北方肉牛常用粗飼料主要營養成分瘤胃有效降解率

宋偉紅，韓歡勝，劉立成，陶志云，夏 炎，王慶慧

稻草和玉米秸因產量高、價格低，成為北方地區飼養肉牛的常用粗飼料，2012年黑龍江省稻草和玉米秸產量可達3億噸。研究常用粗飼料用于飼喂肉牛的營養價值是十分必要的。尼龍袋法測定飼料中營養物質降解率作為評定飼料營養價值的有效手段，在奶牛和羊的研究較多［1－3］，而在肉牛的研究上應用較少。

本試驗通過肉牛體內尼龍袋法測定了北方常用肉牛粗飼料稻草、玉米秸及黃貯玉米秸的干物質（DM）、粗蛋白（CP）、中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）瘤胃降解率，確定肉牛常用粗飼料營養參數，為科學配制肉牛日糧提供參考依據。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗動物

試驗動物為3頭裝有永久性瘤胃瘺管的西門塔爾雜交肉牛，體重450±20kg，采用3×3拉丁方試驗設計。試驗分為三期，于2011年11月21日～2011年12月30日完成。

1.2 試驗材料

選用北方肉牛常用粗飼料稻草、玉米秸和黃貯玉米秸。黃貯玉米秸是玉米收獲后將玉米秸粉碎噴水調成含水60%～65%后，壓實封嚴貯藏30d后取樣試驗。試驗樣品采集后在65℃烘箱內烘干，粉碎后用40目孔徑篩過濾，用四分法取樣500g保存于廣口瓶中備用。

1.3 試驗日糧組成

試驗日糧組成及營養水平（實測值）見表1。試驗牛均拴系單槽飼喂，每天于早四點、晚四點各飼喂一次，精料與粗料混勻后飼喂，喂后1h自由飲水。

1.4 降解率測定方法

應用體內尼龍袋法，稱量15g左右風干樣裝入尼龍袋中，每個樣品做一個平行樣；每2個平行樣用尼龍繩縫在尼龍袋上，尼龍袋采用分批放入、同時取出的方式：即放袋時間按取出前的72h、48h、24h、12h和6h時間點通過瘺管投入瘤胃腹囊處，第一組袋投入時間是正式試驗期晚飼四點鐘前；于第一組袋投入后的72h將5個時間點的10個袋同時取出。取出的尼龍袋在冷水中浸泡0.5h后，用流水緩緩沖洗，直到水澄清為止，0h的樣品是把待測的尼龍袋及其平行樣在37℃的水浴鍋內浸泡1h后取出，用冷水沖洗直至澄清為止；將沖洗干凈的尼龍袋放入65℃烘箱中烘干，取出回潮24h后稱重。測定樣品 DM、CP、NDF和 ADF含量［4］。

表1 日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.5 試驗數據處理

1.5.1 降解率計算模型 按照 Фrskov等［5］提出的數學指數模型y＝a＋b×（1－e－ct）。y為尼龍袋在瘤胃中滯留時間t后的飼料某一營養素降解率，a為快速降解部分，b為慢速降解部分，c為慢速降解部分的速度常數。待測飼料的有效降解率（ED）由公式ED＝a＋［b·c／（c＋k）］計算得出。公式中的常數K為待測飼料的瘤胃外流速度，數值為0.036 h－1［6，7］。

1.5.2 試驗數據統計 利用SAS軟件包（SAS for Windows，Release 8.2）中的平衡實驗設計方差分析過程（ANOVA），均值的多重比較采用Duncan法進行。降解率的統計應用SAS軟件包中的NLIN（nonlinear regression）來確定數學模型y＝a＋b（1－e［－ct］）中的降解常數a，b和c，并對其進行最優化處理。

2 結果與分析

2.1 粗飼料主要營養成分瘤胃降解率難易程度

從表2可以看出，稻草、玉米秸和黃貯玉米秸不同營養物質在瘤胃中的降解難易程度有明顯差異，快速降解部分（a）均為CP＞DM＞NDF＞ADF，而慢速降解部分（b），均以DM為最高，但稻草為DM＞ADF＞CP＞NDF，玉米秸和黃貯玉米秸為DM＞CP＞NDF＞ADF。稻草（a＋b）值為CP＞DM＞ADF＞NDF，而玉米秸為CP＞DM＞NDF＞ADF，黃貯玉米秸為DM＞CP＞NDF＞ADF。稻草、玉米秸和黃貯玉米秸有效降解率（ED）均為CP＞DM＞NDF＞ADF。

