(jié)省了大量銅材。純鋁能很好地反射光線，所以探照燈的燈碗常用純鋁做。
　　盡管純鋁很軟，然而在其中加入少量的銅、鎂、錳等可制成堅硬的鋁合金。它外觀漂亮、質(zhì)輕且不易銹蝕，用途甚廣。一架飛機約有50萬個硬鉚釘，據(jù)測算，鋁合金約占飛機總重量的70%，鋁制的艦艇，不僅速度快，不被海水腐蝕，而且沒有磁性，不會被磁性水雷所發(fā)現(xiàn)，這在軍事上顯得十分重要。現(xiàn)代，鋁合金又成為制造人造衛(wèi)星、火箭的重要原料。在建筑上，鋁合金門框和窗子、鋁合金結(jié)構(gòu)件也已被廣泛采用。
　　鋁最重要的化合物是氧化鋁，俗稱礬土，比重3.9—4.0。它是日用玻璃中常用的一種成分，幾乎所有的玻璃中都含有1—5%的氧化鋁組分，它在硼酸鹽玻璃中可抑制分相；在鈉鈣玻璃中加入氧化鋁，能降低膨脹系數(shù)，提高玻璃的熱穩(wěn)定性、化學穩(wěn)定性和機械強度；含量適度，能改善玻璃的均勻性，降低玻璃的析晶傾向。如含量過高，會提高熔化溫度，增加玻璃熔制過程中的困難。當以氧化鋁代替氧化硅時，稍能提高玻璃的粘度，使熔體快凝。引入氧化鋁的原料有：工業(yè)氧化鋁、氫氧化鋁、葉臘石、高嶺土和長石等。
　　以氧化鋁為主要成分的玻璃稱為鋁酸鹽玻璃。通常玻璃中氧化鋁含量超過15%者，統(tǒng)稱為高鋁玻璃。雖然純氧化鋁不能形成玻璃，但如加入氧化鎂、氧化鈣、氧化鋇、氧化鍶等后，便可形成鋁酸鹽玻璃。現(xiàn)在，氧化鈣—氧化鋁系統(tǒng)玻璃（氧化鋁量高達38%—65%）用途甚廣，因為它具有較好的力學、熱學和光學性能，且是透紅外（超過6微米）氧化物玻璃中較好的一種。
　　自然界中，堅硬而美麗的寶石——剛玉，也是氧化鋁，是一種晶態(tài)無水氧化鋁，硬度僅次于金剛石，常被用來制造金屬制品的磨輪，機械手表的軸承及昂貴的裝飾品等。
　　慎用鋁制品
　　美國前總統(tǒng)里根在得知自己患了老年癡呆癥時表示：“當上帝在任何時候召喚我回家時，我將帶著對我們國家最大的愛和對未來永恒的樂觀離去”。這說明，里根并不諱疾，他十分企盼世人對這種疾病引起關(guān)注。據(jù)英、法和加拿大的公共衛(wèi)生報告稱：飲水中含鋁量高的地區(qū)內(nèi)，阿爾茨海默型老年癡呆癥的發(fā)病率就較高，為其它地區(qū)的1.5—2.7倍，且此病并不罕見，1994年前日本約有25萬人、美國約有400萬人；其中美國85歲以上的人有三分之一、65歲以上的人有5%患有此病。
　　要避免將鋁吸收到人體內(nèi)，最重要的是不喝含有鋁的水。世界衛(wèi)生組織主張，理想的飲水中，鋁含量應(yīng)在0.2ppm以下。天然礦泉水中的鋁含量極低，如果自來水廠中以硫酸鋁鉀（俗稱明礬）為凈化劑，自來水中的鋁含量就會高于天然水中的鋁含量，所以鋁制容器是個值得注意的問題。有人做了個試驗：如果將含食鹽（即氯化鈉）2%、醋酸0.4%的溶液，裝滿三分之二鋁鍋。加熱5分鐘后，鍋內(nèi)水中的鋁含量可達50ppm，該值是世界衛(wèi)生組織指定濃度上限的250倍。為此，不用或少用鋁制品炊具、餐具和玩具，尤其不要用鋁制品盛裝酸菜之類酸性食物，因為酸性食物會使鋁析出，增加食物中的鋁含量。有人還主張，在制作某些食品的過程中，盡量少用發(fā)酵劑，最好以不吃油條為好，因為在制作油條時往往要加適量明礬，而明礬中含有鋁。
　　在人類歷史上，古羅馬人發(fā)明了鉛壺以后，羅馬貴族把它用作盛放葡萄酒的容器。沒想到，發(fā)酵變酸后，元素鉛已漸漸地溶入酒中，人們飲用后，鉛就進入體內(nèi)，造成整個貴族階層人的智力低下，生育能力降低。有些歷史學家認為，鉛引起人們智力的下降，是古羅馬衰敗的一個重要原因。當今，鋁似乎又在扮演著鉛的角色，很需要特別引起人們的警惕！美國報紙曾載文提醒消費者：自求多福，慎用鋁鍋。
　　為了我們和下一代的健康，請大家科學地使用鋁制品。（來源：中國科普博覽網(wǎng)，標題本刊有改