秋季塑料大棚大白菜綠色高質高效生產技術

王建宏，趙麗妍

（1.河南省浚縣農業農村發展服務中心，鶴壁，456250；2.河南省鶴壁市農業農村發展服務中心）

大白菜[Brassica campestrisL．ssp．pekinensis（Lour．）Olsson]原產我國，具有悠久的栽培歷史。目前為東北及華北地區冬、春季主要蔬菜，具有營養豐富、生長快速、適應性廣、消費需求大等特點，在蔬菜周期供應中占有重要地位[1]。近年來，隨著整個蔬菜產業生產水平的提高，大部分蔬菜都實現了周年供應，大白菜的種植形式也由傳統的季節性種植向保護地種植發展[2]。大白菜是河南浚縣秋季栽培的主要蔬菜，其栽培面積和消費量在冬令蔬菜中位居首位。主產地在小河鎮，涉及小河鎮境內崔堡、下灘、張劉莊、曹灣、梨園、申灣、劉古屯等村，大白菜常年種植面積800 hm2左右，每667 m2產量5 000 kg左右，以秋季露地種植為主。“浚縣小河白菜”結球緊實，球型好，軟葉多，葉色鮮嫩，干燒心少，耐貯性好。生食味微甜，燴燉湯渾，渣少，綿軟適口，具有白菜固有的鮮香，于2018年通過中華人民共和國農產品地理標志登記申請[3]。

浚縣小河白菜一般8月上旬播種，但由于初秋高溫濕度大，露地栽培的大白菜極易感染軟腐病，對大白菜生產極為不利；且此期為蚜蟲、菜青蟲的高發期，對大白菜為害重，需要不間斷用藥，對大白菜的質量安全構成了威脅；大白菜露地種植產品常集中上市，致使大白菜價格走低，種植效益降低；大白菜貯藏期間會造成巨大損耗，容易脫幫、腐爛和失重。鶴壁市綠源農牧有限公司為了保護這一區域品牌，開展了秋季塑料大棚大白菜綠色高質高效生產技術的探索，集成了適宜豫北地區的秋季塑料大棚大白菜綠色高質高效栽培技術。通過實施秋季塑料大棚大白菜綠色高質高效生產技術，可以節本增效，增加經濟效益。利用塑料大棚可以做到避雨栽培，苗期能避開降雨對幼苗的為害，起到防災減災的作用；通過穴盤育苗進行移栽，比露地種植延遲定植和收獲，不但有利于推遲大棚騰茬時間，而且每667 m2可節省2/3種子量，不用人工多次間苗，有利于淘汰小苗、劣苗，使田間幼苗整齊一致，帶基質移栽簡便且不用返苗，可以大大提高秧苗成活率；通過實施滴灌可有效降低棚內濕度，減少病害侵染，減少化肥、農藥施用量，每667 m2節省灌溉、農藥、化肥成本225元，達到了節水、節肥、控藥的目的；采用大棚種植，便于實施物理措施防治蟲害，可利用防蟲網和懸掛粘蟲板人為阻隔和誘殺害蟲，還可延遲上市時間，收獲即以鮮菜價格上市，避免冬儲損失，比露地種植冬儲的大白菜每667 m2可增加收入2 000～3 000元，達到穩產、豐產、高效的目的，增收顯著。現從大棚結構類型、選用優良品種、穴盤育苗、定植、田間管理、病蟲害綠色綜合防控、適時收獲等方面概述，以期為當地大白菜種植提供技術參考。

1 大棚結構類型

大棚采用鋼結構，基本配套設備有鍍鋅管、無滴膜、壓膜線、防蟲網等。大棚一般長40～60 m，高2.6 m，跨度6～8 m，中間多設鋼管立柱支撐棚體，每根鍍鋅拱桿的間距為1.2 m，拱桿中間用壓膜線固定，最后覆0.08 mm無滴膜，四周用土壓實，只在一端留有進出口。為了保溫和增加產量，一般在12月中旬寒流到來之前在大白菜上覆蓋厚度為0.025～0.030 mm的無滴薄膜，這樣可以提高棚內溫度，延長大白菜上市時間，獲得較高的經濟效益。

2 選用優良品種

選用大白菜品種應具備抗逆性強、商品性好、生育期60～70 d等特點，如新鄉小包23或26、秦白2號、豫新1號、豫新6號等。

3 穴盤育苗

選用草炭、蛭石等輕基質無土材料作為育苗基質，穴盤最好采用規格為54 cm×28 cm的50孔黑色塑料盤，將2個穴盤上下對齊進行擠壓打穴，每穴播1粒種子，一般8月上旬用遮陽網覆蓋育苗，期間要保持穴盤處于濕潤狀態。

4 定植

4.1 整地施肥

宜選擇肥沃的粉砂壤土、輕黏壤土進行種植，砂土類土壤保肥保水能力差，不適宜秋大白菜的生長；重黏土類的土壤容易引發秋大白菜軟腐病，不適宜種植[4]。另外，要避免前茬為十字花科作物（如蘿卜、甘藍）的地塊，可以選擇前茬作物為瓜類或蔥蒜類的地塊進行種植[5]。定植前結合深犁細耕，每667 m2施優質農家肥4 000～5 000 kg、復合肥30～40 kg作基肥。定植前3～5 d起壟，壟高12～15 cm，壟面寬40 cm，壟距75 cm。壟作好后安裝文丘里施肥器和主管道，在壟面上鋪設滴灌帶，滴灌帶滴頭間距30 cm。同時在大棚兩側鍍鋅管距離地面1.8 m處安裝用于滴灌的水管和噴淋頭。