2.2 粗飼料DM的瘤胃有效降解率

玉米秸、黃貯玉米秸DM的快速降解部分、慢速降解部分、有效降解率分別顯著高于稻草（P＜0.05），但玉米秸與黃貯玉米秸之間差異不顯著（P＞0.05）。玉米秸、黃貯玉米秸和稻草DM的慢速降解部分速度常數差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 粗飼料CP的瘤胃有效降解率

玉米秸和黃貯玉米秸CP的快速降解部分、慢速降解部分、有效降解率均顯著高于稻草（P＜0.05），而稻草CP的慢速降解部分的速度常數顯著高于玉米秸和黃貯玉米秸（P＜0.05）。玉米秸（39.22%）和黃貯玉米秸（40.97%）CP的有效降解率分別高于稻草（35.56%）3.66和5.41個百分點（P＜0.05）。黃貯玉米秸的快速降解部分、慢速降解部分、慢速降解速度常用和有效降解率均高于玉米秸，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 粗飼料NDF的瘤胃有效降解率

玉米秸和黃貯玉米秸NDF的快速降解部分顯著高于稻草（P＜0.05），玉米秸與黃貯玉米秸之間差異不顯著（P＞0.05），而玉米秸、黃貯玉米秸和稻草NDF的慢速解部分均沒有顯著性差異（P＞0.05）。黃貯玉米秸NDF的慢速降解部分的速度常數顯著高于玉米秸和稻草（P＜0.05），玉米秸和稻草之間差異不顯著。稻草、玉米秸和黃貯玉米秸NDF的有效降解率之間存在顯著差異（P＜0.05），即黃貯玉米秸＞玉米秸＞稻草。

2.5 粗飼料ADF的瘤胃有效降解率

玉米秸和黃貯玉米秸ADF的快速降解部分、慢速降解部分的速度常數和有效降解率顯著高于稻草（P＜0.05），而稻草ADF的慢速降解部分顯著高于玉米秸和黃貯玉米秸（P＜0.05），黃貯玉米秸ADF的快速降解部分、慢速降解部分、慢速降解速度常數和有效降解率均高于玉米秸，但差異均不顯著（P＞0.05）。

表2 主要粗飼料DM、CP、ADF、NDF肉牛瘤胃有效降解率

3 討論

通過本次試驗證實稻草、玉米秸和黃貯玉米秸不同營養物質在肉牛瘤胃中的降解難易程度有明顯差異，稻草、玉米秸和黃貯玉米秸有效降解率均為CP較高，DM次之，DNF和ADF較低，說明纖維性物質在瘤胃內消化需要保證有效的發酵時間。

玉米秸和黃貯玉米秸之間比較，除了黃貯玉米秸的NDF有效降解率顯著高于玉米秸外，二者的DM、CP和ADF有效降解率差異不顯著，但均以黃貯玉米秸高于玉米秸，說明玉米秸經過黃貯發酵后，顯著提高了玉米秸NDF的有效降解率，并具有提高玉米秸的DM、CP和ADF有效降解率的趨勢。

稻草的DM、CP、NDF和ADF有效降解率顯著低于玉米秸和黃貯玉米秸，表明稻草的主要營養物質在肉牛瘤胃內的降解率較低。但目前作為北方肉牛常用粗飼料用量較大，建議在飼用前應對稻草進行適當的生物處理或與其它粗飼料配合使用。

4 結論

1）玉米秸和黃貯玉米秸對肉牛的營養價值顯著優于稻草。

2）黃貯發酵可以提高玉米秸NDF的肉牛瘤胃有效降解，并具有提高玉米秸DM、CP和ADF有效降解率的趨勢。

3）稻草對肉牛的營養價值較低。

［1］苗樹君，曲永利，楊 柳，等.不同收獲期玉米青貯營養成分在奶牛瘤胃內降解率的研究［J］.動物營養學報，2007，19（2）：172－176.

［2］柏 雪，郭春華，黃艷玲，等.蠶沙及幾種常用粗飼料在山羊瘤胃的降解率［J］.四川農業大學學報，2011，3：98－102.

［3］張 民，桂 榮，王加啟.我國北方地區奶牛常用飼料蛋白質組分及其降解規律的研究［J］.中國飼料，2005，14：8－11.

［4］楊 勝.飼料分析及飼料質量檢測技術［M］.北京：北京農業大學出版社，1993.

［5］Φrskov E R，McDonald L.The estimation of protein degradability in the rumen from incubation measurements weighted according to the rate of passage［J］.Journal of Agriculture Science Cambridge，1979，92：799－803.

［6］顏品勛，馮仰謙，楊燕兵，等.青粗飼料通過牛瘤胃外流速度的研究［J］.動物營養學報，1994，6（2）：20－22.

［7］馮仰廉.反芻動物營養［M］.北京：科學出版社，2004.