4.2 定植

穴盤育苗一般在9月上旬苗齡15～20 d，幼苗5～6片真葉時移栽到冷棚內，根據品種特性，合理密植，每667 m2早熟品種定植2 500～3 000株，中晚熟品種1 800～2 200株，定植后立即通過滴灌帶澆透。

5 田間管理

5.1 中耕除草

當大白菜苗長到8～10片葉，高20 cm時即將進入快速生長期。此時葉片茂密，即將封壟。為促進大白菜生根，除去田間雜草，要及時中耕，中耕深度以2 cm為宜[6]。實踐證明，中耕可增加大白菜生根量30%左右，這樣既提高了大白菜的抗旱能力，同時也為大白菜的快速生長營造優越條件。

5.2 肥水調控

蓮座期是秋大白菜生長的關鍵時期，進行科學追肥澆水[7]。蓮座初期通過滴灌帶澆水促發棵，蓮座后期控水蹲苗。大白菜包心結球期，必須保持水分供應均勻、充足，切忌時多時少、時干時濕，以保持土壤濕潤為宜[8]。包心結球期多次滴灌澆水促包心，一般隔7～10 d澆1次，收獲前7～10 d停止澆水，以利于提高品質。結合澆水分別在蓮座期、結球中期各追1次肥，每667 m2施尿素15～20 kg、硫酸鉀5～10 kg，將肥料溶于施肥罐中，通過文丘里施肥器、主管道、滴灌帶施入根部土壤，實現水肥一體化管理。由于大白菜生長后期根系老化，吸水吸肥能力變差，可采用滴灌進行補水和根外施肥快速補充營養，如噴灑1%磷酸二氫鉀或尿素水溶液。

5.3 束葉

為促進大白菜心葉軟化，提高大白菜凈菜率，減少脫幫，便于收獲、貯運，促進結球良好，應及時對大白菜葉進行捆扎。一般浚縣露地種植大白菜束葉時間在10月下旬，而塑料大棚種植因具有一定的增溫效果，大白菜束葉時間可推遲到11月中旬。束葉時將蓮座葉扶起，抱住葉球，然后用紅薯秧將葉捆住，使包心更緊實，并繼續生長。束葉時注意不要用力扭動葉球，以免損傷大白菜根系而影響生長。

6 病蟲害綠色綜合防控

大白菜病蟲害綠色防控要按照“科學植保、公共植保、綠色植保”理念，提倡病蟲害統防統治，優先采用農業防治、物理防治，科學合理地使用化學防治，大力推廣混合用藥和選用高效低毒低殘留對路農藥防治，嚴格遵守安全間隔期用藥，達到節本增效、安全優質的目的。

6.1 農業防治

實行輪作倒茬，前茬避免十字花科作物，以豆科、禾本科作物為好，不能連作，以減輕土傳病害；如發現病株應及時拔除，撒生石灰，控制病菌傳播；加強中耕除草，清潔田園，摘病葉、拔殘株并深埋處理，可大量殺死蟲蛹和病菌，減少害蟲及病害的初侵染源，降低病蟲源基數。

6.2 物理防治

①安裝殺蟲燈 在大棚外懸掛太陽能頻振式殺蟲燈，利用害蟲的趨光性通過高壓電網誘殺小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾成蟲，效果顯著。殺蟲燈5月安裝，11月撤掉，安裝高度150～180 cm，一般每2 hm2左右安裝1盞，間隔3～5 d清理1次接蟲袋。

②設置防蟲網 在大棚入口及棚兩側放腰風處設置60目防蟲網，構建人工隔離屏障，可有效防止小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾、蚜蟲等害蟲成蟲遷入大棚內為害，防蟲效果良好。

③懸掛粘蟲板 粘蟲板主要是利用害蟲成蟲的趨色性，用粘蟲膠誘殺。黃色粘蟲板主要誘殺粉虱、蚜蟲、斑潛蠅及多種雙翅目害蟲等，一般667 m2懸掛12 cm×20 cm的粘蟲板40片，距離地面1.5 m左右。如有薊馬為害，可懸掛藍色粘蟲板。

6.3 化學防治

使用化學農藥防治時，應在害蟲低齡幼蟲期和病害發病初期施藥，正確選用高效低毒低殘留對路農藥，禁止使用高毒、高殘留農藥，注意輪換和交替使用[9]。在藥液中添加增效劑，可增加農藥黏著、擴散和滲透性能，提高藥效，減少農藥用量[9]。

①病害防治 發現霜霉病應及時噴藥，用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或40%乙膦鋁可濕性粉劑200～400倍液交替噴施。噴藥后如果天氣干燥，病情緩和，可不必再噴，如果陰天、多霧或多露天氣，應間隔5～7 d再噴1次。防治軟腐病可在播種前用種衣劑拌種，生長期用10%抗菌劑401醋酸溶液1 000倍液等藥劑灌根或噴灑，噴灑時應著重噴在葉柄及莖基部。

②蟲害防治 蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液或667 m2用1%苦參堿可溶性液劑50～120 mL按藥劑說明稀釋后進行防治；菜青蟲，用90%敵百蟲晶體1 500～2 000倍液防治；小菜蛾，1齡期是防治最佳時期，進入2齡期為防治關鍵時期，可使用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液噴霧防治，因幼蟲齡期越大抗藥性越強，則用藥濃度和用藥量都要加大。

7 收獲

為了豐富蔬菜市場，可以挑選結球緊實的大白菜提早上市。束過葉的大白菜可在12月中旬于大棚內覆蓋塑料薄膜增溫的方式延長收獲期，減少冬儲環節，節省成本，春節前價格高時采收鮮菜上市，增加經濟效益。